補氣血的食譜指南

　　今天我們就來為大家介紹，讓大家瞭解一下具體內容，下面看看都有哪些吧!

　　紅棗首烏粥

　　原料：首烏60克，紅棗3~5枚，粳米100克

　　做法：

　　1、首先，煎煮首烏，取濃汁並且去渣。

　　2、將首烏濃汁與紅棗和粳米一同熬煮成粥。

　　3、將熟時，放入適量的紅糖，再煮沸時即可食用。

　　注意：要趁熱溫服。而且，首烏忌鐵器，煎湯煮粥時需用搪瓷鍋。

　　這道粥具有補肝益腎，養血理虛的功效，對於女性補血非常有效。

　　芝麻龍眼粥

　　原料：30克白芝麻、90克龍眼、80克大紅棗、500克糯米、適量紅糖。

　　做法：先將龍眼與紅棗去核，洗乾淨備用，然後將淘乾淨得糯米放入鍋內，加入紅棗、龍眼肉、白芝麻、適量清水，用旺火煮至六成熟，再加入紅糖，，煮至黏稠即可。

　　胡桃枸杞粥

　　原料：30克胡桃肉、30克枸杞子、糯米150克、15克黃精、15克姜、60克白糖。

　　做法：先將姜切成絲，然後將胡桃肉、枸杞子、黃精、姜放入鍋中，加入適量水，用中火煮沸後，加入糯米、白糖，再煮至米爛成粥即可。

　　藕杞蓮生湯

　　材料：鮮藕，蓮子，枸杞，花生，紅棗。

　　製法：

　　***1***鮮藕去皮，切大塊。

　　***2***將所有原料加適量水，煲熟即可。

　　***3***依個人口味也可加鹽或是紅糖。

　　黑豆紅花湯

　　材料：黑豆50克，黑米50克，紅花3克，紅糖適量

　　製法：

　　***1***黑豆用清水浸3小時至透身、黑米、紅花洗淨。

　　***2***將黑豆、黑米放入瓦煲內加入清水，用慢火煲爛

　　***3***在放入紅花、紅糖稍煮片刻即成。

　　***4***沒有紅花可以用紅棗或是枸杞替代。

　　黑木耳紅棗補血湯

　　材料：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量。

　　製法：加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟後，加入白糖即可。

　　功效：黑木耳是所有蕈類食品中，含鐵量最高的，而且，它和白木耳一樣，都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用，加上黑木耳又可清肺益氣、幫助身體排出纖維。此外，紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少症等等。因此，如果女性的臉色常常呈現黃色，多吃一些紅棗，就可以看到氣色紅潤，即使不用化妝品也能晶瑩剔透。

　　大棗菊花粥

　　原料：大棗50克，粳米100克，菊花15克。

　　製作：三者一同放入鍋內加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。

　　功效：此方具有健脾補血、清肝明目之功效。長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。

　　薏仁紅棗粥

　　材料：　　糙糯米100克，薏仁50克，紅棗15枚，白糖。

　　功效：滋陰補血。

　　做法：

　　1、將薏米、糯米分別淘洗乾淨，用清水浸泡4小時,撈出瀝乾;紅棗洗淨瀝乾。

　　2、把薏米、糯米一起放入鍋內，倒入適量***800毫升***清水，先用大火煮開後轉至小火，再加入紅棗，熬至米粒糊化成粥狀，即可盛出食用，依照個人偏好可加紅糖。

　　拍黃瓜涼拌麵筋

　　主料：油麵筋 黃瓜

　　輔料：白糖 食鹽 味精 香油 白醋 辣椒油

　　做法：黃瓜洗乾淨，用刀拍裂開，再切小塊即可;把所有的材料和調料倒在一起拌勻，喜歡吃點辣的可以再加點辣椒油;黃瓜經刀拍裂，就好像裡面的細胞被拍爆開，香氣更容易散出來。

　　金針菇拌雜蔬

　　原料：金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳、香菜、醋、辣椒油、香油、生抽、鹽、少許糖。

　　做法：金針菇切掉老根，清洗乾淨。黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成絲，黑木耳提前用清水泡發切成絲備用。鍋裡放入水大火燒開，放入金針菇和黑木耳絲焯燙1分鐘，撈出用冷水衝一下，瀝乾水分。將金針菇和木耳絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲一起放入調菜盆內，放入鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，攪拌均勻即可。

　　枸杞粥

　　主料：糯米150克、白米150克、花生100克、枸杞20克、紅棗50克、菊花6--8朵

　　做法：

　　1、花生熱水浸泡2小時，去衣;

　　2、枸杞浸泡待用，紅棗洗淨去核切碎;

　　3、菊花用清水漂過;

　　4、兩種米混一起淘淨浸泡2小時，放高壓鍋;

　　5、與花生一起煮，大火煮開，小火悶40分鐘;

　　6、放紅棗小火煮5分鐘，放菊花、枸杞煮1分鐘即可

　　山藥黑芝麻粥

　　原料：大米、山藥、黑芝麻

　　輔料：梨汁、冰糖***或冰糖***

　　做法：

　　1、大米淘洗乾淨，山藥清洗乾淨，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

　　2、將大米，山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。

　　3、大火燒至上汽後，轉小火煮10分鐘。

　　熗拌蓮藕

　　原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

　　烹飪方法：

　　①姜洗乾淨去皮切成末;

　　②鮮藕洗淨削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗;

　　③鍋中放適量清水，燒開後倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水裡，帶晾涼後瀝乾;

　　④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末;

　　⑤最後用花椒油熗在藕片上即可。

　　食譜營養：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　　香菇豆腐湯

　　幹香菇25克，水豆腐400克，鮮竹筍60克，豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、澱粉適量。先將香菇洗淨，用溫水浸發，去蒂切成絲。鍋置火上，下豆油燒熱，投入竹筍絲略炒盛出，將浸香菇水和清水適量倒人鍋內煮開，投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開，加精鹽、胡椒粉，用溼澱粉勾芡，起鍋後淋上香油，佐餐食用。具有益胃健脾、補虛損的功效，適用於高血壓、高脂血症、貧血、缺鈣、病後體虛等。