黑糯米酒的功效是什麼

　　黑糯米酒味道酸甜可口，十分開胃，那麼黑糯米酒有什麼功效呢?下面由小編為大家整理黑糯米酒的功效的資料，希望大家喜歡!

　　黑糯米酒的功效

　　黑糯米酒是用純天然的糧食釀製而成的，保健效果非常明顯。下面我們就來一起看一下黑糯米酒具體都有哪些功效與作用吧。

　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。黑糯米酒是糯米或者大米經過根黴***還有少量的毛黴和酵母***發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。

　　所以說，黑糯米酒是一種性質非常溫和的酒類，適合經常使用。

　　黑糯米酒的釀製方法

　　黑糯米酒味道酸甜、氣味清香，而且營養也非常豐富，下面我們就來一起學習一下黑糯米酒是如何釀製的吧。

　　材料：

　　黑糯米1 斤 ***大約 600g***，酒餅2 粒 ***酒餅是發酵酒用的中介物質，其作用相當於發麵時用的酵母***，米酒600ml，南棗14 粒，密封玻璃樽1 個

　　做法：

　　1、先洗淨黑糯米後，隔夜浸泡，然後隔水蒸大約1小時直到黑糯米熟透，取出放涼。南棗洗淨先隔水蒸15分鐘後，待完全放涼後每粒切2-3刀備用。

　　2、黑糯米在放涼尚有餘溫時，酒餅切碎平均放在黑糯米上及加以輕手撈均，再待完全放涼。

　　3、已完全放涼的黑糯米全部先放入乾淨密封玻璃樽內 ***切勿壓實***，最後放上南棗在面，然後倒入米酒至蓋過南棗面6cm，及必須留樽口與南棗面距離大約6cm空間。然後加保鮮紙蓋實，放於陰涼處大約45天已經可以飲用，當然浸得越久越好。

　　這樣，黑糯米酒就釀製好了。

　　黑糯米酒的代表

　　漣江牌”黑糯米酒系選用獨產於貴州惠水海拔1500米高寒地區的優質黑糯米，取名泉“清溪吐珠”無汙染之純淨水，利用傳統釀造祕方及現代科技為一體精釀而成。無任何人工合成色素及化學新增劑，屬純天然飲品。酒體色如琥珀，清亮透明，米香酒香協調，酸甜適口，酒體豐滿，具有本品特有的典型風格。

　　經貴州農學院營養分析，酒中富含蛋白質，氨基酸，等物質，微量的高階醇及多種維生素等營養成份。特別是酒中含有21種氨基酸，有8種是人體所必須。且含量居各種釀造酒之首，被譽為“液體蛋糕”

　　經貴州中醫研究所論證及有關資料報道，黑糯米酒有“百藥之長”的美稱;若與雞蛋、紅糖同煮或沖服則可補充益氣、強健筋骨，可防治神經衰弱、神思恍惚、頭暈耳鳴、失眠、健忘等症狀，與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人蔘同煮，有助陽壯力，滋補氣血，之功效，對體質虛衰、元氣降損，貧血之患者，是不可多得的補品。

　　總之，黑糯米灑融醫、保、食、補為一體，適量長期飲用，有助於血液迴圈，促進新陳代謝，補血養顏，舒筋活血，健身強心、延年益壽，是一款不可多得純天然的滋補品，是酒王國的黑珍珠。