中國名酒的傳說

　　中國製酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外，相信大家都聽過，以下是小編為你整理的，歡迎大家閱讀。

　　中國茅臺酒的傳說

　　流行於貴州省赤水河一帶。相傳在貴州赤水河畔，有個茅臺村。村子裡只有幾十戶人家，家家都會釀酒。有一年冬天，天氣特別寒冷。一連下了好幾天大雪，村子裡一片白茫茫。那刺骨的寒風，颳得人渾身發抖。這時候，有個衣服單薄的姑娘，在冷冰冰的山溝裡艱難地走著。她走到一戶富人家的門前敲門，敲了好一會，那家的主人黃財主才開了門，他不耐煩地叫道：“這麼冷的天，你要幹嘛?”那姑娘在寒風中抖著身子說：“東家，給俺一點酒來暖暖身子吧!”那財主抬眼一看，只見那姑娘蓬頭垢臉的，還赤著腳，就掩著鼻子叫嚷起來：“滾!快給我滾!”那可憐的姑娘就往一間茅草屋走去。那間茅草屋裡，住著一個老婆婆和一個老頭子。老婆婆聽到姑娘的叫聲，趕忙開門出來，心疼地說：“閨女，快進來，這大冷天的，可別凍壞了!”說罷，就請姑娘進屋，還端來一碗熱酒讓她喝：“快，喝下這酒暖和暖和身子。”老婆婆還留姑娘在她家裡過夜。到了半夜，老婆婆忽然夢見一個仙女，玉手上捧著一個夜光杯。那仙女的肩上，還披著兩條紅飄帶。只見仙女把夜光杯中的瓊漿玉液，往茅臺村一灑，村裡立即出現了一條清澈的溪流。那仙女對老婆婆說：“這溪水可以釀酒。”接著，仙女又用玉手在那戶富人家和那窮人家之間的溪流中劃了一下，就不見了。奇怪的是，老婆婆的老公，也做了一個同樣的夢!第二天，老婆婆起來後，果然看見村裡多了一條清澈的溪流。於是，村裡的人就用那溪流中的溪水釀酒。叫人驚奇的是，這以後，窮人釀的酒越來越香味撲鼻，而那富人黃財主家釀造的酒越來越難聞，越來越難喝。那窮人釀造的酒，就是茅臺酒。人們還用仙女捧杯作為茅臺酒的商標，那仙女的肩上還飄著兩條紅綢飄帶，以紀念那位在風雪之夜來茅臺村的仙女。茅臺***貴州***的釀酒起源：據現有資料可知早在二千一百年的戰國時代，貴州的青山綠水間就無處不飄美酒香。據文獻載，當時貴州一帶就生產一種拘醬酒了。漢代，貴州的釀酒又進入一個新階段。史載，漢武帝曾品嚐過古仁懷產的酒而大加讚賞。南北朝時期，這裡已能釀出酒精濃度較高的酒。隋唐五代時期，又出現一種 “ 女酒 ”。古代是指煮酒的女奴，後漸漸為酒之名。宋代，朱弁《曲淆舊聞》就記有當時的二百種名酒。而產於今貴州一帶的“牂牁酒 ” 和“風麴酒” 已頗負盛名。元明以後，特別在清代三百年間，貴州釀酒的優良傳統得到發揚光大。在清初的小說名著《鏡花緣》裡記有當時全國的五十餘種名酒，其中就有貴州的苗酒和夾酒。關於苗酒，乾隆《貴州通志》說，主要產於都勻府各屬，為苗族、布依族人民釀造飲用，“色紅而味醇厚”。李宗***日方***《黔記》說，夾酒以糧食為原料。“ 初用釀燒酒法，再用釀白酒法乃成。”其它如鉤藤酒、刺梨、糯米酒等也各具特色。這當中引人注目的是仁懷“茅臺春”、“茅臺燒”，它經過幾個世紀的醞釀，逐步發展成譽滿五洲的“茅臺酒”。

　　中國山西汾酒的傳說

　　傳說古代有個將軍叫賀魯，他力大無比，還很喜歡喝酒。這一天，他帶領兵馬抗擊外敵後，路經山西的杏花村。杏花村裡到處飄逸著酒香，叫人垂涎欲滴!於是，賀魯將軍就走進一家“杏花村酒家”，請掌櫃的拿酒來品嚐。賀魯將軍喝著汾酒，感到有一股清香直撲肺腑。他抬頭一看，只見酒店的牆上釘著一個牌匾，匾上寫著：“飲而不醉，醉而不暈。”他覺得這匾寫得很好!又一仰首，喝下一大碗酒!這時候，他聽到門外馬廄上拴著的他的戰馬的嘶叫聲，他心裡想，可能那千里駒也聞到酒香了。於是，他叫店小二給馬吃一大槽酒糟。不一會兒，賀魯將軍醉了，那千里駒也醉了。可是賀魯將軍說他沒醉，他騎上戰馬，歪歪扭扭地往杏花村外走去。馬兒顛來顛去的直向前跑去，當它跑到村西的葫蘆谷時，賀魯將軍猛的一下從馬背上飛落到草地上，那千里駒的蹄子深深地陷入泥土之中。當馬兒把蹄拔出地面時，突然從地下噴出一股清泉來!杏花村的村民採用這股從馬蹄印下噴出的泉水，來釀造汾酒，其味特別香美，特別若人喜歡!

　　中國太白酒的傳說

　　太白酒流傳於四川省的萬縣一帶。相傳在安史之亂時，李白被流放。他乘坐的船兒經過巫峽時，遇險被風浪打翻了!這時候，從巫峽的烏雲中突然飛來一隻五彩的鳳凰，在急流中救起李白，把他馱到四川萬縣的西巖古廟。五彩鳳凰要飛走時，對李白說：“我是巫山神女的侍童。如果以後你有事要叫我，只要朝東方喊我一聲，我就來了!”說罷，就飛走了。萬縣的刺史秦祿，嫉妒李白的才華，想把李白逼走。就命衙役去買來三壇酒勁特別爆烈的老窖特曲，把李白請過來，要與他下棋。不過，在下棋前約定：每下一棋子，都要飲酒一杯;若刺史輸了，就賠給李白500兩銀子。李白喝了幾杯酒後，覺得這酒特別猛。他看刺史，發現他跟沒事一樣，就懷疑刺史喝的是摻假的酒。李白就要他也喝真的老窖特曲。刺史喝了三杯之後，就醉得天旋地轉了!他趕忙撒謊，說：“今日酒已喝光了，明天再接著來吧!”李白說：“現在我就有辦法弄到酒。”說罷，李白就朝東方喊了一聲，那五彩鳳凰立馬就送來了一罈酒。他們倆接著下棋、喝酒，結果刺史醉得一塌糊塗，輸了棋，李白贏了500兩銀子。李白把這500兩銀子交給了寺廟裡的和尚，用作修廟之資。然後，李白駕著五彩鳳凰，飛往歇鳳山去。李白在歇鳳山仔細一想，覺得老窖特麴酒勁太烈，若能加上一點特好的泉水，那就能成為天下最佳的美酒了!於是，李白找遍了歇鳳山，終於在山上找到了一個奇特的山洞。李白把他的金酒壺扔下洞去，“咚”的一聲，從洞裡噴出洶湧的山泉來!人們用這歇鳳山的泉水來釀酒，釀成的酒就叫“太白酒”。一直流傳至今。