陝西寶雞的民間故事

　　陝西寶雞古稱“陳倉”、“雍城”，譽稱“炎帝故里、青銅器之鄉”。那你知道有哪些嗎?下面是小編給大家分享的，歡迎大家閱讀。

　　：攪團的故事

　　攪團是西府地區的農家飯。攪團要好，72攪。做攪團不難，只是很費勁，一手端面粉，一手拿擀麵杖，把麵粉均勻地倒入開水鍋裡，同時不停地攪拌，攪至沒有乾麵粉為至，然後注入一定量的開水，用擀麵杖劃成一團一團的，待燒開冒泡時，用力攪拌，直至均勻無小顆粒。第二次注入開水加熱，待熟後，最後一次攪勻，一鍋攪團就做成了。醋水好，攪團香，吃攪團做醋水也挺講究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。

　　攪團，在60-70年代可以說是農家的救命飯。那時，農民的口糧標準低、粗糧多。農家幾乎每頓飯不離攪團。原因是攪團含水量大，少量的麵粉可以做出大體積的食物，用以充飢;攪團是用高梁面、玉米麵做的，與醋水一塊吃，掩蓋了粗糧的缺陷，口感好，又增強食慾。

　　提起攪團，還有一段有趣的故事哩!這故事發生在1966年的春季。

　　1966年正是"以階級鬥爭為綱"的極盛年代，火藥味極濃，動轍上綱上線，人人自危，稍有不慎，就挨批鬥。年初，千陽這個山區小縣，省從中央、省內各地抽調上百名幹部進駐千陽縣縣級機關、公社、大隊、生產隊，開展了鬥爭異常激烈的農村社會主義教育運動。

　　縣東的南寨、沙家坳、崔家頭、黃裡、千川等5個公社，由解放軍總政治部絡聯部長沙風***後任國家農業部長***帶隊，成員有總政司局級幹部、總政文工團幹部組成。軍民關係十分好，工作妥穩。解放軍與群眾相處的日子，留下了吃攪團的故事。

　　60年代農民的日子過得很緊巴，飲食以粗糧為主，攪團是家常便飯。社教工作組人員吃的是派飯。從村子的東頭，挨家挨戶的吃到西頭。又從西頭吃到東頭。那些從京城裡來的人，從未吃過攪團。到群眾家裡，只見一碟子辣椒水，一大碗麵糊糊，便愣住了，不知咋吃哩。主人看出客人有難言之處，便直桶桶地說："蘸著吃"! "蘸" 和"站"同音，從京城來的人，理解為站立起來吃，就從木凳子上站立起來，端起醋水勉強地喝，嚥下肚腸，酸辣難忍，又端起大碗，只覺得然呼呼的，難以下嚥，硬是憋著氣吃完了這頓飯。

　　飯後，那些京城裡來的人走在一起交談，相互詢問，吃的什麼飯，其中一個用京腔唱道："吃的漿糊，喝的辣椒水!"另一個說："吃的是三個一樣，菜是高梁面攪團，喝的是高梁麵糊湯，吃的是高梁面饃。"在場的人都笑了。

　　久而久之，京城裡來的那些人，不僅會吃攪團，而且喜歡吃攪團。特別是女同志，到群眾家裡，點名要吃攪團，還跟著農村婦女學著做攪團。

　　社教結束後的第二年，沙家坳史家坪貧協張主席等幾名鄉親、帶著全村人的深情厚誼，上北京看望社教幹部。吃飯時，席間交談千陽的人和事，當談到飲食習慣上的差異時，京城的人深情地說"你們那裡做的攪團，很好吃，我們就是不會做。"張老漢執意要給客人現場做，主人也滿心歡喜。於是就在蜂窩煤爐子上的鋼金鍋裡做開了。張老漢用力一攪，把鋼金鍋捅了個洞洞，未做好的攪團撒了一地，主人笑了，客人難為情了。不久，這件事在千陽傳開了。人們還編了個順口溜。"史家坪有個張老漢，上了北京打攪團，鋼金鍋戳了個黑眼眼，攪團撒了一地毯。"

　　：寶雞茶酥的來歷

　　傳說清朝咸豐年間,一個名叫禿娃的當地人始作一種小吃,取名茶酥, 並漸有名氣,其茶酥作得色、香、味、型具佳，被譽為“禿娃茶酥”。後禿娃的手藝由徒弟根誠繼承。民國16年***1927年***，當地人魯金誠、魯子清兄弟倆拜根誠為師，學做茶酥的小吃，得其真傳，所做茶酥味美可口，在寶雞地方享有盛譽。1956年魯子清參加集體企業，在寶雞市三好食堂收張秋蘭為徒，使得茶酥技術相傳。從此，茶酥作為一種地方名吃，被人們喜愛而傳頌。

　　據考證，茶酥之名實為“嚓酥”由外嚓裡酥而來***嚓為寶雞方言，形容茶酥***時脆酥聲音***。食用時，當以香茶為飲，品茶帶酥，別具風味。故“嚓酥”又稱“茶酥”。隨後製作工藝的改進，現如今也有將韭黃炒雞蛋或香椿炒鳴蛋加入剛出熬的茶酥內，真香味更加濃郁可口。

　　製作以白精粉、豬板油、菜籽油、調料為原料，合面以油為主，用平熬鍋上烤下烙油煎而成，主要在於掌握火侯。做成的茶酥，色澤金黃。外皮酥脆、內層鬆軟、油而不膩，***酥脆味道美，層層落花放異音。

　　：韓幹畫馬

　　韓幹，寶雞人。少時在一家酒店當學徒，經常到王維的府上去送酒。年幼貪玩的韓幹喜歡在地上畫畫兒，時間長了，畫個人呀馬呀的，居然維妙維肖。精通丹青的王右丞，十分驚奇，覺得他的畫已初具神韻，意趕不凡，便把他叫到書房，與他親切交談繪畫。最後告訴韓幹：“今後我每年供給你二萬錢，你好好去學畫吧”!韓幹聽了十分感激，決心致力於丹青。

　　始師曹霸。十年以後，玄宗時，他作了大府寺丞的官友，繪畫技術已相當高超，善寫人物，尤工鞍馬，在京城頗有些名聲。

　　當時元宗皇帝愛馬成癖，御廄好馬達四十萬，詔令韓幹為他的御馬圖形，韓幹畫成了名駿圖《玉花聰》、《照夜白》，為千古丹青之絕筆，祖國藝術寶庫之珍品。

　　安史之亂時期，韓幹閒居無事，一日忽然有人進門自稱鬼使，要求給他一匹馬，韓幹於是畫了一張馬給他燒了，過了幾天，果見鬼使騎著那匹馬前來向他致謝。

　　天寶初年，韓幹入朝作了供奉，當時有位叫陳巨集的畫家，畫馬也很出名，很得唐明皇賞識，明皇令韓幹拜陳巨集為師，幹不奉詔，明皇問他：“為何不願師事陳巨集?”韓幹答曰：“臣自有師，陛下之內廄馬，皆臣師也。”唐明皇聽了，更加器重韓幹了。