夏威夷果的功效與作用及食用方法及副作用禁忌

　　夏威夷果的功效與作用及食用方法及禁忌是什麼?在世界上眾多的乾果之中，夏威夷果的經濟價值最高，素來享有“乾果之王”的譽稱。那麼你知道夏威夷果的功效與作用及食用方法嗎?有什麼副作用嗎?下面一起來看看。

　　夏威夷果的功效與作用

　　1、調節血脂和益智補腦作用

　　高血脂

　　夏威夷果是一種原產於澳洲的樹生堅果，也稱澳洲堅果或火山豆，味道香甜可口。夏威夷果營養成分極其豐富，有“乾果皇后”美譽的美味食品，食用部分是果仁。其功效主要為：調節血脂和益智作用，非常適合老年人或血脂不好的人滋補食用。

　　權威研究顯示，減少膳食脂肪和膽固醇攝入量，適當增加單不飽和脂肪酸攝入對高血壓人群降低血脂水平，控制血壓是很有效的。而夏威夷果證實了富含單不飽和脂肪酸，具有調節高血脂大鼠血脂水平的作用。受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白b***apoB***明顯下降，載脂蛋白a1***apoa1***明顯升高，在Ⅱ型高脂血症患者中血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B均明顯下降，而且這種作用可持續至少4周。因此，減少膳食膽固醇和飽和脂肪酸攝入、適當增加含單不飽和脂肪酸的夏威夷果等食品攝入，能有效減少高膽固醇血癥及心血管疾病的發生。擁有與夏威夷果調節血脂作用的另一種乾果就是苦杏仁，它也含有大量的單不飽和脂肪酸。

　　2、保健作用：

　　動脈粥樣硬化、心血管疾病

　　動脈粥樣硬化是工業化國家中最常見的疾病之一，動脈粥樣硬化的發生與飲食習慣密切相關。夏威夷果油這種單不飽和脂肪酸含量極高的天然植物油，不僅自身不含膽固醇，同時還可以降低血液中LDL膽固醇***壞膽固醇***的含量，同時又能維持甚至增加HDL膽固醇***好膽固醇***的含量。這種一箭雙鵰的雙向調節作用是其他脂肪所不具備的。這也是夏威夷果油為什麼能預防心臟病的原因。

　　經醫學證明，夏威夷果油能很有效地降低血壓。國外於1996年進行的一項研究中，16位血壓偏高的婦女同意在一個月的時間裡改吃夏威夷果油。結果，她們的血壓平均從161/94降到了151/85，舒張壓與收縮壓幾乎都降低了10毫米汞柱。

　　長期食用夏威夷果油，人的血脂會控制在一個健康的狀態下。由於澳洲堅果油對血脂的雙相調節作用，能有效地降低血液粘稠度，從而防止動脈粥樣硬化，可以有效地保護心腦血管系統。最新研究認為夏威夷果油有預防血栓形成和控制血壓的作用。

　　糖尿病：

　　夏威夷果油中富含的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質代謝，是糖尿病患者最好的脂肪補充來源;此外，澳洲堅果油中富含的抗氧化劑，可以限制糖尿病患者體內的過氧化過程。美國著名的Jean Carper醫學博士說：“油酸能降低血壓，平衡血脂、血糖，使之正常”。難以經常就醫的糖尿病患者，堅持飲食療法是比較容易做到的事。

　　腫瘤、癌症：

　　在經常食用夏威夷果油的人群裡，各種癌症的發病率很低，特別是乳腺癌和胃腸系統的癌症的發病率明顯低於其他人群。地中海地區由於食用夏威夷果油，肺癌的發病率比美國低50%。研究發現，澳洲堅果油能減少致癌物的酮衍生物在腸道形成腫瘤的速率。夏威夷果油的保護作用與其自身富含單不飽和脂肪酸、抗氧化劑以及其他微量元素有關。它們彼此協同作用，增強了保護效應。在防腫瘤食物中夏威夷果油的攝入***伴隨蔬菜水果***特別重要。

　　乳腺癌相關研究報道說，婦女如果每天有一餐食用夏威夷果油，能減少25%的癌症危險，如果用夏威夷果油代替其他食用油可減低50%的癌症。研究表明：單不飽合脂肪酸攝取較多的婦女患乳腺癌的比率大幅降低。研究人員建議人們應以單不飽合脂肪酸替代多不飽合脂肪酸，即以夏威夷果油替代其他食用油，從而降低患乳腺癌的危險性。

　　腸癌在另一項研究的研究人員證實，B一谷甾醇是存在於夏威夷果油中的一種植物脂肪，能阻止前列腺癌細胞的生長。最近的一項研究則表明：澳洲堅果油能預防腸癌，夏威夷果油同胃酸反應後能防止腸癌與直腸癌的攻擊。

　　3、消化系統：

　　胃：夏威夷果油是最好的保健油，其所含各種營養成分的人體消化吸收率極高，是胃腸道最容易吸收的油類。夏威夷果油具有減少胃酸，阻止胃炎及十二指腸潰瘍的功能。現代研究表明：當胃潰瘍患者在食物中以澳洲堅果油取代動物脂肪時，脂肪對胃的損害會降低33%，治癒率達到55%。每天早晚空腹口服一湯匙夏威夷果油***10毫升***，短期內可迅速減輕各種慢性胃炎、潰瘍的症狀，還可有效消除因胃部疾病產生的口腔異味***口臭***。

　　膽囊：夏威夷果油促進膽囊收縮，提高胰酶的活力，使油脂降解，被腸粘膜吸收。夏威夷果油對膽囊馳緩具有極佳的療效。夏威夷果油與醫生所開的藥物和其他具有類似功效的食物相比，具有更快速的和長時間的療效。夏威夷果油在膽囊排空期間抑制分泌，所以它是一種完美的利膽劑***cholague***，可以作為保健食品來服用，這一功效早在遠古時代就已為人所知並且在一些科學研究中再次得到確認。富含飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的食品容易促進結石形成。食用夏威夷果油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。

　　腸道：夏威夷果油還能夠增加腸蠕動，使腸道暢通，並且具有溫和輕瀉劑的功效，可消除慢性便祕。早晚空腹服用兩湯匙夏威夷果油對緩解慢性便祕具有不錯的功效。

　　4、風溼性關節炎：

　　風溼性關節炎是一種慢性感染性關節慢性炎症，不食夏威夷果油的人群患風溼性關節炎的機率比長期食用夏威夷果油的人群高2.5倍。同時發現夏威夷果油中富含的維生素E能起到一個“有益的類似抑制物的作用”。人體攝入飽和脂肪酸後，它們分解產生促進炎症的荷爾蒙;而當人體攝入夏威夷果油中的不飽和脂肪酸，它們將分解產生抑制炎症的荷爾蒙。因此長期食用夏威夷果油可以預防風溼性關節炎。

　　5、保健護膚：

　　在夏威夷果油的眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予澳洲堅果油金黃透綠的獨特色澤，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合，還有助於營養和美化面板，減少皺紋的產生。夏威夷果油還是一種極好的治療面板疾病的天然藥物。根據面板科外用藥治療原則，用夏威夷果油製成的3種劑型對5類15種滲出性皮炎、潰瘍療效顯著。由於夏威夷果油含有多酚和脂多糖成分，所以夏威夷果油還有防輻射的功能，因此夏威夷果油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。

　　6、燙傷：

　　以夏威夷果油為基質的燙傷藥具有下列獨特優點：1***使用方便，塗展性極佳;2***紗布與皮肉不粘牢，輕輕一拉就可取下紗布，患者不覺疼痛;3***脫痂效能好，患者在這一階段不痛苦;4***消炎極佳，療效好。

　　7、抗衰老：

　　衰老與人體內的過氧化反應密切相關，人的生命就如同一支燃燒的蠟燭，氧化燃燒得越劇烈，壽命就越短。澳洲堅果油含有大量抗氧化劑，飽和脂肪酸含量低，富含大量單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸充足但並不超量。同時人體必需脂肪酸ω3和ω6的比例非常理想，當人體必需脂肪酸ω3和ω6的比例為1：4時，各種疾病很難侵入人體。骨質疏鬆是老年人中普遍存在的另一個嚴重問題。夏威夷果油在預防這種疾病方面有非常積極的效果。攝取的夏威夷果油越多，骨骼的礦化就越好。夏威夷果油中所含的豐富油酸能促進機體對鈣、磷、鋅和其他礦物質的吸收，提高骨密度。夏威夷果油在從生長髮育到成年的所有時期對人體都是必需的，它可以防止鈣的流失。到了老年，人的消化吸收能力就會下降，對營養特別是對維生素和礦物質的吸收都變得很差。夏威夷果油在消化和吸收方面也具有極好的特點，並且具有溫和輕瀉劑的功效***可消除便祕***。

　　夏威夷果的食用方法

　　由於澳洲堅果營養豐富、香脆可口、風味獨特，被譽為世界最高階的食用堅果。

　　但是由於單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產生過氧化物、安全性欠佳、易產生負面後果等缺點，所以建議你還是直接食用乾果，而不去烹飪吃。

　　夏威夷果可鮮食，夏威夷果***澳洲堅果***除了製作乾果外，還可製作高階糕點、高階巧克力、高階食用油、高階化妝品等。

　　果皮粉碎後可混作家畜飼料，果皮還可用作土壤的肥料，果殼可製作活性炭或作燃料，也可粉碎作塑料製品的填充料。

　　夏威夷果炒鮮貝

　　主料：大鮮貝250克***醃製好***。

　　輔料：夏果75克,西芹段25克,草菇片10克,料頭花***胡蘿蔔花刀片***2克,小蔥段5克。

　　調料：鹽1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,溼澱粉5克,香油5克,上湯15克,花生油適量,熟雞油10克。

　　做法：

　　1.將鮮貝飛水至五成熟，下入西芹段，待鮮貝八成熟時一起下入漏勺瀝淨水分。鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入夏果，拉油出香，下入鮮貝、西芹段，一起拉油後倒入漏勺瀝淨油。用鹽、味精、白糖、胡椒粉、溼澱粉、香油、上湯兌成碗汁。

　　2.鍋上火，下入草菇片、小蔥段、料頭花用餘油略煸，下入鮮貝和西芹段，倒入碗汁，旺火翻炒爆勻，淋入雞油出鍋入盤即成。

　　夏威夷果的副作用

　　正因為夏威夷果富含單不飽和脂肪酸，所以它不僅有調節血脂血糖作用，可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。但是由於單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產生過氧化物、安全性欠佳、易產生負面後果等缺點，所以建議你還是直接食用乾果，而不去烹飪吃。

　　夏威夷果的食用禁忌

　　1、由於夏威夷果果粒堅硬，消化力弱多吃會覺梗胃，宜少吃。

　　2、嚼碎吞嚥時，容易嗆喉，而果屑藏存喉間摺壁內，會脹大發臭，很難清理。

　　3、果仁經烘香或油泡後，可提升口感，但卻偏向燥熱，引發豆豆、喉痛和痔瘡。

　　4、夏威夷果富含單不飽和脂肪酸，所以它不僅有調節血脂血糖作用，可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。但是由於單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產生過氧化物、安全性欠佳、易產生負面後果等缺點，所以建議你還是直接食用乾果，而不去烹飪吃。

　　夏威夷果果仁營養豐富，其外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70%左右，蛋白質9%，含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質和維生素。其具有調節血脂和益智作用，非常適合老年人或血脂不好人的滋補食用。