蒙古族的飲食手抄報

　　蒙古民族世居草原，以畜牧為生，所以各種奶製品和牛羊肉是他們最喜歡的食品，大家都知道這些東西都是一些高熱量的東西。今天小編給大家帶來了_飲食手抄報內容，供大家閱讀和參考。

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　　一說起奶製品，我們通常都會想到在超市裡可以買到的各種鮮奶、酸牛奶和奶片等等，奶片被稱為可以咀嚼的牛奶，它的原料主要是鮮奶和麥芽糖，據說這一板奶片的營養就相當於一杯鮮奶;這些奶食品可是在超市裡不常見到的，他們都是牧民親手做的，這是奶豆腐，這是奶皮、乳酪和奶疙瘩，每逢拜年、祝壽或者是招待客人，牧民朋友會首先讓你品嚐奶食、為你敬獻奶酒，這是最美好的祝願和禮遇。現在就教你做一道用奶食品做成的菜。

　　首先把豆沙餡擠在奶皮上，用小鏟子把它攤平，再蓋上另一塊奶皮，把豆沙餡夾在中間，現在打一個雞蛋，把它攪勻，接下來把奶皮切成小菱形塊，然後把每一塊都沾上雞蛋汁，再分別裹上炒米，都做好以後就可以下鍋炸了，炸上2、3分鐘顏色變成金黃色就可以了，要出鍋了，先擺上幾個芹菜葉和蘿蔔花，再把它依次擺好，一道香甜可口的“金沙奶皮”就做好了。

　　在傳統的牧民家裡，通常是用***銅鍋或者是大鐵鍋來熬奶茶的，蒙古族的奶茶是用一種叫磚茶的茶葉熬成的，這種茶因為擠壓的形狀像磚頭而被叫做磚茶，把磚茶和炒米都裝在紗布帶裡再放入鍋裡，用小火慢慢地熬上40、50分鐘，等茶葉都入味了，就可以把磚茶和炒米取出來倒入鮮牛奶，再熬上10分鐘左右香噴噴的奶茶就熬好了 ，一邊喝著奶茶一邊品嚐蒙古美食一定很愜意!

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　　藏族最美味的一杯酒：青稞酒

　　在西藏，碰到逢年過節等喜慶日子飲酒時，可以看到酒器採用的是銀製的酒壺、酒杯，有時還在壺嘴上和杯口邊粘一點酥油，意思是潔白的裝飾。主人向客人敬第一杯酒時，客人應端起杯子，用右手無名指尖蘸上一點青稞酒，對空彈酒，同樣的動作做重複三次之後，主人就向你敬“三口一杯”酒，隨後客人可根據自己的酒量繼續喝，無酒量的不可再喝，主人也不強勸。至於客人酒醉，主人絕不會譏笑，反而認為是坦誠的表現。主人招待完飯菜之後，要給每位客人逐次敬一大碗青稞酒，只要是能喝酒的客人都不能謝絕這碗酒，否則，主人會認為你不懂禮數，甚至是對主人的不尊敬，會被罰酒兩大碗。藏族群眾熱情好客、和善睦好的風尚，在這些酒俗中得到充分展現。

　　製作青稞酒的過程，對藏胞來說是一種成就感的體現。每年秋末，辛勤的農人將金色的青稞歸倉後，精心挑選出豐滿、水靈的穀子開始釀製。每家的主婦都是高階的釀酒師，她們將精心挑選出來的青稞裝進麻袋，運至清澈得足以作鏡子的河旁，用簸箕細細地淘，將似乎肉眼也極難見到的雜質也一一地撿出來。這時，洗過的青稞便如一塊塊剛被春雨沐浴過的，光滑圓潤的鵝卵石似的。之後的工作便是備足木柴，起灶生火，將淘洗過的青稞連同適量的水倒入大的鋁鍋用猛火煮開。不一會兒，農家小院便被煮熟的青稞沁人心脾的芬芳瀰漫。青稞煮熟後就攤在專用的布或毯子上讓溫度慢慢地降下來，主婦在這時盤腿坐在一處，用石制的臼將小餅狀的白色酒麴搗成粉末後均勻地撒在還冒著熱氣的青稞上，用特色制的扇形木板不斷地來回拌勻。而後，將其裝入陶罐密密地將口封實，且用暖和的棉被等物，象在冬日裡怕嬰兒凍著似地細心地將陶罐包裹起來，最後，將裹著的陶罐搬至儲存冬季牲畜食料的乾草棚裡，深深地埋進乾草堆中讓其發酵。

　　男人們在這兩天便顯得焦躁不安，收工回到家，沒等手中的農具落地便問成酒了沒有?主婦在這時也頗覺自己的重要，發脾氣、賣關子之類的事情則是難免的。三天左右後，發酵已然停當，陶罐裡的青稞才真正飄出陶醉、誘惑人的酒香。主婦就將陶罐從草堆中提出來，放置在陰涼透風的倉庫裡。孩子們就趁大們們走神時溜進倉庫，將手伸井陶罐攥滿一手粘乎乎的青稞，左顧右盼著慌張地吃。那種甜裡透出酸的誘人的零食在多大的商店裡也是尋不到的。男人們也裝出很專業的樣子，很優雅地將粗壯的手伸進去，吝嗇地抓出幾粒放進嘴裡仔細地嚼，猜測酒的優劣。在倉庫內停放了半天后，主婦就往陶罐里加入清水，不到半天的功夫，第一道酒便出來了。如果酒味甘甜醇厚，酒色暗黃，主婦便頓覺臉上光彩，逢人都要細述和炫耀，以引出別人對自己手藝的嘖嘖讚歎。如果釀出的酒苦澀難飲，面對男人的厲言責備也只有低頭不語。

　　青稞酒分一道、二道、三道等。第一道酒是最可口、珍貴的。只有在家中來了顯貴的客人或逢上隆重的節日，人們才肯端出來，而且，在敬給對方時也要反覆地說這是第一道酒，唯恐別人品不出來似的。自家的男人也不敢多飲，收工回家後，在瓷碗裡倒入少許後，陶醉了似地倚在疊著的藏被上不住地咂嘴、讚歎。每一道大致都有二十餘磅左右，喝完第一道後，主婦便在陶罐裡續水。便成了第二道酒。第二道酒比第一道稍顯遜色，甜味減少酸味加大，但喝起來仍是有滋有味，全村人聚在一起過節或開會時拿出來敬給別人也並不失面子。但是，誰要把第三道，乃至第四道酒也在隆重的場合端出來，就會被認作小氣和失禮。從而背上吝嗇鬼之類很長一段時間都無法擺脫的渾名是極正常的。因此，第三、四道酒只是留在家中供自家人渴極了的時候喝，幾道過後，陶罐裡的青稞便再也浸不出一點味道，主婦科將其倒入牲畜的飼料中，又成為它們的佳餚。