酒店保潔管理制度範文

　　為加強酒店保潔隊伍的管理，提高員工的工作素質和思想素質，需要制定並實施相應的管理制度。接下來小編為你帶來了。

　　一

　　1、服從領導或管理人員安排。

　　2、嚴格遵守勞動紀律，不遲到早退。病事假必須提前向管理人員或領導請假，未請假者按曠工論處。

　　3、工作勤懇負責，做好本責任區內的衛生保潔工作。

　　4、同事之間應團結互助，不鬧矛盾，不打擊諷刺。杜絕吵鬧、打罵事件的發生。

　　5、愛護公物、節約用水用電，維護樓內其他公共設施。上班期間衛生區內杜絕出現長明燈、長流水現象。

　　6、拾到物品主動上交，不留作私用。

　　7、工作時間禁止幹私活、以及一切與工作無關的事情。

　　8、保持上下水通暢，廚房、衛生間下水道出現擁堵及時上報。

　　10、牆壁保持整潔，不能有貼上髒物及亂刻畫，瓷片不能有鏽鹼，牆角，屋頂等邊角處不能有蛛網灰塵。辦公室及各個房間內門窗玻璃、窗框保持潔淨透亮，內外不能有刻畫或灰塵。

　　11、地面保持乾淨，不能有泥垢、積水、紙屑、塑料、口香糖汙漬等。

　　12、水池、水盆內外應潔淨，不能有汙垢、鏽斑。廁所沒有異味，馬桶內外保持清潔，不能有汙物。

　　13、衛生間、廚房、辦公室及各個房間內清潔工具擺放整潔，不亂放雜物。

　　14、走廊及樓梯內門、扶手及應乾淨無灰塵。各種辦公設施、飲水設施、電器開關等應每日擦拭，及時清除牆壁上的汙痕。

　　15、公司一切辦公用品未經允許禁止挪作他用。

　　16、衛生間紙簍應及時清倒，紙簍內廢棄物不應超過2/3;

　　17、紙簍內廢棄物一律倒入樓外指定垃圾場內，不得衝入廁所下水道內。

　　18、衛生工具等日常用品按規定手續及數量領取，儘量節約使用。

　　19、積極完成領導交辦的其他工作。

　　20、嚴禁將和公司無關人員帶進公司。

　　21、認真完成上級主管臨時交辦的其他任務。

　　二

　　一、目的

　　為提高酒店衛生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環境，特制定本規定。

　　二、內容

　　1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及裝置衛生管理和食品衛生管理三個方面。

　　酒店衛生管理制度

　　2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。

　　3、專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作專案進行專業化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。

　　4、個人衛生管理標準：***1*** 員工儀容儀表和個人衛生。***2*** 掌握必要的衛生知識。***3*** 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

　　5、食品衛生管理標準參見《關於酒店食品衛生的管理規定》。

　　6、物品及裝置衛生管理標準：保持物品及裝置表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

　　7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，採用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。

　　三、考核

　　1、物品、設施裝置要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

　　***1***毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。

　　***2***積灰、汙漬、油漬、較大雜物、毛髮、皺褶等衛生問題，每處給予0.5—2元的處罰。

　　***3***汙垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予2-5元的處罰。

　　2、凡屬週期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。

　　3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。

　　四、本規定自下發之日起執行。

　　三

　　1.準時上班按酒店規定著裝並配帶工號牌***帶在左胸***。

　　2、到辦公室簽到、簽退、例休和節假日由辦公室根據情況安排。

　　3、遵守工作制度和考勤紀律、不遲到、早退、曠工。有事、有病請辦好請假手續。***病假應出示醫院有關證明***

　　4、服從調動，下級服從上級，個人服從組織。

　　5、工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閒雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經獲准後方可離開崗位。

　　6、不準接私人電話。

　　7、不得使用酒店物品。

　　8、沒有上級批准不得帶外?a href='//' target='_blank'>咳嗽苯?刖頻輟?/p>

　　9、遵守裝置操作程式、崗位工作規程和崗位責任制。

　　10、因未遵守工作崗位導致事故或人為造成的機器故障，概由當事人負責，並按情況進行處理。

　　11、工作期間若感身體不適，應報告領班或主管。

　　12、遵守酒店及部門的其它有關規定。

　　13、工作場地嚴禁抽菸、飲酒、隨地吐痰、高聲說話。

　　14、工作時間內嚴禁閱讀書刊、雜誌和亂寫亂畫。

　　15、當值人員嚴禁睡覺。

　　16、當班自覺巡視所轄區域及公共區域。

　　17、每天自覺進行儀容、儀表自檢，鞠躬問候，禮貌用語。

　　18、每天自覺將使用後的工具清潔乾淨並進行機械清潔的保養。

　　19、愛護酒店名譽、財產，遵守規障制度，增強節約能源意識。

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