為什麼吃菠蘿前要用鹽水泡

General 更新 2024年11月12日

  導讀:菠蘿是一種大家喜歡吃的水果,為什麼吃菠蘿前,大家都要在鹽水裡泡一泡呢?

  因為菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有*酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。

  食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。

  菠菌酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質的作用。因此,少量吃有增進食慾的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。

吃菠蘿用鹽水泡是為什麼
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