茶葉素油是什麼東西

　　茶葉素油是什麼估計很多人都不知道，它到底什麼東西呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的茶葉素油是什麼，希望能夠對您有所幫助。

　　茶葉素油是什麼

　　茶葉素油是什麼，很多人不知道吧，估計到今年10月份，茶葉素油就會在市場銷售，找了關於茶葉素油的知識給大家瞭解，為以後健康實用茶葉素油做準備。

　　古代只有動物油，但社會在進步，榨油技術的誕生也慢慢開始發展，就用了植物油，比如大家現在吃的菜油，香油，這些都叫素油。至明代時，植物提取的素油品種日益增多。

　　在《天工開物》裡的記載有關素油：凡油供饌食用者，胡麻、萊菔子***萊菔即蘿蔔***、黃豆、菘菜子為上;蘇麻、芸臺子次之;茶子次之，莧菜子次之;***仁為下。

　　一般而言絕大部分植物油脂是健康油脂，糖尿病患者可以用素油炒菜烹飪。很多人認為葷油不能多吃，素油多吃無妨，而茶葉素油正好符合了健康飲實的標準。

　　茶葉素油直接食用可調節人體體液PH值，預防心腦血管疾病，有助於降血壓、降血脂。塗抹在疤痕處還能祛疤。茶油大家聽說過吧，價格不菲，一般多為綠茶榨制，因為綠茶的功效與作用裡更多保留了天然健康成分。

　　茶葉入餚做菜的講究

　　茶葉不僅可以解渴做為飲料，還能治病作為藥，不過今天給大家要介紹的是茶葉入餚做菜：

　　選原料從做菜效果來看，紅茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶的香味濃，做菜效果相對好些，花茶就要差些。從茶葉質量來看，一些香味淡、茶梗多、葉有蟲眼的茶葉就不能用。

　　泡茶湯用茶湯做菜時，茶葉要完全泡開，香味才能更好地揮發出來。泡茶做菜，一般用80℃的水浸泡茶葉兩分鐘即可，切忌用滾水長時間浸泡，如果茶葉可以保證質量的話，一般每10克茶葉，放入600毫升水浸泡效果最佳。

　　吃茶葉一般取高檔次的綠茶，其茶葉嫩而香，口感好。有些茶的葉卻不好吃，比如鐵觀音、烏龍茶、普洱茶，茶葉吃起來十分苦澀，所以用其做菜一般只取茶湯。

　　配茶香一道好的茶食，既要了解茶性，也要了解食性，還要注重烹飪方式。如鐵觀音茶葉大，沖泡後散發濃郁的蘭香，茶性清淡，澀中帶苦，適合泡出茶湯做餃子，或經炸制後配菜效果較好;綠茶，比如龍井茶香味清淡，可以用茶湯來搭配製作一些口味較清淡的菜餚，如灼蝦、蒸魚等;普洱茶的茶湯色澤紅亮，適合做滷水汁，用於燜、燒效果最好;烏龍茶適合跟雞鴨等搭配，熱性的牛肉最好跟紅茶一起做等等。

　　普洱茶梗對茶葉品質的作用

　　普洱茶依外型來看就有分好多種，有緊茶、散茶、沱茶等，而這些茶一眼看上去都像沒有茶梗一樣。由於茶梗影響了茶葉的美觀，於是人們往往忽視了茶梗的優點，卻不知道普洱茶茶梗的功效有多少，對茶葉的品質有多重要，總是對茶梗不屑一顧。都說普洱茶耐泡，泡了七泡之後湯色還是濃厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因為茶梗的關係。

　　所謂普洱茶耐泡，指的是茶經過多次沖泡後，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內含的物質在起作用。喬木普洱茶樹歷經了數百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養物質，在飲用時必然要經過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經久耐泡的緣故。

　　茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高於嫩葉。莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片後與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。