為什麼在春節吃餃子

　　春節習俗一定少不了吃這個字眼，你知道春節吃餃子的來歷嗎?下面小編精心整理了春節吃餃子的來歷的相關資料，希望可以幫到你!

　　春節吃餃子的來歷

　　春節吃餃子有良多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，因為天寒地凍，黃土著土偶的耳朵很輕易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土著土偶的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老庶民為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的外形，內包有餡***線***，用嘴咬吃。

　　餃子成為春節不可缺少的節目食物，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉利的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。

　　春節吃餃子介紹

　　春節餃子的餡來說，大致可分為葷，素兩種。各種肉餡，海鮮餡，蔬菜餡，肉菜合餡等等

　　俗話說“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“舒服不如倒著，好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為必不可少的美味。說到過年的吃，總是“初一餃子”打頭兒。

　　在包餃子時，人們經常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜蜜，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉祥。如吃豆腐，象徵全家幸福;吃柿餅，象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團聚發財。

　　春節餃子餡推薦

　　在包餃子時，人們經常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜蜜，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉祥。如吃豆腐，象徵全家幸福;吃柿餅，象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團聚發財。

　　春節適合吃的餃子

　　1、韭菜餡***又稱素三鮮，取平安之意***

　　其要點一是餡料的比例，二是調味。韭菜70%、炒熟的雞蛋15%、水發粉條15%;調味：油最好是調和油***花生油、花椒油、豬大油各佔三分之一***，鹽為百分之一，少量的花椒粉即可不需新增味精。現調現包，不要調味時間過長再包，這樣既營養口味又好。

　　2、合美餡***和和美美、平平安安***

　　餡料：胡蘿蔔先切成絲，焯水後用潔布擠去水分，用刀剁碎，比例為60%;水發粉條用刀剁碎，比例為20%;凍豆腐擠幹水分用刀剁碎，比例為20%***。調料：一是蔥薑末、二是調和油***花生油、小磨香油、豬大油各佔三分之一***、三是精鹽與花椒粉***用熱油澆淋，然後與餡心調均***。

　　3、豬肉餡***大富大貴之意***

　　豬肉餡最好選用50%的五花肉、50%的淨肉，先切片再用刀剁碎***不要剁的太碎***用水和醬油攪打上勁。肉餡為70%，蔬菜***胡蘿蔔、青籮卜、粉條均可***為30%。蔥***如果調好餡不馬上包，請不要放蔥***薑末、五香粉、鹽、料酒、雞粉、味精、糖、醬油、花椒油、香油等調和即可。