香菇秋季怎樣種植管理

　　香菇菌袋栽培，秋季管理十分重要，我們要時刻做好管理工作，要怎樣去管理才好呢?下面小編為大家介紹一下香菇的秋季管理，希望對你有幫助。

　　香菇的秋季管理方法

　　室內發菌。香菇從接種到生理成熟需60多天。接種後，應及時移入發菌室進行培養。菌袋呈“井”字形排放，高8~9層，室溫控制在25℃左右，相對溼度要求70%以下。接種後1~6天，菌絲處於恢復和萌發階段，室溫要控制在28℃~30℃之間，此期菌袋不能翻動，不要通風，遮陽造成暗光。7~10天菌絲生長開始吃料，室溫降到26℃~28℃，每天通風2~3次，7天進行第1次翻堆，即將堆好的菌袋上下、內外調換位置，使每個菌袋都能接受同樣條件的管理。翻堆時要輕拿輕放，嚴防封口損壞和感染雜菌，同時結合翻堆認真檢查雜菌汙染情況，若發現有星點雜菌出現，用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液注射，封閉患處。如果雜菌出現在接種塊或周圍，應挖去汙染部分重新接種。若汙染在封口物上，用0.2%高錳酸鉀或多菌靈點塗患處。11~15天后菌絲旺盛生長，已擴充套件到4~6釐米，室溫要保持在24℃，並加大通風量，進行第2次翻堆。1天后用竹釺打孔增加氧氣，在擴充套件菌絲四周扎4個斜眼。袋溫要控制在20℃~24℃，不能高於26℃。50天后去掉門窗遮陽物，促使菌絲成熟健壯生長。

　　菌袋轉色。轉色早晚及好壞，關係到出菇早晚和產量高低。菌絲生理成熟後，由白色變成紅棕色，並出現黃水珠，繼之呈現香菇原基。轉色期要增加室內散光，加強通風，薄膜要時開時蓋，形成乾乾溼溼的環境，促進轉色。

　　室外催菇。香菇為低溫變溫結實菇類。當菌袋轉色成紅棕色菌膜後，菌袋搬到室外陰處，上下用麥草墊蓋好，並灑水保溼，晚上蓋膜，白天揭膜，反覆4～5天，蓋薄膜進行悶菌催菇。

　　出菇管理。秋季氣溫逐漸下降，有利於菌絲健壯生長。催菇3天后將出菇的菌袋每天揀1次，放進菇棚床架上，袋距7~10釐米，直到催菇全部結束。菌袋放進床架後，用尖刀在菇蕾四周劃開薄膜，進行蹲菇。一般蹲菇期7~10天內不蓋膜，當幼菇有花生籽大小時，可進行催花。

　　催花期管理。1、溼度。保持菌袋內相對溼度在80%~90%，溫度保持在12℃~18℃，且有比較多的散光和良好的通風條件。如果溼度過大，首先進行排溼，然後揭膜1小時再蓋膜，開1個火爐排潮。若干燥坐鍋加水，並蓋上薄膜使棚溫升到28℃。如棚膜滴水幼菇發潮，要開啟門窗，開1個火爐進行排潮。2、溫度。因香菇有變溫結實特性，所以人為拉大溫差及乾溼交錯，可迫使菌蓋開裂形成花菇。因此，白天把膜蓋上，使陽光透晒，提高菇棚溫度達28℃，到夜間12點後開啟薄膜，讓冷空氣侵入，晝夜溫差可達10℃以上，連續3~4天，可激發菇蕾大量發生。3、乾溼交錯。當變溫催蕾後，菇體長到2~3釐米時，可選晴天中午在地表潑水，以加速子實體生長，然後夜間揭開薄膜，讓冷空氣刺激，使菌蓋乾燥，再把薄膜蓋上，利用地溫地溼配合，乾溼交錯，促進菌蓋分裂成花紋形花菇。

　　香菇高產優質在栽培技術

　　一、設施或裝置要求栽培設施：普通食用菌大棚，完成春季生產以後，把原來的菌袋清理出去，棚內打掃乾淨，檢查修補棚膜，噴灑適量的藥物如百病去無蹤等予以滅菌處理。然後，將棚內灌入清水，待水滲下後，在棚內撒施石灰粉，即可將菌袋搬到架子上。降溫裝置：水溫空調器既可在夏季進行降溫生產，也能在冬季進行升溫栽培，一機兩用，效果極好。

　　二、菌袋製作基本配方：木屑1800公斤、麥麩200公斤、過磷酸鈣20公斤、尿素3公斤、石灰粉20公斤、石膏粉10公斤、香菇專用新增劑1公斤。按照常規裝袋、滅菌、接種以及發菌等管理。

　　三、菌袋轉色待全部完成發菌後，即可將白色菌袋依“井”字形碼放，並覆蓋薄膜、草苫等，使其升溫的同時，通過調節草苫和薄膜的覆蓋以及夜間的揭蓋，一則促使菌袋錶面的白色菌絲倒伏，二來增加菌袋的溫差，促使其儘快轉色。

　　四、調溫催蕾完成轉色的菌袋，經打孔及補水等處理後，即可搬入棚內，間隔5釐米左右單層排放，通過水溫空調進行降溫處理1-2天后，再實行高溫刺激，配合棚內的水分、光照等刺激，約一週左右即有小菇蕾出現。此後，保持常規用水，儘量縮小溼差，以保證有菇蕾源源不斷地出現。該階段的基本管理指標是：溫度保持在20℃-25℃之間，儘量降低;空氣溼度在75%-95%之間，由於香菇的菌蓋較厚，而且適應較大的溼差，所以，不必擔心過大的溼差會導致不良影響;通過調整棚頂的覆蓋物，使棚內光照強度保持在300-1200勒克斯;適量的通風，使棚內保持較清新的空氣。

　　五、出菇管理香菇菌袋的薄膜較厚，其菇蕾無法自行破袋而出時需人工割破薄膜。方法是在發生菇蕾的地方，用小刀片將薄膜切開，注意不要傷到菇蕾，如果管理細心，可將薄膜沿菇蕾切一圓形口，這樣可最大程度地避免發生畸形菇。從幼蕾伸出之後，就進入出菇管理階段。該階段應保持溫度在20℃-25℃、溼度在75%-95%之間、約500-1000勒克斯的光照和適當的通風。當菌蓋直徑達到兩釐米以上時，可對菇體直接噴施食用菌三維營養精素。當香菇菌蓋邊緣仍呈下卷狀態但又要展開時，即應及時採收。在一定程度上，該階段的棚內溫度和葉面施肥將決定香菇產量及其質量的高低。採用菌棒出菇的管理，較菌袋出菇更加方便，但由於菌棒裸露，出菇期間失水較多，故應加大溼度，並應給予浸泡菌棒或注水處理。香菇的採收潮次較為明顯，當一潮菇採收後，菌袋的失水較為嚴重，故需補水、養菌，然後才能收穫下潮菇。補水的常用辦法是：利用原有的溝、渠、坑或挖一土坑，內鋪薄膜，將菌袋排入，離上沿約有20釐米時，鋪一薄膜使其呈凹型，在凹型坑裡灌滿水，形成一定壓力後，再向菌袋的坑裡灌水，待灌滿後，維持24小時，即可排水，將菌袋再擺於出菇架子上，參考上述管理即可。