楊樹菇高產栽培技術

　　楊樹菇又名柱狀田頭菇、柳菌，其菇蓋肥厚、柄脆嫩，味道鮮美，口感佳，經常食用具有抗衰老、降低膽固醇、防癌等保健功效。今天小編就給大家整理了楊樹菇的栽培技術，希望對大家有所幫助！

　　一、季節安排

　　選擇溫度在20~25°;C的季節安排生產。一般北方地區，春季3~4月份製作菌袋，5~6月份出菇;秋季7~8月份製作菌袋，9月份起開始出菇。

　　二、場地選擇

　　通風良好、環境清潔、近水源的空房或大棚均可作栽培場所。

　　三、栽培原料

　　配方：①闊葉樹木屑78%，麥款20%，石膏1%，煎糖1%;②棉子殼80%，麥款或稻糠18%，石膏1%，白糖1%;③玉米芯75%，麥款15%，玉米麵8%，石膏1%，白糖1%。

　　四、菌袋製作

　　按常規方法拌料，控制含水量在60%~65%。裝袋、滅菌按常規操作。滅菌結束後趁熱取出菌袋放入元菌室內，待冷卻至30°;C左右按元菌操作接種，每袋接種量為15%~20%。接種完畢，將栽培袋置於潔淨的培菌室或準備出菇的大棚裡培養，控制溫度在20~25°;C，空氣相對溼度60%，每天定時通風2~3次，每次通風30分鐘左右，避光培養60~70天菌絲髮滿整個菌袋。

　　五、出菇管理

　　***一***搔菌將袋口拉直，挖去老菌種塊，並沿料表面輕輕扒去一層菌皮。搔菌完畢後將菌袋立於床架上，袋口蓋報紙***或無紡布***，噴水保溼。

　　***二***降溫通過早、晚揭膜通風，將出菇棚內溫度逐步降至15~18°;C並維持5小時，再控溫至20°;C左右，以5~8°;C溫差剌激菇蕾產生。

　　***三***通風換氣每天掀膜通風1~3次，每次30~40分鐘，溫度高時適當加大通風量，但忌大風直接吹人，可在通風口懸掛草簾等遮擋物。

　　***四〉增加尤照通過適當減少菇棚遮陽物來增加光照，忌強光直接照射菌袋。

　　***五***加溼用噴霧器在菌袋口及菇棚內空間噴霧狀水，使空氣相對溼度保持在85%~90%。

　　經過4~6天催蕾，袋口表面出現黃水珠，隨即菇蕾產生。此時先將菌袋口翻卷2釐米，等幼菇出齊後，再拉直提高袋口，並蓋上報紙噴水保溼。當子實體長至5~10釐米時，增加空氣相對溫度至90%~95%，同時加強通風換氣。採收前1~2天要停止噴水。

　　六、採收

　　以菇體菌膜未破時為適宜採收期，標準為菇蓋顏色暗紅、肉質肥厚、大小均勻，菌柄粗壯近白色、長短整齊一致。採收時注意一手按住料面，一於輕輕起下子實體，不要將培養料大塊帶下。採收結束後及時清理料面，去除殘留菇根及死菇、爛菇，待菌絲恢復生長後進行二潮出菇管理。

　　楊樹菇地理分佈

　　生態 楊樹菇是中溫性菌類，其出菇適溫範圍較廣，一般春、秋兩季自然發生於楊、柳、楓、榕、小葉榕等闊葉樹的枯死樹幹和腐朽的樹樁及埋於土內的樹根上。楊樹菇是一種世界性食用菌，廣泛分佈於亞洲、歐洲和北美洲的溫帶地區，我國主產於新疆、江蘇、浙江、福建、廣東、貴州、雲南、四川、西藏、山西、海南、臺灣等省區。

　　楊樹菇藥用價值

　　楊樹菇成熟時，食物纖維在子實體中的含量以菌柄為最高，因而楊樹菇的菌蓋和菌柄能給人以不同的風味和質感，蓋肥柄脆，口感極佳，營養豐富。據資料，菇體含還原糖29.96%，總糖54.36%，粗蛋白27.51%，氨基酸含量豐富，人體八種必需氨基酸齊全，其中賴氨酸含量高達1.75%。因此，楊樹菇是一種食用價值很高的傘菌。

　　另據日本高馬、佐佐木等***1978***在《楊樹菇香味的組分》一文中指出，用氣相色譜法和質譜分析法對楊樹菇的揮發性香味組分分析，已鑑定出其中含二種酯***甲酸乙酯、乙酸乙酯***，九種醇***乙醇，2甲基二丁醇，3甲基二丁醇，1—乙醇，3—辛醇，1—辛烯三醇，1—辛醇，苯甲醇和2苯基乙醇***，四種羰基化合物***3—辛酮，苯甲醛，苯乙醛和2—甲基玉桂醛***，二種酸***醋酸和苯乙酸***，三種化合物***甲苯，異丙基苯和氧芴***以及二種不穩定的化合物***n—丁基甲酯和2，3丁二醇***。文中指出楊樹菇的主要香味組分是1—辛烯三醇;而苯甲醛則具有類似杏花的香味，苯乙醛也是已知的重要香味成分。口味純正，味道極佳。

　　楊樹菇又具有一定藥用價值，性甘、淡，味平。功能利尿滲溼，健脾止瀉，清肺熱，平肝明目。據清吳林《吳蕈譜》記載，可治“肺熱面腫”;趙學敏《本草綱目拾遺》記載，可治“心痛”***胃炎、胃潰瘍***。在福建的閩西北地區，民間有用風乾儲存的楊樹菇治胃冷、胃炎水腫的傳統，療效甚佳。陳士瑜等在《蕈菌醫方整合》***2000年***中記錄了許多用楊樹菇治病的民間單驗方和食療方。福建師大生物工程學院許旭萍等***1998***對楊樹菇的深層發酵產物進行分析，發現其中含有皁苷、三萜皁苷和多糖等化學成分。多糖的含量是香菇的11.5倍，具抗腫瘤活性，其熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率分別為90%和80%。因此，楊樹菇是一種兼有食、藥用價值的菇菌。