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　　大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統清涼飲料，把大麥炒製成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。下面是小編給大家帶來的，供大家欣賞。

　　：大麥茶

　　那天，與來自江蘇的朋友閒聊，他說大麥可熬茶喝。我當即震驚，亦格外羞愧----為自己的孤陋寡聞。

　　友人為我的淺陋而竊笑，說，《本草綱目》早有記載：“大麥味甘性平，有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。”他還說大麥茶可治小便淋痛;治麥芒入目;治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷乾焦;治水氣病;夏季清暑熱;治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。

　　我不禁訝然不已。

　　幾百年來，永昌南靠“橫亙萬里、遙接終南、四時積雪如砌玉、昔霍嫖姚擊敗匈奴”的祁連山，仰仗被匈奴呼為天山的祁連雪水，由東南“轉澗口”導源入雙屹石扇，怒濤驚流如蛟雲神物，形成永昌古八大景之一的“南峪龍騰”，下而成河，首入金龍之頭壩，次而分支，依次折流至胸腹，灌溉九壩三溝和下十堡的數萬畝良田沃土。另一路雪水自西南入“大河口”，從西山水關出水磨關，如雲似川，進壩入溝，駐地成泉，為種植大麥提供了豐富的水資源。

　　永昌地勢高險，氣候涼爽，風多雨少，陽光充足，土地性剛而燥，需要山水且灌以糞，澆水施肥兩不誤。而大麥的適應性強於其他農作物，抗旱乾熱的能力強，生長週期不過90余天，很符合永昌獨特的自然環境。

　　《永昌縣誌·乾隆版》清楚記載：“物產，谷有：大麥，白黑兩種。”

　　小時候，帶糠皮的大麥只是牛、馬、羊的抓膘飼料。每至冬季，天寒地凍草枯樹禿萬物蕭索時，家裡儲存的草料中，大麥是必不可少的，而人卻是極少食用的，偶而，也有老人碾一小袋大麥糝子夾雜在主食裡。以大麥為茶飲料之事是經年不知的。

　　改革開放三十多年，永昌原野，大麥遍佈。春播一粒種，澆三兩遍河水，請老天爺風雨普照，短短三個月的生長後，秋天，沉甸甸的一地穗子是滿目的金黃，啤酒大麥漸次坐上了經濟主產業的位置。家家戶戶“倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱”，多攜妻帶子寄居城市，與城裡人並肩考驗下一代的智商，為城市的高樓大廈揮灑辛勤的汗水，為城市快速吞噬田地推波又助瀾。

　　大麥，在啤酒花中一粒粒殞落成泥;種植大麥的信心，在啤酒企業的沉浮中此消彼長，廉價了再廉價，升值了又升值。

　　耳聞大麥可當茶喝，卻是頭一回。即刻從老家帶一袋大麥，一粒粒飽滿圓潤的種子，薄薄的外皮包裹著金燦燦的果實，依友人教授之法，用文火慢工細細炒熟，麥粒便由淺黃一點點變得金黃，隨即呈焦黃色，隨之，麥粒中沁出淡淡的麥香味四溢了，在這香味中加入適量清水沸煮。片刻後，即聞得一股濃濃的麥茶香味四散沸騰成鵝黃明豔的茶湯分外誘人。舀一碗晾涼了，品嚐，滑過舌尖浸入味蕾的是獨特的甘醇谷香味兒，咂咂嘴兒，深深地回味，是略帶了咖啡熟豆的香氣，卻無咖啡的苦澀，亦無咖啡的興奮劑之效。

　　網路真是個好東西，是這個時代特有的百科全書，也是學識淵博的好老師。登陸百度查證，原來，大麥茶在新疆和江蘇兩地由來盛行，亦稱麥茶，且風靡日韓。韓國稱菩提茶，是流行於中、日、韓三國的一種茶飲料。大麥茶在歐美也被當成咖啡的替代飲品，美譽為“東方咖啡”，難怪來自江蘇的老友扼腕長嘆，念念不忘哩。

　　喝大麥茶不但能開胃，亦可助消化，還有減肥的作用。大麥茶主要用於消溫解毒，健脾瘦身，清熱解暑,去腥羶，去油膩，助消化，潤膚烏髮。茶味甘美清香，營養豐富，風味獨特，清熱解毒。大麥茶不含茶鹼，咖啡因，單寧，不刺激神經，不影響睡眠，不汙染茶具，不汙染牙齒。

　　在韓國餐館裡，與烤肉同時提供的免費茶飲就是大麥茶。

　　冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用，能收到養顏、減肥之功效。

　　大麥茶屬於粗糧。粗糧中的膳食纖維素可調整消化吸收功能，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素還可產生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用，無任何副作用，而好處卻不少。

　　唉，大麥茶呀大麥茶，真是相見恨晚哪。不說了，眼看太陽當空，河西原野收穫的新大麥顆粒飽滿地收倉入庫了，我該去拿一些新鮮的大麥，慢工文火細細炒制一番，熬製片刻，即能飲用豐年新收的大麥茶嘍。健康美白是女人永恆的話題嘛，呵呵，以免下次見面又遭友人竊笑啦!

　　：大麥茶

　　女友夏青語重心長地對我說，你一定要喝一喝大麥茶，那感覺，就象一縷絲綢般的溫柔滑下食道。聽得我一愣一愣的。

　　隔了很久，我才在一家韓式菜館裡與大麥茶不期而遇。它盛在一隻薄薄的白瓷茶盅裡，飄著暖人的熱氣。在寒氣乍起的季節，我對這淡琥珀色的液體好感頓生。

　　大麥茶散發出一種類似糧食被烘烤的香氣，讓人聯想到圍著爐火聽鄉村搖滾樂的溫馨。又因為沒有茶葉的微苦清澀，喝起來少了許多品茶的清寂。在暮色四垂時分，一壺飄香的大麥茶，竟讓我喝出了幾許閒敲棋子落燈花的況味。

　　自此，大麥茶便成了我心中若有若無的惦記。

　　隨後，新搬進我們辦公室的李姐一語驚醒夢中人。她說你怎麼不喜歡喝水呢?我望望天天空著的水杯說，我不渴!李姐向我歷數了多喝開水的種種好處，我也想起書上曾說一天至少要喝8杯白開水，再說女兒本來就是水做的，便對著李姐水汪汪的眼睛說，就讓大麥茶培養我多喝水的興趣吧。

　　我終於在街上尋到了大麥茶。黑褐色的飽滿麥粒在塑料包裝裡顯得憨頭憨腦的。我把大麥茶裝進玻璃茶罐，當眼光透過乾癟的枝條跳躍到辦公桌上，罐子裡的大麥茶便閃爍出豐收時節的光澤。我還特意選了一隻淡藍的磨花茶杯，左右端詳一番，心頭便滋潤起來。

　　我的大麥茶延長了每個人在我桌前停留的時間。他們總要認真地舉起茶罐問，這是什麼呀!我從實交待。接著就會被追問，喝了補什麼?老實作答的次數多了，我便起了惡作劇的念頭，神祕地說，補氣養顏解酒保肝益智減肥。誰料對方眼睛一亮，笑著抓了幾粒大麥茶“咯吱——咯吱”直嚼得我目瞪口呆。

　　守著罐大麥茶，卻一直沒能找到第一次喝它的溫情。麥粒被水一泡，黑黝黝地浮在水面上，不小心喝到了，就象嘴裡飛進了一隻小蟲。有時候前腳衝好大麥茶，後腳就忙著工作了，猛然想起來喝，大麥粒已經腫脹，像一隻只小甲蟲跌在杯底。日復一日，茶杯茶罐宛若是隔岸的風景，終日與我茫然相對。

　　後來我又有機會坐在了與大麥茶初相遇的地方。茶盅白若凝脂，茶水泛著淡金色。沒有小甲蟲般的大麥粒，沒有人來人往的繁忙。牆上裝飾著印象派畫匠的靜物與風景畫，光與影的明麗背景中，大麥茶的淳樸清香撲向我。我疑惑地發現大麥茶依舊恬淡依舊芳香，依舊在暮色裡散發著謎一樣的詩意。

　　我虛心向服務員請教，怎樣才可以沏出這樣好的大麥茶。服務員迷惑地說，有時侯煮，大多時候是用開水衝的。

　　我無法再失望，因為大麥茶的味道與一切絕招祕方無關，就像一切事物的美好，都是貼近著一定情境才應運而生的。一旦脫離了特定的時空，我們便會發現，信手拈來的美麗，原來只不過是熟視無睹的平庸。

　　：醇香大麥茶

　　今天特地從超市選購了一袋大麥茶，說也奇怪，第一次喝大麥茶時，感覺很香，這種香又區別於現代工藝的香，是那麼本土，自然，陽光。

　　還記得那天，老張上班，隨即用他從家帶來的超大水壺泡了一壺茶，很神祕地讓我拿個杯子倒一杯，喝了一口，很香，但不知什麼。綠茶，紅茶，咖啡，這些詞逐漸閃過，都不像。問他，就是不說，問旁邊的老高也不告訴我。後來才知道這是大麥茶，然後問了一些人，稍長年齡的人居然都知道，為什麼我不知道，大家給了我一個詭異的笑。

　　據說,我國民間歷來有飲用大麥茶的習俗,它不僅消渴,還含有多種人體所需的微量元素和營養成分,從古至今深受農民喜愛.在上世紀六十年代，雖然當時糧食非常緊缺,但生產隊裡,總不忘在收割大麥後上交公糧時,留下近百斤大麥,洗淨晒乾,然後炒熟,等到夏天泡茶飲用。

　　現在，生活條件寬裕了，那種糧食計劃著使用的年代已成為永遠的歷史，為了享受那個時代喝大麥茶的喜悅,上班前,帶上大麥,給同事們泡上一杯,等到口渴時,喝上幾口清涼幽香的大麥茶,別有一番滋味。