炒地瓜梗做法

　　炒地瓜梗是飯桌上常見的菜餚，那麼這道菜餚怎麼做呢?下面跟著小編一起來學學怎麼做炒地瓜梗。

　　原料

　　嫩地瓜梗500克、肉絲400克、1勺豆瓣醬、1勺西班牙橄欖油、薑絲、一茶匙白糖、蒜末、胡椒碎粉。

　　做法

　　1. 嫩地瓜梗500克，摘去葉子，沖洗乾淨備用。

　　2. 地瓜梗切成小段、肉絲400克。

　　3. 冷鍋子，加1勺豆瓣醬，1勺西班牙橄欖油，慢慢小火加熱。

　　4. 炒香後，加入肉絲，薑絲，中火炒至7成熟，加一茶匙白糖。

　　5. 加入地瓜梗，大火翻炒五分鐘。

　　6. 最後加蒜末，胡椒碎粉調味。

　　貼士

　　1、看到這個，紅薯梗，就是地瓜梗，又是頭一遭吃，絕對新鮮，炒熟的地瓜梗味道很清甜、脆脆爽爽，淡淡的滋味挺好吃。

　　2、地瓜梗如果不夠嫩，需要摘掉外面的筋膜，如果脆嫩，就不需要這個步驟了;炒地瓜梗時加的西班牙橄欖油，使用量大概相當於平時用其它油量的1/3就可以，因為橄欖油遇熱會膨脹，油香味更易於浸入地瓜梗當中，菜炒熟的時候，油的總體積量相當於生油時的兩倍多，所以從這個角度講，可以減少脂肪攝入量，而菜的味道卻絲毫不減，反倒濃郁芳香，沒有腥味兒和油膩感，普通的地瓜梗也可以色香味俱全。

　　3、天然健康的地瓜梗，含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維，能增強腸蠕動，通便排毒有減肥的效果;還能增強免疫能力，保護視力，保持面板細膩、延緩衰老。