濟南最值得去的免費旅遊景點***3***

　　濟南最值得品嚐的特產

　　孟家扒蹄

　　孟家扒蹄起源於二十世前期，當時位於今五龍潭公園西南側的“文升園”是老濟南人盡皆知的名飯莊，與匯泉樓其名。文升園的招牌菜是叫“罐兒蹄”。到了1981年，“罐兒蹄”經過挖掘創新，吸其精華，拂其糟粕，自成一家，逐漸發展成了現在的孟家扒蹄。在這幾十年的經營過程，孟家扒蹄經歷了風風雨雨，曲折坎坷，一路堅持過來靠的就是一個字：“意”。意字拆開來為立、曰、心三字，立的意思是：要站立迎客以示尊重;曰的意思是：即說，即不要吝嗇話語，迎來送往，介紹產品，解釋疑難，使顧客有賓至如歸之感覺;心的意思是一心一意服務大眾，用心對待每一位顧客。這就是孟家扒蹄的經營理念。孟家扒蹄軟爛香醇、色澤細膩而紅潤，肉爛脫骨而皮整，味鹹醇厚而鮮香。醬香綿爛,肥而不膩是老少皆宜的傳統美食。共青團路***包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。具體位置是朝陽街28號***一座四層小白樓***。老字號。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯。

　　名士多烤全羊

　　泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖傳祕方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。

　　黃家烤肉

　　黃家自祖輩經營烤肉以來，世代相傳。在展銷會上獲得了很高的讚譽，以後一直作為山東的名吃向國內外介紹，使國內外的人們品嚐到黃家烤肉的醇香味道。黃家烤肉在清咸豐年間名聲極高，銷量頗為可觀，現今市場開放以來，烤肉又受到人民大眾的喜愛，經營烤肉的店鋪也日漸多了起來，由於機械化生產的滲透，使黃家烤肉的製作技法和製作技術日臻完善，並以此豐富消費者的飲食文化。黃家烤肉皮香酥、肉軟嫩，肥而不膩，回味悠長。

　　亮亮拉麵

　　亮亮拉麵是泉城濟南“十大名吃之一” 店主羅亮先生在精通麵點<拉麵>的基礎上，根據地方特色和山東及濟南人的膳食習慣，加以創新。其特點是選用鮮豬後肘撥膘精肉和後肘骨加香料熬製而成，選用油炸上等川紅辣椒及香料製成辣醬，採用特級專用麵粉精工細作。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅豔、香菜翠綠、麵條柔韌的特點，故有湯“麻辣鮮香”面“光滑筋道”之美譽。並且能拉出大寬、二寬、菲葉寬、一粗、二細、三毛細及蕎麥稜面等七種不同種類的麵條，講究一***湯***清、二***麵條***黃，三***辣椒油***紅、四***香菜***綠。

　　油旋

　　濟南名吃油旋，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。在“ 山東省第二批非物質文化遺產名錄”中，濟南的傳統小吃“油旋”榜上有名。申報油旋製作技藝的是省城的弘春美齋，它是濟南市申報省級二批“非遺”名錄中唯一的個體商戶。

　　雨雨炸雞醬雞

　　雨雨炸雞醬雞 “濟南名小吃金獎”產品，色澤金黃、骨肉自脫、風味獨特。

　　炸荷花

　　濟南夏令名菜。做法是：選用微開的荷花，取其 中層花瓣，用清水洗淨，以潔布搌幹水分。平鋪案板上，抹上一層豆沙餡，然後順長對摺。將摺好的荷花瓣，沾滿蛋清白麵糊，入燒至三四成的油中炸三分鐘撈出。再將油燒至六七成熱下入荷花，炸至淺黃色撈出擺盤，撒上白糖即成。此菜外酥內軟，甜美異常，荷花的清香味尤其宜人。老舍先生三十年代住在濟南時，曾在友人家吃過炸荷花，他在《幽默文集》中專門寫了一篇短文《吃蓮花的》，記下他在濟南的這一段趣事。特點：荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。

　　清油盤絲餅

　　清油盤絲餅之所以叫“清油”，是相對葷油而言，用花生油來煎烙的。“盤絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品。製作時把面抻至極細，細如銀絲，達千餘根，再盤成圓餅形，放油中半煎半烙使之變熟。然後，提起中間把餅拉散，散放盤中，撒上青紅絲、白糖即成。盤絲餅外焦裡嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點心。特點：外焦裡嫩、金絲均勻，味甜爽口，條細均勻，絲不併、不斷、不亂。

　　甜沫

　　甜沫是泉城濟南的一種特色早餐，具有三百年曆史，是正宗濟南獨有特產。它通常是將小米粉倒入開水鍋中，放入適量的青菜葉、鹽、花生、紅小豆、豆腐泡、粉條等，調入花椒粉、胡椒粉混合，熬煮後即成，滑爽適口，鮮香微辣，深受濟南百姓的歡迎。五香甜沫有純正的小米香味，色澤淡黃、口感細膩，保留了濟南甜沫的原汁原味。此甜沫呈粥狀，色黃微鹹，五香味濃。 可以調理健脾開胃 、清熱解毒 、補虛養身。

　　***包子

　　***包子濟南的名吃，始創於20世紀30年代。因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“***”而得名。精緻皮薄味美多汁，迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十餘種風味。生意出奇的好。一籠才六塊經濟又實惠。建議你去那裡的大堂牆上看看名字的由來，還有，那裡做正宗的魯菜。喜歡那裡的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。蛋花湯特別好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷葉打包帶走。那個大荷葉特別的香。這可是濟南的老字號，不僅是一種食品，而且是一種文化。