冰片糖的用法

　　片糖，聽名字我們就知道將糖做成片狀。片糖一般分為兩種，一種是紅片糖，一種是冰片糖。片糖的原料是甘蔗。有哪些?讓小編來告訴你吧!

　　冰片糖的做法

　　煮糖：分溶糖和濃縮兩道工序。

　　溶糖：是把製冰糖時剩下的結晶母液和從成品中撿出來的廢次品混合後加水，加熱溶解的一個步驟。待其結晶粒充分溶解即可。再加入酸液，使其部分轉化為單糖利於以後成型。

　　濃縮;是把溶解的糖液濃縮到一定程度的加熱過程。佛山糖果廠系採用兩段濃縮的辦法。初級濃縮均採有蒸汽管道加熱。初級濃縮的終點為液溫110～120℃，連續濃縮的終點為90BX0

　　成型

　　包括攪拌、落網、劃線、冷卻、離網、分片、分類等工序。

　　攪拌;既是冷卻又是助晶的一種手段。

　　佛山糖果廠生產冰片糖的成型工序是一條機械化的連續流水線上進行的***該連續流水線曾獲廣東省科技獎***。故經攪後，即排放在網帶上冷卻，待冷卻一段時間，即用鋼針劃成按要求的長短寬窄的片狀，然後經離網，再行分片、分類、即成為成品。

　　質量標準 1 色澤茶紅，不帶淤黑，砂線分明，表面無花泡密集或吸潮返白。

　　2.冰片糖塊或其溶液味甜，不帶雜異味。

　　3.大小厚薄均勻

　　冰片糖的功效與作用

　　片糖聽名字我們就知道將糖做成片狀。片糖一般分為兩種，一種是紅片糖，一種是冰片糖。片糖的原料是甘蔗。片糖不但可以食用而且還有非常好的功效和作用，片糖的營養豐富含有多種人體需要的氨基酸，所以常吃能補充氨基酸並促進新陳代謝，提高人體的活力。

　　片糖被譽為是東方的巧克力可見片糖的知名度，片糖常吃能夠有很好的養生功效和作用，片糖能促進細胞的更新，有利於清潔細胞的內外環境，片糖還有保護面板的好處。

　　片糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速面板細胞的代謝，為細胞提供能量。

　　片糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液迴圈、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高區域性面板的營養、氧氣、水分供應。

　　片糖中含有的部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。

　　片糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。

　　片糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化面板組織結構和面板彈性，同時補充面板營養，促進細胞再生。

　　片糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡面板內色素分泌數量和色素分佈情況，減少區域性色素的異常堆積。