茶油炒菜菜譜

　　油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶***Camellia oleifera Abel***成熟種子中提取的純天然高階食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。下面小編為大家分享。

　　：苦茶油烏骨雞湯

　　材料

　　烏骨雞半隻主婦苦茶油3大匙金針菇1把黑木耳2片白精靈1把杏鮑菇2根鹽適量枸杞少許鴻喜菇半包

　　做法

　　苦茶油本身的不飽和脂肪酸比橄欖油還要高，也不易起油煙，傳統上都是女性做月子時，與胡麻油互相搭配使用!其實平常拿來涼拌、炒菜或是煮湯也是很棒的喔!

　　先起一鍋熱水，雞肉川燙後洗淨

　　起一油鍋，倒入3大匙的苦茶油，炒香烏骨雞肉

　　菇類洗淨，黑木耳切好備用

　　加水至9分滿，放入菇類

　　煮開後加入枸杞，調味就可囉~整間廚房都是苦茶油的香氣~

　　：纖果彩椒茶油貝殼面

　　材料

　　茶籽堂冷壓鮮萃苦茶油1大匙麵粉2大匙牛奶200G煮熟義式貝殼面120G起司絲30G彩椒丁50G烤香綜合堅果仁20G葡萄乾2大匙黑胡椒粒適量

　　做法

　　將茶籽堂冷壓鮮萃苦茶油在鍋內加熱

　　炒香麵粉後，隨即倒入牛奶拌勻。

　　拌入煮熟的貝殼面，彩椒丁，起司絲。

　　灑上胡椒粒調味，起鍋後灑上乾果即可。

　　：茶油雞

　　材料

　　土雞半隻姜3~4片紅棗8顆枸杞子1茶匙烏龍茶籽油3大匙米酒2大匙鹽1/4茶匙水酌量

　　做法

　　先準備好所需材料ˊ雞肉先以滾水汆燙再用冷水洗淨ˊ薑切片備用

　　熱鍋後加入烏龍茶籽油3大匙和薑片爆香ˊ然後加入雞肉拌炒至雞皮焦香ˊ接著嗆入米酒ˊ並添入酌量的水和紅棗一起煮滾

　　大火煮滾後改以小火續悶煮30~40分鐘ˊ完成前再灑上枸杞子和少許鹽調味即可

　　鮮美香醇茶油雞就完成囉。

　　因為夏天不愛熱湯ˊ我是用半炒煮方式來做這道料理ˊ那濃郁湯汁拿來拌飯ˊ真的很棒。如果喜歡喝湯可增加水量ˊ做成茶油雞湯鍋ˊ效果也很不錯。

　　"烏龍茶籽油"是在臺灣的烏龍茶樹上所結的果實採摘、撿拾再壓榨而成ˊ單元不飽和脂肪酸79%是所有食用油之冠ˊ甚至比橄欖油更高ˊ不囤積、不阻塞、無負擔，是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。除了一般料理ˊ對於胃疾ˊ或產婦做月子都是很好的食用油喔。

　　可預防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。現代人追求健康，茶油不管是營養成分、風味、耐溫性，都比地中海橄欖油來的優良，是臺灣在地好油ˊ當然要好好介紹給大家ˊ茶油的冒煙點為252℃，非常耐高溫，是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。因為稀有ˊ產量有限ˊ如有需要可洽詢"鬆益茶行"可愛用心的老闆一定會不厭其煩和大家說明喔。