公司食堂管理規定範文3篇
General 更新 2024年11月24日
公司食堂管理規旨在定進一步加強公司食堂的管理，以服務為目的，確保廣大員工飲食安全和身心健康，下面是公司食堂管理規定，歡迎參閱。
公司食堂管理規定範文1
為維護公司正常的食堂秩序，給全體員工一個優良用餐環境:特制定本制度。
一、廚房之管理
l.廚工守則，衛生條例
2.嚴格遵守公司各項規定，講究個人衛生、勤剪指甲、勤理髮、不要隨地吐痰。
3.工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。
4.工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸菸。
5.嚴格按照食品衛生要求去操作.防止食物中毒。
6.洗乾淨後的餐具要整理齊備且有規律地擺好。
7.下作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內儘量做到色香味，花樣、品種多樣化。
8.整個烹食過程必須認真清洗乾淨並按時、按質、按量供給。
9.每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。
二、管理制度
1.廚房所有物品都必須呈報行政部門指定人員採購:正常消耗物品由行政部門定期發放。
2廚房所購回食品，由行政部門每週不定期進行抽查，抽查內容:食品質量、重量。
3.任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
4.餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
5.餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時，需及時查明原因並追究責任人。
三、員工用餐公約
1.就餐一律在餐廳進行，其他任何地方不得烹煮食物。
2.嚴格按照餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：
早餐：07:40--08:10
中餐:11:30--12:30
晚餐：17:00--17:30
具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。
3.員工打飯/打菜必須排隊並接受廚房工作人員管理。不準插隊，一人打多份。
4就餐時要一有良好的姿態不得揮動筷、匙妨礙鄰桌。
5就餐時不得高聲喧譁，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。
6.果核骨制，餘飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自倒置指定桶類。
7.力行勤儉節約，食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
8.餐廳內禁止吸菸。
公司食堂管理規定範文2
1、總則
為加強公司員工食堂管理工作，提高員工就餐質量，共同營造一個衛生、整潔、安心、有序的就餐環境，特制定本管理規定。
2、適用範圍
本管理規定適用於：在公司員工食堂就餐的全體人員。
3、管理職能
公司員工食堂管理的歸口部門為辦公室，由辦公室負責對員工食堂進行管理和協調，具體工作由食堂管理員負責。
4、管理規定
4.1 公司為員工食堂提供現金3000元作為週轉
飯人員應根據當天就
餐人數合理安排飯菜的數量。
4.6 為豐富食堂的菜品，就餐人員應當自力更生，積極開闢蔬菜地，種植各種蔬菜。
4.7 原則上，就餐人員自己清洗自己所用的碗筷，並定置擺放；公用菜碗、器具由當天做飯人員清洗。
4.8 食堂的衛生由當天做飯人員負責。
4.9 食堂管理員負責對食堂的賬務進行管理，每月對各項支出進行明細登記；對就餐人員的餐數進行統計；總支出超過公司補貼的部分由就餐人員進行分攤。
4.10 辦公室負責對食堂管理工作進行監督和指導。
5、附則
本規定自20xx年3月2日起執行。
公司食堂管理規定範文3
一、 食堂工作人員管理規定
1. 上崗要求
① 食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗。
② 食堂人員必須有良好的衛生習慣，愛崗敬業。
③ 嚴禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行為。
2. 衛生要求
① 食堂工作人員每半年進行一次體檢。
② 上崗工作人員必須衣冠整齊，外表整潔。
③ 上崗工作人員嚴禁戴首飾及相關飾品，嚴禁任何形式的手部美容及化妝品的殘留物；嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛生。
3. 工作要求
① 食堂工作人員正常工作時間為7：00至14：00。
② 食堂工作人員在提供服務時應文明、禮貌。
③ 食堂的員工必須服從公司的統一管理。若要離職，應提前30天向公司綜合管理部提出書面申請，並填寫《離職申請表》，辦理工作交接，公物交回等手續，經公司領導審批，同意後方可離職。
④ 食堂工作人員應遵守公司相關的規章制度及本規定要求，如有違反交由公司處理。
⑤ 食堂工作人員應不斷提高烹飪技術，保證飯菜的色、香、味及營養搭配等。
二、 食物管理規定
1. 採購要求
① 由專人按需採購，貨比三家，原則上做到質優價廉，根據
用量適當採購，保持新鮮。
② 由專人驗收，對食堂採購的食物進行檢驗並做記錄，主要檢驗食物的新鮮度，對於檢驗中發現不合格的食品嚴禁入庫並立即報告公司領導。
③ 每天採購的食品必須做好詳細的記錄，並定期將採購記錄及票據上交公司綜合部。
2. 食品衛生及安全要求
① 食物（食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品等）必須保證乾淨、新鮮、衛生，符合食用標準。
② 食物均在保質期內使用，嚴禁過期使用。
③ 分菜、擇菜必須在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗乾淨。
④ 調味品應單獨存放，防止汙染及變質。
3. 餐具衛生要求
① 每餐開飯前一小時必須開啟消毒櫃對餐具進行消毒；廚具應用開水浸泡消毒。
② 廚具應用專用的托盤存放，不準隨意放置在灶臺、工作臺。 ③ 所有餐具、灶具必須經過“一洗、二涮、三衝、四消毒、五保潔”。
4. 環境衛生要求
① 每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣，注意廚房、餐廳的門窗玻璃及牆面的衛生。
② 冰箱、冰櫃、消毒櫃等上面不得擺放無關雜物。冰櫃內食物應分割槽存放，防止串味。
③ 食物垃圾、殘渣應每天清理，保持周圍環境衛生。
④ 下班前要切斷電源、煤氣閥、自來水閥等，杜絕火災及其 他意外事故的發生。
公司食堂管理規定3篇