食用鯡魚罐頭的注意事項

　　鯡魚罐頭的臭味真的是世界上獨一無二的，那麼你知道鯡魚罐頭為什麼臭嗎，是什麼原因造成的呢?以下是由小編整理關於鯡魚罐頭為什麼這麼臭的內容，希望大家喜歡!

　　鯡魚罐頭為什麼這麼臭

　　鯡魚罐頭***Surstromming***是瑞典傳統美食，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據說瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，後果很嚴重。世界上第一臭。臭味相當於納豆的300倍。

　　鯡魚罐頭製作工藝

　　瑞典鯡魚罐頭***Surstromming***是世界最臭的美食，一般在瑞典的短暫的夏天上市***8月左右***。每年4~6月鯡魚產卵的時候,漁民們打撈起數百噸鯡魚,為醃製鯡魚準備好原料。醃製鯡魚的獨特之處在於自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質,製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在淡鹽水中用文火煮過,再裝入罐頭中任其自然發酵。據說,這套醃製鯡魚的工藝已經流傳了近300年,當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵醃製鯡魚的方法,因為這樣耗費的鹽會少一些。 到了8月中旬,罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁,罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹,把罐頭撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚已經醃熟,可以上市了。

　　鯡魚的傳統吃法

　　第一：醃鯡魚

　　你可能會喜歡肉丸而捨棄小香腸，或者用醃三文魚代替薰三文魚。醃鯡魚有多種口味，例如芥末、香蔥、蒜香和茴香口味。醃鯡魚經常和煮馬鈴薯，酸奶油、細蔥和硬芝士一起食用，有時候還會加入煮雞蛋和脆麵包。

　　第二：發酵鯡魚

　　每個飲食文化裡都會有那麼一兩樣讓人遠離的特殊食物。八九月份是吃發酵鯡魚的時候。發酵鯡魚的味道雖然很難聞，讓人聞而卻步，但是這個傳統卻是從十九世紀就開始的。人們一般都在室外吃發酵鯡魚，因為這種食物的味道堪比爛雞蛋和臭水溝。

　　第三：荷蘭名小吃乳酪鯡魚

　　在荷蘭，有一種著名的小吃鯡魚，荷蘭人把鯡魚去頭去尾，用乳酪和其他醬料醃製後，直接生吃。經常是空口直接生吞一整條，非常值得嘗試。

　　1. 開啟罐頭前一定要通告周圍所有的人，以防造成意外。

　　2. 不要在封閉的環境內開啟罐頭，不然後果很嚴重。

　　3. 開啟前要先放在冰箱裡冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫開啟可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。

　　4. 嚴禁將這種罐頭帶上飛機，一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能產生安全隱患。

　　5. 在享受完美食後，切記要將罐頭盒密封好後再丟棄，以免影響市容環境。

　　6. 開啟後一定要吃完，不要浪費食物。

　　7.切記不可用火煮熟後食用!!!

　　8. 開啟罐頭前一定要戴眼罩，否則辣眼睛!

　　9.如有任何不適症狀，請先催吐，如果症狀仍未緩解，請立刻就醫。