金福菇栽培技術

　　金福菇又名巨大口蘑，是一種珍貴的天然保健食用菌，菇體碩大圓整，菌肉白嫩肥厚，適於鮮銷和乾製加工。今天小編就給大家整理了，希望對大家有所幫助！

　　一、培養料的配製

　　配方：①小麥秸或稻草76%，款皮20%，糖1%，石灰2%，碳酸鈣1%;②棉子殼95%，糖1%，石膏粉1%，石灰粉2%，碳酸鈣1%;③玉米芯75%，敖皮20%，糖1%，石膏粉1%，石灰粉2%，碳酸鈣1%;④玉米芯60%，豆秸粉30%，款皮5%，糖1%，石膏粉1%，石灰粉2%，碳酸鈣1%。

　　二、建堆發酵

　　發酵時將拌好的料堆成寬1.5米、高1.2米的龜背形長條堆。

　　在堆上應每隔30釐米，用直徑5釐米的木棒打一自上而下的通氣孔，然後覆蓋薄膜。當料堆30釐米深處溫度達到60°;;C時，進行第一次翻料，翻料後，重新打眼覆膜，當溫度再次達到60°;;C以上後保持12小時再翻堆。如此共翻料3~4次，待料的顏色變為褐色，且有特殊香味時，即可散堆降溫。當料溫達到30°;;C以下時，即可裝袋。

　　三、裝袋接種

　　將25釐米X50釐米塑料袋-頭紮好，在袋底先放一把菌種，再放一層料，並壓緊，如此共放五層菌種四層料，菌種用量為乾料的15%左右，播完最後一層菌種扎口打微孔後，即可移入發菌室發菌。

　　四、發菌

　　發菌室應先用硫黃、甲醒滅菌滅蟲。料袋移入發菌室後，按“井”字形排放，溫度高時可站放，較高時可排放2層;溫度低時可放3~5層，將溫度控制在25°;;C以內。整個發菌期應每隔2天翻袋1次，並加強通風換氣。一般在30天左右，該菌絲即可長滿袋。

　　五、脫袋覆土

　　料面有少量原基形成時，便可脫袋排放覆土。菌袋可排放在室內層架式菇床上，也可排放在大棚或露地旺床上，密集排列，覆蓋3釐米腐殖土或菜園土，覆土要平整，然後噴水保溼。

　　六、出菇管理

　　子實體從覆土到出菇一般12~18天。覆土後前期內要注意保溼，及時通風換氣。覆土後15天左右當料面出現米粒大小的白色原基時，應噴l次出菇重水，每平方米用水2~3升，並在2~3天內分多次噴灑，經3天，幼菇便陸續長出。當菇體長至3釐米高時，每天噴水2次，空氣相對溼度為85%~90%。噴水時必須開門噴水。室溫應控制在20~28℃之間，最好保持恆溫，避免使晝夜溫差超過5℃。每天早、中、晚各通風一次，每次30分鐘，並每天給予8~10小時的200勒克斯以上散射光。

　　七、採收及採收後管理

　　從原基形成到子實體成熟，一般12~15天。採收時手握菌柄，整叢拔起。採收後清理床面殘留物和老化菌絲，整平料面，停止噴水，生息養菌5天后繼續噴水，並噴施一次菇豐保營養液，控溫、通風、光照，2周後第二潮菇出現。一般可採收3潮菇，生物轉化率可達50%~60%。

　　金福菇簡介

　　金福菇子實體叢生或族生，形大，菌肉白色或乳白色，菌蓋平展光滑、呈半球形，菌柄上小下大、呈長棒狀。是珍稀的食用菌新品種。在我國南方及臺灣省均有小面積栽培。

　　金福菇營養豐富，據分析每100克幹品中含有蛋白質27.56%，粗脂肪9.58%，總糖38.44%， 粗纖維8.20%，其子實體肥厚脆嫩，味微甜而鮮美，耐貯性好，適於鮮銷與乾製加工，深受市場青睬。

　　金福菇菌種選育

　　從1998年開始，我國利用臺灣菌株和分離野生菌株雜交選育，連續進行兩 年菌種選育，經栽培試驗，發現新宇Tg-1的生產性狀和經濟性狀均優於臺灣菌株， 該菌株適 合多種原料栽培，其生物學效率可接近側耳平菇類平均生產水平。因出菇溫度較高***15～3 0℃***，有利於調節鮮菇市場或菇房實施常年栽培的品種搭配，金福菇的經濟價值特高，能 為生產者創造出更高的經濟效益，最近有關食用菌專家指出，金福菇將會發展成我國 食用菌的主導產品。國外有關專家也認為：“在熱帶、亞熱帶國家，金福菇的商業性栽培有 光明的前景。”