黃花魚怎樣做好吃

　　黃花魚的做法多種多樣，大家最喜歡吃哪一種?下面，小編給大家推薦好吃的黃花魚做法，希望大家喜歡!

　　家燒黃花魚的做法

　　材料

　　400克左右黃花魚一條，洋蔥切一片，青椒、紅椒、蔥、姜、蒜各少量，黃酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、醋各適量。

　　做法

　　1、黃花魚兩面各用斜刀切幾條，加黃酒、胡椒粉、少量醬油和鹽醃漬30分鐘，中途翻兩下使兩面醃漬均勻

　　2、紅椒、青椒切圈，洋蔥切絲，蔥切1寸長段，姜，蒜切片

　　3、鍋燒熱放油下姜和蒜洋蔥及蔥白將黃魚煎至兩面金黃撈出備用

　　4、鍋內留底油把剛才煎魚用的蔥薑蒜撈出棄用，另下蔥薑蒜洋蔥煸香放入青紅椒炒兩下，放2調羹黃酒，半調羹醋，半調羹糖，1調羹醬油，少量鹽和胡椒粉調味，放入6調羹開水，放入煎好的黃花魚，大火燒開，中小火燉8分鐘翻面，煮兩分鐘後用大火稍稍收汁即可出鍋裝盤。

　　黃花魚燉豆腐粉條的做法

　　材料

　　黃花魚，豆腐，粉條，蒜片，薑片，韓國大醬，花椒，料酒

　　做法

　　1. 黃花魚洗淨待用，豆腐切塊兒

　　2. 鍋內倒少許油，放入蒜片和薑片爆香後，再放入2勺韓國大醬，加少許水翻炒一會兒

　　3. 將黃花魚放入鍋中，倒入水沒過魚後再碼入豆腐

　　4. 加入花椒，料酒和適當的鹽，小火燜煮15分鐘

　　5. 放入粉條後再煮5分鐘即可

　　小訣竅

　　花椒可以去除海魚的腥味，吃的時候放入胡椒粉或者醋，更加美味。

　　新制黃花魚的做法

　　用料主料：黃花魚調料：蔥、姜、豆豉、雞精、鹽、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油

　　做法

　　1.將黃花魚去內臟、去魚頭，清洗乾淨切成段，加入蔥、姜、鹽、醬油、料酒醃製20分鐘;

　　2.坐鍋點火放入油，油五成熱時放入黃花魚，小火煎至兩面金黃，倒入料酒、豆豉、清水燉兩分鐘，加入雞精、糖，用水澱粉勾芡即可出鍋。

　　其他魚的做法——家常魚頭豆腐湯

　　材料

　　鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生薑3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克

　　做法

　　1.嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗淨斬半，生薑切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。

　　2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香薑片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

　　3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。

　　4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛;煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

　　其他魚的做法——魚粒蒸蛋

　　材料

　　旗魚肉50公克，雞蛋2顆，胡蘿蔔20公克，青豆仁10公克，鹽1/4茶匙，細糖1/4茶匙，米酒1/2茶匙，水2大匙

　　做法

　　1.旗魚肉、胡蘿蔔切丁備用。

　　2.雞蛋打散後，加入作法1的旗魚肉丁、胡蘿蔔丁、青豆仁及所有調味料。

　　3.將作法2的蛋液，倒入深盤中，並放上保鮮膜。

　　4.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙，片留一條縫，使蒸氣略為溢位，防止雞蛋蒸過熟，按下開關，蒸至開關跳起即可。