鷓鴣的營養價值及副作用

　　鷓鴣是一種常見的鳥類，用來煲湯喝具有很不錯的營養功效，深受大家喜愛。以下是小編收集整理的關於鷓鴣的營養價值和副作用，希望對你有幫助。

　　鷓鴣的營養價值

　　1、鷓鴣肉含有豐富的蛋白質、脂肪且含有人體必需的18種氨基酸和較高的鋅、鍶等微量元素，富含多種維生素和鐵、鉀等多種礦物質。具有壯陽補腎、強身健體的功效，是男女老少皆宜的滋補佳品。

　　2、鷓鴣骨細肉厚，肉嫩味鮮，營養豐富。鷓鴣肉蛋白質含量為30.1%，比珍珠雞、鵪鶉均高6.8%，比肉雞高10.6%。脂肪含量為3.6%;比珍珠雞低4.1%，比肉雞低4.2%。並含人體所必需的18種氨基酸和的64%的不飽和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性。

　　3、鷓鴣可以消除痰盂。鷓鴣的味道偏甘，其有益於五臟，因此具有開胃，益心神和消痰的功效。對於秋冬乾燥，痰多或者口舌乾燥的人們尤其適宜食用鷓鴣湯。

　　4、鷓鴣可以開胃健脾。古時代的人們早就把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著。

　　5、鷓鴣益於智力發育。婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對促進嬰兒的體格和智力發育具有明顯效果。因此，選擇母乳餵養的媽媽們，若想寶寶變得更聰明的話，可以食用鷓鴣哦。

　　6、養膚。鷓鴣可以消退老年斑，使面板光潤、治療婦女痛經和不孕等症、治療失眠和神經衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產、補虛勞、強筋骨、防止動脈硬化。

　　鷓鴣的副作用

　　一般人都適宜食用鷓鴣;但有其適合哺乳期間的婦女，小孩和成年男性。鷓鴣的營養豐富，只要量入而吃，就不會對身體造成什麼不好的影響。但是鷓鴣不適宜火大的人食用，因為鷓鴣性屬火，多食發腦痛喉癰。鷓鴣每次食用量以1-2只為宜，食時要注意鷓鴣不宜與竹筍一起同食以免影響藥效。

　　鷓鴣的選購方法

　　選購鷓鴣的時候要看鷓鴣的體型大而圓滑。毛衣亮麗，油滑。不驚人，叫聲剛柔適中。叫口多。而且買鷓鴣肉最好要到斬殺場選購，挑選好現場斬殺的比較新鮮，食用也比較放心。