清明養生食譜介紹

　　就中醫養生來講，清明也是一個尤為重要的節氣。那麼，怎麼樣通過飲食來養生呢?下面，小編為大家介紹一下清明養生食譜，歡迎大家閱讀。

　　清明養生食譜1：雞湯魚卷

　　[配料]鮮活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、澱粉、味精各適量。

　　[做法]火腿蒸熟切絲，冬筍切絲，姜、瘦肉剁成末，澱粉水調成溼粉，活魚常規處理，剔去骨刺，片成小長方形魚片。肉末加入醬油、半個蛋清和料酒、味精、薑末、及一半溼澱粉攪拌成餡，剩下的蛋清與溼澱粉調成糊狀，把魚平放在案板上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片捲起來，再塗上少許糊把魚卷粘住。將雞湯至於旺火燒開，改為小火，將卷好的魚卷下入鍋內汆一下，去掉浮沫使湯清涼，待魚卷熟後，再把切好的火腿、冬筍和其它佐料加入湯內，燒開及成。

　　[功效]滋陰潤燥，清熱利溼。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等都為適宜。

　　清明養生食譜2：菊花枸杞粥

　　[配料]鮮枸杞子100克***幹品20克***，菊花10克，粳米200克，豬肉末50克，豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。

　　[做法]將枸杞子揀洗乾淨備用。把粳米淘洗，放入砂鍋中，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮後便可食用。食時可調入紅糖。

　　[功效]有益腎養肝目的功效。

　　清明養生食譜3：扁豆粟米飯：

　　[配料]粟米100克，扁豆50克，綿白糖適量。

　　[做法]粟米、扁豆淘洗幹後放入鍋中，加適量水，大火煮沸，小火煮至米熟即可，食時可調入綿白糖。

　　[功效]有養脾胃，益腎補虛的功效。

　　清明養生食譜4：銀耳鴨蛋羹

　　[配料]鴨蛋1個、銀耳10克、冰糖適量。

　　[做法]將銀耳用溫水泡發、去雜、洗淨，放鍋中加水煮，煮一段時間後將鴨蛋打入碗中攪勻，倒入粥中煮沸，加入冰糖稍煮，盛入碗中即成。

　　[功效]此方可治療因陰虛、肺燥所引起的咳嗽、痰少、咽乾痛等症。

　　清明養生食譜5：淮山止咳飲

　　[配料]淮山60克、生雞蛋150克、甘蔗汁50毫升、酸石榴汁20毫升。

　　[做法]將淮山去皮切成薄片，放入沙鍋內加水適量，煎煮30分鐘，稍涼後，過濾取汁。在淮山汁中加入甘蔗汁、酸石榴汁、蛋黃，煮沸即可。

　　[功效]此方具有健脾益肺、滋陰益精之功效。

　　清明養生食譜6：五汁飲

　　[配料]馬蹄、梨各150克，藕、蘆葦莖各100克，麥冬20克。

　　[做法]將馬蹄去皮絞汁、梨藕洗淨絞汁備用;蘆葦、麥冬洗淨，水煎各取汁100毫升備用，最後將5種汁混合即成。

　　[功效]此方具有清熱化痰、生津潤肺之功效。

　　清明養生食譜7：家常公雞

　　[配料]嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、澱粉、味精、植物油各適量。

　　[做法]雞肉切成小塊，用有水焯後撈出備用;芹菜切斷，冬筍切細條，辣椒剁碎，姜取其末，澱粉兌成溼粉，取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗內拌勻;另一半溼澱粉和白糖、味精、高湯、調和成粉芡備用。植物油入鍋加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分將干時，放進冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一會兒，倒入調好的粉芡，隨炒隨攪至熟起鍋即成。

　　[功效]溫中補虛，降壓安神。適用於高血壓、冠心病、營養補良、術後恢復期患者食用。

　　清明養生食譜8：口磨白菜

　　[配料]白菜250克，幹口磨3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

　　[做法]白菜洗淨切成3釐米段，口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。

　　[功效]清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。

　　清明養生食譜9：太子參大棗陳皮茶

　　[配料]太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。

　　[做法]將太子參、大棗洗淨，連同陳皮共同放入砂鍋內，加適量水，煎湯，去渣取汁。

　　[功效]代茶，頻頻飲用，可沖泡3-5次，有理氣和胃的功效。

　　清明養生食譜10：枸杞瘦肉湯

　　[配料]鮮枸杞葉300克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。

　　[做法]鮮枸杞葉洗淨，豬瘦肉洗淨後切片。炒鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調味即成。

　　[功效]有健脾養肝補腎的功效。