洋姜的種植技術詳細介紹

　　洋姜學名菊芋，別稱鬼子姜、五星草等，為菊科向日葵屬多年宿根性草本植物，下面一起來看看吧!

　　洋姜的種植技術

　　1、除草：洋姜出苗後，要及時補苗，結合補苗進行1次除草。中耕除草一般播後30～40天中耕鬆土，深度6釐米左右，結合中耕進行除草。第2次中耕在現蕾以前，結合除草進行，為塊莖生長髮育創造良好條件。並結合中耕進行培土，在塊莖膨大期要摘花摘蕾，以促使塊莖膨大。

　　2、施肥：洋姜秋季採收後整地，畝施土雜糞肥5000千克，70%撒施，30%播種時集中溝施。另施硫酸鉀15千克，深耕30釐米，耕後整平作畦以備播種。在施足基肥的基礎上，生長期需追施兩次肥，第一次在5月下旬前後，每畝追施尿素10千克，促使幼苗健壯多發新枝。第二次在現蕾初期，每畝追施硫酸鉀15千克，追後澆水。

　　3、澆水：洋姜的苗期、拔節期、現蕾期和塊莖膨大期是澆水的4個關鍵時期，一般可在4月中旬澆出苗水，5月下旬澆拔節水，8月中旬澆現蕾水，10月中旬澆塊莖膨大水。洋姜雖然抗旱，但土壤水分充足時能大幅度提高產量。

　　洋姜的採收貯藏

　　1、收穫：秋後正值洋姜塊莖快速生長的時期，待到10月上旬洋姜的葉、莖完全被霜凍死，即可收穫地下塊莖了。採用人工或機械等辦法，把洋姜塊莖從土裡取出即可。如果是第二年春季用洋姜的話，可以在秋後把洋姜杆割去，不收洋姜塊莖，但第二年春季要儘可能早些取出，否則發芽很快***地溫2℃即開始萌發***，影響洋姜質量。

　　2、貯藏：秋季挖一淺窖，把洋姜放入，隨即撒上沙土，保持溼度和足夠的通氣，然後四周蓋上5釐m厚的土，不要讓洋姜暴露出來。大量貯藏時可用草把子作幾個通氣孔。洋姜在0℃以下即開始冬眠，冬季貯藏期間怕熱不怕冷，只要有土蓋住，-50℃也不會被凍死，第二年仍可發芽生長。

　　3、運輸：洋姜的包裝一般可採用塑料編織袋包裝，即透氣又保溼，一般放置10～20天沒問題。運輸可採用汽運或鐵路運輸，採用汽車運輸應將洋姜用苫布蓋好，以免失水過多。鐵路運輸最好選用通風的車皮裝載。若選擇船運，應將洋姜置於通風良好、低溫的狀態下海運時間最好不超過30天。

　　洋姜怎麼做好吃

　　生拌洋姜

　　【材料】洋姜300克，食鹽適量，辣椒醬***蒜蓉***適量，白糖適量。

　　【做法】①鮮洋姜洗淨、切片，用鹽殺10分鐘，倒去多餘水份。②將調味料按個人口味與洋姜攪拌均勻，放置10分鐘即可食用。

　　泡洋姜

　　【材料】洋姜1000克、食鹽10克、小米椒50克、生抽4大勺、米醋2大勺、白砂糖20克、辣椒醬50克、水500克。

　　【做法】①將姜清洗乾淨，用牙刷仔細的刷一遍，再清洗乾淨然後在淡鹽水中泡15分鐘。②將浸泡好的姜瀝乾水分，切成薄片，撒上鹽，醃至出水半個小時左右，瀝乾水分，用涼開水清洗一遍。③冷開水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和小米椒水用筷子攪拌均勻即可。④將薑片放入乾淨的瓶中，衝入提前準備好的泡汁，密封好入冰箱冷藏3天即可食用了。

　　酸辣洋姜

　　【材料】洋姜適量、色拉油適量、食鹽適量、花椒適量、幹辣椒適量、米醋適量、白糖適量。

　　【做法】①將洋姜去皮切絲。②油熱加入花椒炒香。③幹辣椒加入炒香後加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑。④放入蔥、姜，翻炒出香。⑤加入切成絲的洋姜翻炒幾下。⑥放入鹽，米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出鍋。

　　醃醬洋姜

　　【材料】洋姜1500克、香油適量、剁椒醬750克、白砂糖4大匙。

　　【做法】①洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但晒不到太陽的地方，自然風乾到洋姜水分蒸發，皮發皺。②準備一瓶剁椒醬。③待洋姜充分風乾後，將洋姜洗淨，晾乾水分，切成厚薄均勻的片狀。④提前準備一個無水無油的，密封盒，將洋薑片放入密封盒，加入剁椒醬和4大匙白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。⑤食用時用無水無油的筷子按需要的量夾取，淋少許香油即可，剩下的繼續放入冰箱密封儲存。

　　麻辣洋姜

　　【材料】洋姜300克、食鹽適量、醋適量、幹辣椒適量、生抽適量、白糖適量、辣椒油適量。

　　【做法】①洋姜刷洗乾淨，切片，用鹽醃半小時。②瀝乾水分。③加入生抽、醋、糖、辣椒油。④再切一個小紅辣椒，拌勻即可。⑤其實這菜隔夜更好吃，因為洋姜吸足了味兒，佐粥配面，都是不錯的搭檔。

　　洋姜炒肉片

　　【材料】洋姜400克、瘦肉一小塊、鹽適量、料酒適量、白糖少許。

　　【做法】①這就是洋姜啦，外面的那層皮很薄，所以沒法削，只能拼命給它洗乾淨，可人家就這樣子，怎麼洗都髒兮兮的樣。②瘦肉一份，切成薄片備用。③洋姜洗淨切成片備用。④鍋裡放適量油，燒至油溫五成熱左右放入肉片煸炒。⑤煸至肉片有香味了，放入洋姜，適量鹽，少許料酒翻炒一下。⑥烹入一小勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出鍋前灑一點點白糖提味就可以出鍋了。