小孩吃什麼長智力

　　現在的學生家長，最關心的莫過於孩子的成績。老師們每天通過簡訊告訴家長作業、測試成績、學生表現，讓家長在家嚴格督促孩子學習。放學後家長帶著孩子上各種輔導班、興趣班，甚至請家教、自己辭職在家陪讀都司空見慣。

　　飲食如何搭配構建出聰明的大腦

　　一***選對主食--給大腦提供穩定持續的能量

　　大腦最直接的能量供應來源於碳水化合物轉化的葡萄糖，如果食物裡主食***碳水化合物***含量過低，大腦供能不足，就會出現頭暈、疲勞、注意力不集中等情況。這就是孩子不吃主食，或沒吃足夠主食帶來的後果。不吃主食，導致大腦供能出現短缺，肉、蛋裡的蛋白質和脂肪轉化為葡萄糖需要複雜的過程，耗費更多的時間，而且會帶來氨、酮等有害物質。只吃蔬菜水果能量太低，也無法給大腦供應充足的能量。

　　想給大腦提供均衡持續的能量，除了必須吃足夠主食以外，主食的選擇也非常重要。只***制米麵，碳水化合物進入人體後釋放葡萄糖的速度過快，會迅速升高血糖，同時刺激身體大量釋放胰島素，很多葡萄糖被轉移到血液之外以維護身體健康，人體血糖反而會降低，大腦供能直線下降，就會出現注意力下降、記憶力減退、情緒波動等反應。正餐主食裡搭配小部分粗雜糧、雜豆和雜薯，不但提供了更多的營養素，並且能降低碳水化合物釋放葡萄糖的速度，給孩子提供持續穩定的大腦供能。

　　二***多吃魚和植物種子—必需脂肪酸維持大腦的順暢運作

　　大腦中固體物質的60%是由脂肪組成，足量的優質脂肪是構建大腦的原材料，尤其是亞油酸和α-亞麻酸這兩種人體無法合成，必須從食物中獲取的多不飽和脂肪酸。按照中國人的飲食習慣，植物油已經提供了足夠的亞油酸，但是α-亞麻酸應卻嚴重供缺乏。大家對α-亞麻酸的一種衍生物非常熟悉，它在人體可以轉化為DHA。魚類，尤其是深海魚的魚油裡富含DHA，因此我們可以直接吸收利用。每週吃一次深海魚就可以獲取豐富的DHA，如鮭魚、金槍魚、沙丁魚、秋刀魚等。淡水魚體內所含DHA要遠低於海魚，而鱸魚體內DHA含量相對不錯，每週可以吃1~2次淡水魚，建議多選擇鱸魚。孩子每週吃2~3魚類，每次100g左右即可，海魚和河魚體內會富集一定的重金屬，因此也不要貪多。

　　植物種子也富含各種不飽和脂肪酸，其中也包括α-亞麻酸，如南瓜子、芝麻、核桃等等，這也是民間說核桃能健腦的原因。建議每天給孩子吃1湯匙的植物種子以補充各種對大腦有益的脂肪酸。亞麻籽是陸地植物含α-亞麻酸最豐富的植物，因此可以把亞麻籽打碎混合其他植物種子一起食用。也可以選擇一小瓶亞麻籽油，和香油混合後做調味油，不要加熱食用，因為這種脂肪酸十分不耐熱。

　　三***每天一個雞蛋—磷脂讓大腦聰明起來

　　大腦的神經細胞軸突外包裹著一層髓鞘，它可以保障各種訊號的順暢流通和傳播。磷脂是髓鞘的重要組成物質，同時也參與構成乙醯膽鹼，一種大腦中和記憶力相關的神經遞質。雞蛋裡含有豐富的卵磷脂，每天一個雞蛋可以有益於維持寶貝大腦聰慧、增強記憶力。其他磷脂豐富的食物還有動物肝臟、大豆、大豆製品，以及花生和其他堅果。建議每週給寶貝吃一次動物肝臟，吃豆製品不少於四次。

　　四***控制肉類—讓大腦又愛又怕

　　肉類提供優質蛋白質，充足優質蛋白質能保證大腦的正常發育和健康運轉，這毋庸置疑。但是很多家長卻讓孩子吃了過多的肉類，反而有害無益。肉類所含飽和脂肪和蛋白質很高，飽和脂肪過多會帶來肥胖、心腦血管等方面的問題。蛋白質過多在代謝中會產生很多的有毒物質-氨，加劇腎臟的代謝負擔，且容易造成消化不良。蛋白質的代謝還會消耗更多的鈣，肉吃得過多反而容易造成骨質疏鬆，影響身高發育。肉類吃太多也勢必會影響主食和蔬菜的攝入，因此又會造成大腦供能不足和缺乏維生素、礦物質，從而影響大腦的正常運轉。

　　大豆和大豆製品不僅含有卵磷脂，有益於大腦，而且富含含鈣、優質蛋白質，建議每天用大豆以及大豆製品代替部分肉類給孩子攝入。

　　五***足量蔬菜和水果—維生素和礦物質提高大腦運作效率

　　維生素和礦物質可以幫助人體把葡萄糖轉化為能量，也能幫助氨基酸轉化為神經遞質，把必須脂肪酸轉化為DHA……同時還有抗氧化、維護細胞健康、維持情緒平穩等強大作用。維生素和礦物質的充足對人體的健康、大腦發育和正常運轉至關重要。和大腦健康最為相關的維生素和礦物質有B族維生素、維生素C、鈣、鎂、鋅等。B族維生素主要來自於各種粗雜糧和蔬菜，某些B族維生素在動物內臟和肉類裡富含;維生素C主要來源於新鮮的蔬菜和水果;鈣主要來源牛奶、豆製品、綠葉蔬菜和堅果;鎂主要來源於綠葉蔬菜和堅果;鋅主要來源於海產、動物內臟和肉類。這些都是孩子每天必須要攝入的食物種類。

　　五點是保證孩子大腦高效的飲食要點

　　1***保證主食，搭配粗雜糧、雜豆和薯類。

　　2***每週2~3次魚類，保證一次海魚。

　　3***每天一勺植物種子，增加亞麻籽油攝入。

　　4***每天一個雞蛋，每週一次動物肝臟。

　　5***適度吃肉，多吃大豆和豆製品。

　　6***攝入充足的蔬菜和水果。

　　7***每天飲奶。

　　一些食物對大腦有害

　　1***含有反式脂肪酸的食物：反式脂肪酸會替代大腦中的有益脂肪酸，還會影響寶貝中樞神經的發育、增加孩子學習的障礙。反式脂肪酸的來源主要是高溫油炸和氫化，在給寶貝烹調和選擇食物時，儘量不要油炸、油煎食物。選擇包裝零食的時候，閱讀包裝袋上的配料表，凡是含有精煉植物油、氫化植物油、起酥油、植脂末、代可可脂、咖啡伴侶、奶精、人造奶油、人造黃油等字樣，就說明可能含有反式脂肪酸。

　　2***含精緻糖分的食物：如糖果、蛋糕、巧克力、可樂、果汁飲料等，這些食物中含有大量的精緻糖分，進入血液後會造成血糖迅速波動和胰島素大量分泌，從而影響孩子的情緒和大腦運轉。且這些精製糖類不含有任何營養物質，還會影響孩子正常食慾，增加肥胖和患齲齒的風險，儘量少選擇為妙。

　　3***含過多新增劑的食物：

　　有些包裝食品含有大量的香精、甜味劑、防腐劑等新增劑，這些新增劑會增加寶貝肝腎的代謝負擔，對大腦和智力也有損傷，也儘量減少孩子攝入。

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