丹蔘的食用方法與營養價值

　　丹蔘,中藥名。為脣形科植物丹蔘的乾燥根和根莖。丹蔘還具有活血祛瘀,通經止痛,清心除煩,涼血消癰之功效。接下來小編帶大家詳細講解丹蔘吧，希望能幫到大家。

　　丹蔘的屬性簡介

　　丹蔘,中藥名。為脣形科植物丹蔘的乾燥根和根莖。春、秋二季採挖,除去泥沙,乾燥。全國大部分地區都有分佈。具有活血祛瘀,通經止痛,清心除煩,涼血消癰之功效。用於胸痺心痛,脘腹脅痛,瘕瘕積聚,熱痺疼痛,心煩不眠,月經不調,痛經經閉,瘡瘍腫痛。

　　多年生草本,高30～80釐米。根細長,圓柱形,外皮硃紅色。莖四稜形,上部分枝。葉對生;單數羽狀複葉,小葉3～5片。頂端小葉片較側生葉片大,小葉片卵圓形。輪傘花序項生兼腋生,花脣形,藍紫色,上脣直立,下脣較上脣短。小堅果長圓形,熟時暗棕色或黑色。花期5～10月,果期6～11月。

　　丹蔘的吃法

　　丹蔘泡酒

　　1、白酒***用於婦科可以用黃酒***2斤,丹蔘2兩。***酒與丹蔘的比例是 1兩白酒:1兩丹蔘 ***

　　2、白酒放入可以密封的玻璃瓶內,丹蔘直接放進白酒裡面。

　　3、玻璃瓶封口15天。

　　4、15天后即可飲用,一次10ML左右。

　　丹蔘紅棗燉肋排

　　材料:丹蔘80g,豬肋排5支,大紅棗5顆,枸杞子1大匙,米酒500毫升。

　　做法:

　　1、取出有機丹蔘,多次用溫水刷洗乾淨。

　　2、將肋排川燙去腥沖洗後再放入內鍋,加約7分滿水及適量米酒和枸杞子、丹蔘、大紅棗,外鍋則加入約150毫升的水蓋上鍋蓋開始燉煮。

　　3、源跳起後即可享用!

　　紅丹蔘的營養價值

　　紅丹蔘能擴張冠狀動脈,增加冠脈流量,改善心肌缺血、梗塞和心臟功能,調節心律,並能擴張外周血管,改善微迴圈;能提高機體耐缺氧能力;有抗凝血,促進纖溶,抑制血小板凝聚,抑制血栓形成的作用;能降低血脂,抑制冠脈粥樣硬化形成;能抑制或減輕肝細胞變性、壞死及炎症反應,促進肝細胞再生,並有抗纖維化作用;能縮短紅細胞及血色素的恢復期,使網織細胞增多,能促進組織的修復,加速骨折的癒合;有中樞神經有抑制作用;有抗腫瘤作用;能增強機體免疫功能;能降低血糖;對結核桿菌等多種細菌有抑制作用。

　　活血化瘀。對於老年人來說,如果血管裡有血栓,是比較惱人的,這裡說的血栓也就是淤血,一旦有淤血堆積,血液迴圈就會受阻,這樣就無法為各個器官供血,情況是比較嚴重的。而食用丹蔘能解決,因為丹蔘具有活血化瘀的功效,保質血液流通順暢。

　　改善手腳冰冷問題。很多人在冬季會出現手腳冰冷的現象,就算穿了很多衣服,但是手腳還是涼涼的,而且這類人會比較怕冷。一般情況下,這是血氣不足或者血氣不通引起的手腳冰冷,平時用丹蔘煲點湯喝,不僅能暖身,還可以活血養血

　　紅丹蔘的選購方法

　　一級乾貨,呈長圓柱形,順直,表面紅棕色沒有脫落,有縱皺紋,質堅 實,外皮緊貼不易剝落;斷面灰黃色或黃棕色,菊花紋理明顯。氣微,味甜微苦澀 。為特製加工的選裝整枝,長10cm,中部直徑不低於1.2cm。無蘆莖,碎節、蟲蛀、黴變、雜質。

　　二級乾貨,呈長圓柱形,偶有分枝,表面紅棕色,有縱皺紋。質堅實,外皮緊貼不易剝落,斷面灰黃色或黃棕色,菊花紋理明顯。氣微,味甜微苦澀。多為整枝,頭尾齊全,主根上中部直徑在1cm以上。無蘆莖、碎節、蟲蛀、黴變、雜質。

　　三級乾貨,呈長圓柱形,偶有分枝,表面紅棕色或紫紅色,有縱皺紋。質堅實,外皮緊貼不易剝落,斷面灰黃色或黃棕色,菊花紋理明顯,氣微,味甜微苦澀。主根上中部直徑1cm以下,但不得低於0.4cm,有單枝和撞斷的碎節。無蘆莖、蟲蛀、黴變、雜質。