石斑魚的生活習性及釣法分析

　　石斑魚為底層定居魚類，喜歡棲息在海島礁洞，出沒於岩礁叢生的砂礫性水底，能隨水暖變化作深淺垂直移動，為肉食性凶猛魚類，常以突襲方式捕食，怕風浪、喜歡在清水裡嬉戲。以下是小編為你整理的石斑魚的生活習性及釣法講解，希望能幫到你。

　　石斑魚的生活習性及釣法

　　釣石斑魚是一項專業技術，其關鍵在選擇釣點，即確定石斑魚的定居點和活動水層。石斑魚在暮春和夏季移居到淺水區，但水深仍在30 米左右，在20米水區釣到的通常以小個體的居多。可選擇風微浪小，水質清澈的岩礁地區，於背流的緩流區在礫石和礁叢之間下鉤，才能釣到石斑魚。石斑魚的產卵期是4~6月，產卵後的石斑魚索餌強烈，最佳釣季是6~10月。從晚秋至春，石斑魚藏身深水礁洞內，這個時候就很難再釣到了。

　　釣石斑魚的方式有船釣和磯釣兩種。磯釣多為娛樂性垂釣，船釣是生產性捕釣的手段。船釣使用手線釣組，母線用拉力18公斤或線徑0.6毫米以上尼龍線，下接連線環，墜為60克通芯墜，置於母線末端，連線環之前;墜下以鋼絲代替子線，系單鉤或上下雙鉤，也可加置單翅天秤，在翅尖系鉤。石斑魚的味覺和嗅覺都很靈敏，性雖凶殘，但咬鉤謹慎而挑剔，喜攝食鮮活的魚蝦。對裝鉤後失去活力的魚蝦缺乏興趣，所以用小魚和鮮蝦為餌時，鉤尖刺入的部位應儘量在尾部，才能使餌保持鮮活遊動才能誘魚上鉤。

　　石斑魚的咬鉤有先叼後吞的特點。在向餌發起衝擊銜鉤後會急速後退。此時雖手感明顯或見竿梢明顯下壓，卻不宜收線和揚竿，應鬆線下墜或執竿靜候第二次反應後才能鉤住魚脣。石斑魚的視覺衰退，對餌的尋覓反應遲鈍。手線釣時，應採取探釣的方式，不斷地反覆提拉釣線，以餌的動感來引起魚的注意。磯釣使用拋竿要選擇加強型的超硬調漁竿和強勁繞線輪，拽力鈕的控制應旋到極限，否則是耐不住魚的衝擊的。石斑魚被提離水面後，要注意立即採取排氣措施。具體辦法是預先備好一長10釐米的鋼針，在魚平臥甲板或地面後，立即將針由胸鰭掩住的魚體內側向腹腔刺入2~3釐米深，以穿透腹腔排氣。

　　石斑魚的種類

　　海紅斑， 東星斑，西星斑，泰星斑，豹星斑， 老鼠斑， 老虎斑，青斑，麻斑，金錢斑，杉斑，蘇鼠斑、紅瓜子斑。

　　1 點帶石斑魚吻短鈍，背鰭8～11根棘，基底無黑斑，體側有5條不明顯橫帶，體側及各鰭上分散著斑點。為熱帶中、下層魚類，喜棲息於岩礁底質海區，為南海名貴魚類。性凶猛，肉食為主，喜食魚、蝦、蟹，飢餓時自相殘殺。可生活在鹽度11～41‰水域，最適水溫22～28℃，18℃以下食慾減退，15℃以下魚體失去平衡。可進行 網箱養殖。分佈於我國東海、南海等海域。

　　2 赤點石斑魚背鰭Ⅺ，16條，背鰭基底具一黑斑，體棕褐色，頭、體、奇鰭有許多橙黃色斑浸製標本變白色。暖溫性中、下層魚類。成魚攝食魚、蝦、蟹。 雌雄同體，雌性先成熟，大部分3齡性成熟，體長231～295毫米時，從雌性轉變為雄性。大部分6齡魚個別為5齡魚體長340～400毫米，絕對生殖力為10萬～25萬粒，產卵期為5～9月，盛期為5～6月。肉鮮美，可供出口，是名貴魚類，現已進行人工繁殖，是網箱及淺海養殖物件。分佈於我國臺灣，東海、南海，以及印度和日本。

　　3 青石斑魚體下部具若干橙紅色斑點，體側具6條深褐色垂直條紋，第3與第4帶間隔最寬;僅 尾鰭具斑點。暖水性中、下層魚類。仔 稚魚攝食浮游生物，成魚攝食魚、蝦、蟹。雌、雄同體，雌魚先性成熟，體長250～400毫米時性逆轉，雄魚6齡個別5齡全部性成熟。絕對生殖力為8萬～25萬粒，產卵期為5月下旬至7月，20℃開始產卵，22～24℃盛期，產浮性卵。水溫22～25℃，需23～30小時孵出仔魚。肉味鮮美，為名貴魚類，活魚大量銷往香港及澳門。為中國及東南亞淺海養殖物件，可以用網箱養殖。分佈於我國臺灣，東海、南海，以及日本。

　　4斜帶石斑魚身體延長，在頭和身體的背部呈棕褐色，腹部底紋呈白色;無數橙褐色或是紅褐色的小點分佈於頭、身體和鰭條的中部;身體上有5大不規則的、間斷的、向腹部分叉的黑斑;第一個黑斑在前背鰭棘的下方，最後的黑斑在尾柄上;2個黑斑在中鰓蓋，而另外的1～2個在次鰓蓋和中鰓蓋的邊接處。當暴露於空氣中時橙色的點變為褐色，而在防腐劑中則變得模糊。

　　斜帶石斑魚常棲息於大陸沿岸和大島嶼，但在河口、離岸100米深的水域中也可發現。主要的繁殖期在3～6月。雌魚全長25～30釐米時成熟2或3年齡魚，而性轉化常發生於55～75釐米體長。生殖力在1尾35釐米的魚估計為85萬粒，而62釐米的魚約為2萬粒。

　　石斑魚的衍生價值

　　經濟作用

　　石斑魚屬於鮨科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的讚譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳餚，供不應求。其價格昂貴，經濟價值高。

　　營養價值

　　石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

　　魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。

　　石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四名魚之一。

　　食療價值

　　石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。

　　因為石斑魚經常捕食魚、 蝦、蟹，就會同時攝取蝦、蟹所富含的 蝦青素，對人類來說，石斑魚就成為了含蝦青素的食物。

　　蝦青素英文名 Astaxanthin，在日本和港澳地區也稱蝦紅素是1938年從 龍蝦中首次被分離出來的一種超強的天然胞外抗氧化劑。也是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的 抗氧化劑。石斑魚也含蝦青素的，石斑魚的魚皮膠質增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成的營養成分的重要物質叫 二甲基碸MSM;而“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化，所以要配合抗氧化劑使用才能達到美容護膚的效果。因為石斑魚是同時具備了二甲基碸MSM和蝦青素的，所以才有“美容護膚之魚”的稱號。