去北京故宮吃什麼
北京不僅彙集了中國各地的風味美食,同時也是世界美食的集散地。上萬家餐館,上千家老店、名店,百餘家老字號餐廳和異國餐館,挑逗著食客的美食慾望。那麼,呢?下面一起隨小編來看看吧。
1、吃什麼?
京菜是來北京旅遊的首選美食。京菜的烹調方法可以概括為“爆炒燒燎煮,炸熘燴烤涮,蒸扒熬煨燜,煎糟滷拌氽”,菜餚口味以脆、香、酥、鮮為特色,北京烤鴨、涮羊肉、香酥雞、賽香瓜、鳳凰趴窩、烏龍吐珠、懷胎鱖魚等都是京菜中的佳餚,尤其是北京烤鴨和涮羊肉可以說是無人不知、無人不曉,是到北京一定要品嚐的美味。
北京烤鴨
北京烤鴨是北京名食,它以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。歷代美食家吃北京烤鴨,吃出了許多講究來,歸納起來主要有四個:講究季節,在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳;講究片法,要做到片片有皮帶肉,薄而不碎;講究佐料,一般甜麵醬加蔥段,再配黃瓜條或青蘿蔔條等,以清口解膩;講究佐食,荷葉餅可一揭兩片,每片抹上蒜泥、醬油、黃瓜條,再夾上烤鴨片捲起來吃。
推薦餐廳為全聚德***明火烤鴨***和便宜坊***闇火烤鴨***是北京最有名的兩家老字號的烤鴨店,是品嚐地道北京烤鴨的最佳場所。全聚德最有人氣的店鋪為前門店,在北京宣武區前門西大街14號樓,烤鴨168元/只起。便宜坊食府在北京豐臺區富豐路2號,烤鴨170元/只起。
涮羊肉
涮羊肉在北京有著悠久的歷史,北京涮羊肉有兩大特點:一是選料精、肉片薄;其二調料精美、調配適當。在揀選羊肉時,一要選用閹過的羊,這種羊不僅羶味不大,而且膘肥肉嫩;二要選用瘦肉多但間有肥肉的部位,以羊後腿肉最佳,其次是外脊後下端的肉、羊頸後肋骨前的肉。涮羊肉的醬料可以自己調製。在“點醬臺”上,二十多種醬料列陣在前。“芝麻醬”、“北京腐乳”等是吃涮羊肉的必備醬料,這些可以去羊肉的羶味。香菜、辣椒油、米酒、麻醬等任君選擇。一桌老北京涮羊肉首要炊具是炭火銅鍋,這種鍋直腔深膛大肚,內燒木炭。每年菊黃楓紅時節開始應市,涮羊肉是北京街頭最常見的餐館旗幌。
推薦餐廳為東來順,此外能仁居的名氣也很大。東來順***王府井***店在王府井大街138號北京apm大廈5樓,人均消費100元左右。能仁居飯莊***前門店***在西城區前門西大街135號,人均消費70元左右。
滿漢全席
分為六宴***蒙古親藩宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九白宴、節令宴***,均以清宮著名大宴命名。彙集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海錯,搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品,點心茶食一百二十四品,計餚饌三百二十品。
推薦餐廳有仿膳山莊,在西城區文津街1號北海公園東門內,人均消費100元左右。
風味小吃
北京的風味小吃有300多種,以回民的清真小吃為主,老北京人常吃的小吃在廟會、花會上都有:焦圈、豌豆黃、豆麵糕、炸糕、豆腐腦、茶湯、油炒麵、艾窩窩、豆汁、炒肝、炒疙瘩……滷煮張的特色小吃,小碗燴腸4元,油餅1元。地址在東四十字路口往北路東的東四條衚衕口。
2、去哪裡吃?
美食街
簋街-活躍夜食街
這是北京最著名的一條食街,東起東直門橋,西至北新橋大街。夜市徹夜紅火,“麻小”馳名全城。不到一公里長的街上,已有百來家飯館,每天下午6點到凌晨4點,生意最為紅火。特色有:麻辣小龍蝦、各式火鍋、水煮魚,乘地鐵5號線北新橋站下即可。
王府井、東華門美食街-老中尋味
在這條北起燈市西口,南至長安街的熱鬧街市上,熙熙攘攘的人群川流不息。無論是東華門夜市的傳統小吃,還是京城著名的百年食府老號,或是東方廣場地下的各國風味大排擋,都是饕餮一族的必去之處。特色小吃主要有:地方風味菜館、北京傳統小吃、西點甜品、美式快餐、異域風味,乘1、4、52路,或地鐵1號線王府井站下;乘104、108、111路燈市西口站下即到。
平安大街美食街-久遠京味
這裡以宮廷燉品、北京菜聞名,乘13、113、118路東四十條站下,東四十條橋往西一路直行就可到達。
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