蓮子怎麼做才好吃

　　蓮子可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。下面小編告訴你。

　　一、好吃的蓮子粥

　　材料

　　材料圓糯米1杯，蓮子150克調味料水8杯，冰糖112克

　　做法

　　1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟。

　　2、蓮子洗淨，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

　　熬粥筆記

　　1、新鮮蓮子比較香，而且很容易煮爛，但是有季節性;幹蓮子冷藏時間較久，不受季節限制，很容易買到。

　　2、若使用幹蓮子，泡過水反而不容易煮爛，所以洗淨直接加入即可。

　　食療效益

　　固精氣，補水養神，止渴去熱

　　二、好吃的綠豆百合蓮子羹

　　材料

　　綠豆 百合 蓮子 冰糖

　　做法

　　1. 準備好原料;

　　2. 提前將綠豆泡上三個小時;

　　3. 將洗淨的蓮子和百合放入煲中;

　　4. 再加入適量的水;

　　5. 按下甜品的功能鍵，預約10個小時，也就是第二天一早做好;

　　6. 最後半個小時前加入適量的冰糖;

　　7. 盛入碗中。

　　三、好吃的桂花銀耳蓮子百合木瓜盅

　　材料

　　熟木瓜1顆，銀耳5朵，蓮子1把，百合幹1把，幹桂花1小撮，冰糖適量

　　做法

　　1.銀耳冷水漂洗淨，用清水泡一小時，泡至透明後，將黃根去掉，扯成小碎塊。

　　2.枸杞、蓮子冷水洗淨。

　　3.砂鍋裡倒2/3鍋清水，倒入蓮子、泡發好的銀耳，大火煮開，改成小微火燉一個半小時。

　　4.百合乾冷水漂洗淨，用清水泡半小時以上至發白，控水。

　　5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂鍋裡，繼續小火燉半小時。

　　6.關火後立即將幹桂花倒入，蓋上蓋用餘熱蒸出桂花香。涼透後放冰箱冷藏。

　　7.冰箱裡取出木瓜，縱著對半切開，用勺子掏淨籽。木瓜背面中間切掉一小片，以便平穩擺放在盤裡。

　　8.挖掉一些木瓜肉，將銀耳湯倒進去即可。

　　四、好吃的銀耳蓮子羹

　　材料

　　銀耳，蓮子，紅棗，冰糖

　　做法

　　1.銀耳和紅棗用清水泡半個小時，銀耳發開，紅棗泡完以後多淘幾遍，有不少沙土，吃起來會磣。

　　2.銀耳發開後，把中間的黃芯去掉***芯是苦的***.

　　3.先放銀耳和冰糖，多放水，大火燒沸，不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

　　4.等銀耳出現膠質狀況後將紅棗和蓮子放進鍋裡。

　　5.關至小火，需要經常攪鍋，這個小火的過程大約是一個小時。

　　6.直至銀耳膠化，粘稠即可。切記：我們熬的是羹不是湯，時間一定要夠，要不熬出來的羹清湯寡水的。

　　小訣竅

　　1、銀耳一般就用二、三朵即可，千萬別放多，銀耳發過以後會膨脹很大。

　　2、蓮子需要把中間的芯磕出來，芯是苦的，放置多少隨個人喜好。

　　3、鍋裡放涼水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間絕對不可加水。

　　4、蓮子很容易熟，不用泡，有的朋友感覺蓮子很硬，怕不熟，泡的時候就粉了。

　　5、銀耳泡的時候需換幾次水，以去掉熏製過程中的有害物質。