為什麼冰淇淋會冒氣

　　冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油***或植物油脂***、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。那麼，?

　　冰糕冒氣是因為外界空氣中有不少眼睛看不見的水汽，碰到很冷的冰糕時，一遇冷就液化成霧滴包圍在冰糕周圍，看上去似乎是冰糕在“冒氣”一樣。

冰淇淋

　　冰淇淋選購建議

　　1.冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標註生產廠家。

　　2.冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍櫃中。

　　3.外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次汙染。

　　4.產品的有效期是否在預計食用的日期之內等。

　　5.選購冷飲莫貪“色”!花花綠綠的冰糕色澤越鮮豔，意味著新增的色素越多，選購時應儘可能敬而遠之。

　　6.最後要看一看產品的形狀是否有變化，若變了形，則有可能是產品在運輸或貯存過程中，由於溫度過高致使產品溶化後再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也會變差。

　　7.建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業的產品，因其質量有保證。

　　冰淇淋適宜人群

　　需要消暑、稍微補充能量的人群[6] 。

　　冰淇淋不適宜人群

　　中老年人、兒童。

　　患有糖尿病、腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者。

　　有三叉神經痛和頭痛的患者。

　　冰淇淋食用禁忌

　　1.不能進食過快，以免刺激內臟血管，使區域性出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。

　　2.吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。

　　3.長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症，並有可能損壞牙齒和肥胖。