菜籽油炒菜菜譜

　　菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。下面小編為大家分享。

　　：蜜瓜蝦仁配醬油炒麵

　　材料

　　兒童面、大蝦、哈蜜瓜、西生菜、香腸、捲心菜

　　做法

　　1、醬油炒麵：兒童面煮8分熟，鍋內加少許油，油稍熱放入切好的香腸丁，略加翻炒。加入麵條，同時加入醬油、五香粉翻炒至麵條上色均勻入味，即可。

　　2、煮蝦：大蝦冷水下鍋，蝦變成紅色即可，撈出去皮，後背劃刀***為了容易入味，裝盤好看，怕麻煩的親們也可以略過此步***。

　　3、拌蝦仁：西生菜、捲心菜切細絲，哈密瓜切小塊，放入容器中加入沙拉醬，與蝦仁一起拌勻。

　　4、裝盤造型，一份不缺熱量又富含微生素的混搭早餐就好了。

　　：榨菜香菇炒菜絲

　　材料

　　主材：，青蔥2條，去白切段，中個洋蔥1個，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗淨，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿蔔2棵，去皮切絲，熟腰果1/2杯，辣椒粒3湯匙，捲心菜1/4個，切絲，冬菇6只，泡軟，切絲，汁料：份量僅供參考，蠔油2湯匙，酒2湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙

　　做法

　　1.先將胡蘿蔔在沸水中燙約3分鐘，加入芽菜燙30秒備用;快火下油***約1湯匙***起鍋，爆香冬菇備用。

　　2.快火下油***約1湯匙***起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿蔔、捲心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將捲心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開後，灑上腰果裝盤即成。

　　：鮑魚菇蠔油炒美生菜

　　材料

　　鮑魚菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，素蠔油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.鮑魚菇洗淨切小片;美生菜洗淨切塊;薑切片。

　　2.取一不沾鍋放油後，爆香薑片。

　　3.放入鮑魚菇炒熟後，接著放入美生菜及調味料拌勻即可盛盤。