吃什麼對記憶力好提高記憶力的食譜

　　隨著年齡的增長，我們的記憶力會逐漸下降，如何增強記憶力呢?以下是由小編整理關於對記憶力好的食物內容，希望大家喜歡!

　　吃什麼對記憶力好

　　1、雞蛋

　　大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。實驗證明，吃雞蛋的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙醯膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處。

　　2、牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　3、菠菜

　　菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

　　4、黃花菜

　　黃花菜被人們稱為“健腦菜”，它具有安神作用。含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以常吃黃花菜對健腦非常有益。

　　5、南瓜

　　南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。

　　6、花生

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。

　　7、小米

　　小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1、5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。

　　8、魚

　　是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

　　6種食物增強老人記憶力

　　1、核桃

　　因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統的健腦益智食品。每日2~3個核桃為宜，持之以恆，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。

　　2、魚

　　魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣的佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

　　3、南瓜

　　南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。

　　4、雞蛋

　　雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。

　　5、牛奶

　　牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。

　　6、海帶

　　海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

　　提高記憶力的養生食譜

　　1、清蒸鱸魚

　　功效：增強記憶，消除壓力及因熬夜，晚睡產生身體缺氧狀態，維持身體基本代謝功能。

　　材料：鱸魚1尾，蔥2根，生薑3片，鹽少許，酒少許，切片人蔘3錢。

　　做法：將鱸魚洗淨，並清除內臟。將人蔘片置入魚腹內。加入適量的鹽和酒醃漬20分鐘。蔥切段，生薑切絲置入盤中。放入鍋中蒸15~20分鐘即可。

　　附註：將人蔘浸泡在熱水約30分鐘後，再將其汁液和人蔘片一起放入魚中。切蔥絲的方法是，先將蔥切段，再用刀子由中間橫剖，刀要慢慢地切進，直到剩一小段，再切成細絲，如此就可以切成既細又漂亮的蔥絲。

　　2、羅宋湯

　　功效：開胃，增進食慾、助消化，保護視力，促進腸蠕動，避免便祕。

　　補充骨膠與鈣質，增加營養吸收，如果食慾欠佳，加用羅宋湯補充熱量。

　　材料：包心菜1/4個，紅蘿蔔2個，蕃茄3個，排骨半斤***或牛尾1付***，鹽。

　　做法：排骨洗淨，紅蘿蔔削皮切塊，蕃茄切塊置入鍋中。加水熬湯熬2小時。加入適量的鹽。

　　附註：排骨必須先用熱水氽燙，以去除血水，湯汁才會清澈可口。

　　3、桂圓紅棗茶

　　功效：消除緊張的憂鬱，增加壓力耐量，提升記憶力，安神鎮定，幫助睡眠，鬆弛肌肉。

　　材料：桂圓肉3錢，百合2錢，紅棗5粒，人蔘片1錢。

　　做法：上述材料用6碗水煮40分鐘，剩至2碗水。

　　用法：以上的材料為一日分量，共可分2~3次服用完。

提高記憶力的食譜