開個小吃攤如何選址

　　現在加入到餐飲行業，投資經營一家特色小吃連鎖店想獲得持久的創收，那麼在開店前就應該找好開店的位置。下面是由小編分享的，希望對你有用。

　　選擇小吃店的店址主要考慮三個方面，一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置;二是公司寫字樓較集中的地方;三是居民住宅較集中的地方。當然，三者都集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是小小吃店最講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會有“財流”。

　　業內人士認為，店址選得好，幾乎等於開店成功了一半，不愁無客源。然而，要想生意長期做下去，就有一個小吃店定位問題。如果店址選的是公司寫字樓區域，消費群多是從事貿易或企業管理人員，其中不乏白領階層，消費水平也相對高些，小小吃店定位就要以他們為重點，在小吃店環境上要講究些，消費價格的確定上應根據他們的“ 品位”來“量身定做”，如果裝修環境缺乏相應檔次，就可能使一些客源流失。

　　小吃店選在居民住宅區，顯然，這樣的客源就應以普通居民為主。因此，小小吃店開設時應以整潔、明亮、衛生為首要。價格要以當地居民能接受的消費水平來定位，價格太高，等於將居民拒之門外。

　　特色是小吃店的招牌

　　小吃店選址的資訊來源，可注意有關廣告，也可親自探訪，或者託朋友介紹。初開小吃店者，所選的小吃店面積以不超過200平方米為宜，年租金在10萬元以內。小吃店定位中檔的，每平方米的裝修約500元左右，檔次低一些的約300元左右。

　　選好了店址，就要考慮所開的小吃店將要賣什麼產品，或者說，所開小吃店的特色是什麼。這點的重要性僅次於選址。猶如孩子順利降生，如何養育學問很大，考慮不周孩子也可能夭折。

　　目前餐飲市場上的小餐飲店，從菜餚上看，多數是杭幫菜、川菜、湘菜、粵菜等，小小吃店應再細分，要有自己的招牌菜。如前面舉到的那家小吃店以賣鴨菜為特色，又如一家牛哥店，專賣牛鞭菜，再如有的店專賣兔頭菜。總之，找一個本店的拳頭產品，以創造顧客來店的理由。越是有特色的小吃店，越是有生命力。因為，無論是什麼層次的消費者在口味上都有“喜

　　新厭舊”的本能，只要味道好，總能吸引絡繹不絕的顧客，使小吃店長盛不衰。一些初入門的，如果感覺選菜餚特色難，也可在麵點特色上做文章，如開家特色米線店、特色餛飩店等。

　　當然開家小吃店，在管理、服務等方面也很重要，常言道“管理出效益”，作為經營者應該多學習，初開店者最好凡事親自參與，積累經驗。

　　開個小吃店選址的環境因素

　　1、商圈環境分析

　　小吃創業是在商業環境中進行，每個城市都會形成不同的商圈環境，開小吃店理想的位置還是需要有一定數量和一定消費能力的流動人口為基礎。

　　⑴、本地區核心商圈

　　核心商圈的商業活動頻繁、顧客扎堆、每天來的人都不一樣，而且去那裡就是為了消費，滿足流動人口“邊走邊吃”的小吃產品在這樣的地區銷售，營業額必然高。這些“寸土寸金”的地方，有實力的創業者一般都會重金以求。相反，如果商店開在人少的地方，銷售額難以提高租金再便宜也賺不到多少錢。

　　⑵、二類街道

　　相比核心商圈的購買力差一點，但流動人口還是比較多的街道，這類街區鋪面租金較核心商圈價格要便宜很多，這類街區也很適合開小吃店，價效比高的小吃品種在這類地區更有競爭力。這種人多的地方一定要注意每天是不同的人經過這裡，還是天天上下班的人經過這裡，每天有不同的人經過所佔的比例越高、流動人口的質量就越高，也更適合賣“邊走邊吃”的休閒小吃。

　　⑶、人口密度高的地區

　　居民聚居、人口集中的地方也適宜開小吃店。因為人口一多，對吃的需求也大，這類地區更適合“餐館類”吃飽肚子的各種飯店、小吃店、早餐店、快餐店。因為這裡的流動人口每天都差不多，顧客來小吃店消費更多的是以每天必吃的早餐、中餐、晚餐、夜宵為主，對吃著好玩的休閒小吃消費頻率不會很高。這種地方的顧客對吃飽肚子的需求比較穩定，在這裡開“餐館類”小吃店，銷售額也不會驟起驟落，能夠保證商店的穩定經營。

　　⑷、接近人們聚集的場所

　　短途汽車站、公交換乘車、碼頭等交通場所，公園、影劇院等娛樂休閒場所，大超市、百貨商場等附近，也是適合開小吃店的地方。這些地方都可能有較多的人群聚集，每天經過的人都不一樣，只要有人，就會有吃的消費需求，也就有商業機會。

　　在選擇具體的店址時，照搬以上教條是不可取的，即使再旺的繁華地段，也會有"死角"，所以，在選擇時一定要注重親自調查、觀察、對比。

　　2、商業環境決定了門面的價值

　　我們常說寸土寸金。做生意選門面就是這樣的，好門面通常都是高租金。很多小生意都得依靠門面的好壞，越是大眾生意，就越要捨得在門面上投資。在那些高店租的繁華地帶，你不要懼怕那裡的高店租。在通常情況下，只要你的經營方向、經營策略、選擇的貨源沒有問題，在這些地方往往是高投入高回報。當然，在投資前你必須認真分析選擇這個門面、投入這筆資金能給你帶來多大的效益，你要在此銷售的產品利潤空間是不是夠大。開店創業首先要明白好門面的重要性，不要被寸土寸金的高店租嚇跑。有些創業者存在一種錯誤的意識：寧願往店裡多投資，也不願意交高租金。但是，好碼頭雖然寸土寸金，正常情況下你賺的錢總會大大超過租金。因為好門面的高租金並不是一兩天形成的，也不是房東可以任意抬高的，它是房東和租客在長期利潤分成較量中形成的。

　　3、商圈裡流動人口質量分析

　　並非行人越多越興隆：以為凡是有人路過，這些過路人便都是自己的顧客，來往行人越多生意就越興隆，這種想法是極其錯誤的。如果那些來往行人是帶著某種明確目的人，那麼這些店就拉不住這類顧客。火車站的行人就是這樣，帶有很明確的坐車目的，很少有人會衝動的吃休閒小吃，只會購買礦泉水、方便麵、麵包類小吃、或者直接進快餐店填飽肚子，相反，遊樂街上的行人就不同，他們不是非在什麼時候趕到什麼地點，辦完什麼事情不可，看見好吃、有趣、誘人的小吃就會買，或者因為看見別人都在買，自己也就稀裡糊塗的買來吃吃。

　　因此，在選擇什麼樣的街道開小吃店時，不僅要考慮來往行人的數量，而且還應考慮來往行人的性質，性質不同，行人的質量也就不同了。還有行人去那個地方的頻率，經常去的人，不會每天吃相同的東西，偶爾去的人，因為喜歡吃某種小吃，就會來此必吃。對於小吃店而言，行人的消費能力最強，質量也就越高。質量高的行人所佔比例越大，就越適合開小吃店，尤其是邊走邊吃的休閒小吃專案。

　　流動人口的質量決定了小吃店的風險係數，我們看到有些地方，表面看來，車水馬龍，人流如織，但流動人口質量不高。在這些鬧市新開店很快就失敗，而在小巷開店卻生意紅火的重要原因。

　　只有經營專案與你所選的門面匹配，該門面則為好店址。雖然是“民以食為天”，但不同地點的行人對吃的需求有很大差別，基於對商圈裡流動人口的消費特點正確理解，就能針對性的選擇合適的開店專案。只要能使你生意興隆的門面，不管位置是在商業中心還是偏僻小巷，都是好門面。因此，你在開店時，你要考慮你所經營的小吃專案是否適應該地區人們的需要。

　　開個小吃攤選址的調查分析

　　1、家庭狀況調查

　　家庭狀況是影響消費需求的基本因素。家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收入狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收入，會明顯地影響未來商店的銷售。而所在地區家庭平均收入的提高，則會增加家庭對選購商品數量、質量和檔次的要求。家庭的大小也會對未來的商店銷售產生較大的影響。比如一個由兩口之家組成的年輕人家庭，購物追求時尚化、個性化、少量化;而一個三口之家的家庭***有一個獨生子女***，其消費需求則幾乎是以孩子為核心的。家庭成員的年齡狀況也會對商品有不同需求。比如，老齡化的家庭其購物傾向為購買保健品、健身用品、營養食品等;而有兒童的家庭則重點投資於兒童食品、玩具等。

　　2、人口密度調查

　　一個地區人口密度越高，生意相應也會更好做。 計算人口密度，可通過計算一個地區的白天人口來實現，即戶籍中除去幼兒人口數加上該地區上班、上學人口數，減去到外地上班、上學的人口數。部分隨機流入客流人數不在考察數之內。白天人口密度高的地區多為辦公區、學校等地。對白天人口多的地區，應在分析其消費需求特點的基礎上進行經營。比如採取延長下班時間、增加便民專案等以適應需要。人口密度高的地區，到商業設施之間的距離近，可增加購物頻率。而人口密度低的地區吸引力低，且顧客光臨的次數也少。

　　3、潛在顧客的數量調查

　　所有的人都是消費者，很自然也是商店的顧客。你在選擇店址時必須瞭解當地的人口總數、人口密度、人口增長情況、人口年齡結構等。人來人往的地方，當然是設店的有利地方，但並非人多的地方就適合開店，還要分析一下哪些人來往，客流規律如何。首先要了解過往行人的年齡和性別，比如有些過路者是兒童，則他們可能是快餐店的顧客，但不會是服裝店的顧客;其次要了解行人來往的尖峰時間和稀少時間;再次要了解行人來往的目的及停留的時間。

　　4、行人去向調查

　　開店選址，來往的客流量不可否認是一個重要因素。但是，這些往來顧客的去向也應是一個非常值得研究的問題。 即使是同一個人，由於每次上街的目的不同，情況也就大不一樣。例如，買必需品與買奢侈品的情形，就完全不同。在店前經過的行人，有去百貨店買東西的，有去戲院看戲的，在開店的時候，應該根據人們去向的差異，選擇適當的店址。

　　5、交通地理條件調查

　　店面附近的交通狀況，會在很大程度上影響著生意的好壞，因此一般的開店地點，都會考慮上、下班路線，特別是住宅區。上班與下班時間，兩旁的人、車流，呈現明顯的差距。幾乎百分之九十的行業，都比較適合開在下班路線上。原因很簡單，上班時間大家都忙於工作，只有在下班的時候，才會有空從事採購、飲食等消費行為。然而，並不是大馬路旁邊的地點才算是黃金位置，其實由主幹道延伸出的巷弄內，也有許多適合開店的地點。而一般評估巷道內的黃金店面，多使用“漏斗理論”，指的就是同一個街口，第一家吸引的顧客比第二家多，第二家比第三家多，理想的黃金地點應該是下班路線右邊的地點。

　　6、購買力調查

　　家庭和人口的消費水平是由其收入水平決定的，因此，附近人口收人水平對店址地理條件有決定性的影響。家庭人均收入可通過入戶抽樣調查獲取。如長沙西郊某商廈在選址的時候，就對周圍一至兩公里半徑的居民按照分群隨機抽樣的方法，抽取出家庭樣本3000個。經過彙總分析，這3000戶居民中，人均收入在每3000元左右的約佔50%，1000-2000元的佔20%，2000-3000元的佔20%，人均月收入2000元以下的佔10%;人均月收入4000元以上的約佔10%。由此說明，該地區居民大都是工薪族家庭，屬於中等收入水平。 商店在選擇店址時，應以處於青年和中年顧客，社會經濟地位較高，可支配收入較多者居住區域作為優先店址為佳。