種植木耳應該要怎麼種

　　木耳，能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。不過木耳要怎麼種植呢?以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　木耳的種植技術

　　培養條件

　　黑木耳屬於腐生性中溫型真菌。 菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜;15～27℃都可分化出於實體，但以20～24℃最適宜，河南省 盧氏縣就是因為良好的天然環境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產品。 菌絲在含水量60%～70%的栽培 料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達70%以上，空氣相對溼度90%～95%。 菌絲在黑暗中能正常生長，子實體生長期需250～1000 lx的光照強度。為好氣性真菌，pH5～5.6最適宜。黑木耳栽培方法有 段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。

　　椴木栽培

　　黑木耳人工栽培大約在公元600年前後起源於 中國，是世界上人工栽培的第一個食用菌品種，至 今已有1400多年曆史。唐朝川北大巴山、 米倉山、龍門山一帶的山民，就採用“原木砍花”法種植黑木耳。這種原始種植方法持續了上千年，清朝中國東北 長白山、河南 伏牛山等也開始種植黑木耳，入冬三九天將落葉樹伐倒，依靠黑木耳孢子自然傳播繁育。靠天收耳，產量極低。1955年，中國科技工作者開始培育黑木耳固體純 菌種，發明了椴木打孔接種法，這種方法使木段栽培黑木耳產量大大提高。但是兩三年完成一個週期，絕對產量仍不高，每根1米長、直徑為10～13釐米的優質木段，3年僅產100～150克黑木耳，還常受自然災害的侵擾而減產。這種方法至今僅僅被林區極其少數耳農延用。

　　塑料袋地栽

　　該技術改變了依靠木 材生產木耳的歷史，使黑木耳栽培從林區走向了田間大地。塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸杆為原料，利用塑料袋盛裝，每袋裝0.5千克乾料，經過 滅菌、接種、 養菌，擺在田間大地、果園林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技術極大地擴寬了黑木耳栽培原料與栽培區域，大大縮短了生產週期，迴歸自然的栽培方式產品實現天然無公害，更利於規模化、機械化、標準化生產，發展前景廣闊。

　　塑料袋地栽黑木耳由遼寧省朝陽市食用菌研究所發明成功，1994年被列為“ 和“八七扶貧攻堅計劃”，同年獲兩項國家發明專利***ZL 94110092。8;ZL 94110204。5***，2000年獲得“全國食用菌行業十佳優秀科技成果”，2006年得到世界銀行、國務院扶貧開發小組、民政部的獎勵和支援。塑料袋地栽黑木耳以其“源於自然，迴歸自然”的方式，順應了黑木耳“冷冷熱熱、乾乾溼溼”的生活習性，栽培成功率和產量、質量高，成了黑木耳栽培的主流。

　　貯藏條件

　　木耳貯藏適溫為0℃，相對溼 度95%以上為宜。因它是膠質食用菌，質地 柔軟，易發黏成僵塊，需適時通風換氣，以免黴爛。

　　貯運方式

　　木耳貯藏 保 鮮的難度較大，即使在適宜的溫、溼度環境條件下，也只能 貯藏2―3周，故不宜久貯，只作週轉運輸性的短期 保鮮運貯。需採用筐、 箱或 塑料袋包裝。現將木耳採摘後晒乾,可大幅提高貯藏時間.

　　《 禮記》已有木耳記載。《 呂氏春秋》提到：“味之美者，越駱之菌。” 蘇恭的《唐本草注》記載：“桑、槐、楮、柳、榆，此為五 木耳……煮漿粥，安諸木上，以草覆之，即生蕈爾。”

　　張仲景說：木耳赤色和仰 生的，都不能吃。按《生生編》載：柳蛾補胃，木耳衰精。是說老柳樹上的 蛾，吃了能補胃理氣，而木耳由朽木所生，得一陰之氣，所以有衰精冷腎之害。

　　木耳的價值

　　抗輻射抗炎

　　小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg，連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍， 腹腔注射60mg/只，對大鼠由 雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎症作用。

　　抗潰瘍作用

　　黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃，連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續12d，能促進 醋酸型胃潰瘍的癒合，對 胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

　　降血糖作用

　　木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 顯降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖後4～7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

　　影響生育作用

　　黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

　　抗癌、抗突變

　　木耳熱水提取物 對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/***kg·d***，連續10d有對抗 環磷醯胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

　　抗菌作用

　　木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。

　　祛除黑斑

　　取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗淨， 紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐後各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌，並用於治療面部 黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中記錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備面板老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。

　　清胃滌腸防輻射

　　黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、 防輻射的作用。

　　膽結石、腎結石的化解功能

　　因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。

　　木耳的質量分級

　　根據 中華人民共和國 ，國家標準GB6192-86規定分為三級。

　　一級： 耳片黑褐色，有 光感，背面灰色。 不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和黴爛耳。 朵片完整，不 能通過直徑2cm的篩眼。 含水量不能超過14%;，乾溼比為1: 15以上， 耳片厚度1mm以上， 雜質不能超過0.3%。

　　二級：耳片黑褐色，背暗灰色。 不允許有拳耳、 流耳、流失耳、蟲蛀耳和黴爛耳。 朵片完整，不能通過直徑1cm的篩眼。 含水量不超過14%;，乾溼比為1: 14 以上， 耳片厚度為0.7mm以上，雜質不能超過0.5%。

　　三級： 耳片光澤多為黑 褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;，流耳不超過0.5%。不允許有 流失耳、 蟲蛀耳和 黴爛耳。 朵小或成碎片，不能通過直徑0.4cm的篩眼。 含水量不超過14%;，乾溼比為1: 12以上， 雜質不超過1%。