雞心需要怎麼洗_雞心的清洗製作方法

　　在日常生活中很多人都喜歡使用雞心製作菜餚，但是雞心買回來了，很多人都不知道應該怎麼清洗雞心。那麼，雞心怎麼處理呢?雞心怎麼洗才幹淨?怎麼去腥?接下來，小編跟你分享的雞心的清洗製作方法。

　　雞心的清洗方法一

　　雞心買回來可以用鹽和小蘇打搓，再洗乾淨。

　　雞心的清洗方法二

　　用鹽巴洗的，我媽經常這樣洗，保證乾乾淨淨的。

　　雞心的清洗方法三

　　中間切開洗淨裡面的血，切兩半，去掉血並清理乾淨。

　　雞心去腥的方法具體如下：

　　方法一

　　1、先把買回來的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開，為了美觀的話可以只片到一半的位置。

　　2、用手掰開片好的雞心，你會清楚的看到雞心的動脈部分，這個部分最好切除掉，否則吃的時候會影響口感。

　　3、把雞心裡面比較明顯的血塊挑出來，然後放在清水裡反覆揉搓，最後再用流水把雞心沖洗乾淨，主要是把雞心殘留的血塊去除乾淨。

　　4、洗淨的雞心用蔥絲、生薑絲、花椒粒和料酒拌勻醃15分鐘，或者把雞心放在開水裡加料酒焯去腥味。

　　方法二

　　1、用黃酒泡半個小時，如沒有黃酒，用白酒也行。由於白酒通常比黃酒的度數高，所以白酒放的時候要比黃酒少一些。如果沒有時間泡，就在燉的時候除了調料之外，在加上酒。

　　2、川菜中與辣椒花椒一起炒的，沒什麼腥味。

　　3、將雞心切開，用米醋少許抓一下，清水洗一下，再做就不腥了。

　　4、先用開水淖，多煮一會兒，然後撈出後瀝乾水，再烹調就不腥了。

　　雞心的儲存方法

　　用少許的鹽醃一下再放冰箱裡

　　雞心的製作方法1：孜然雞心

　　材料

　　雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。

　　做法

　　1、將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然後再洗淨包內的血塊，加醬油、糖醃上。

　　2、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油。

　　3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。

　　雞心的製作方法2：彩椒炒雞心

　　材料

　　雞心，青椒一個，紅椒一個，醬油，鹽，蒜，姜，乾紅辣椒3個，料酒，澱粉

　　做法

　　1.把雞心解凍洗淨，切片。青紅椒洗淨切塊。蒜姜切末，乾紅辣椒切絲

　　2.雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻醃5分鐘

　　3.鍋內放油燒熱，放入蒜姜和幹椒絲爆香

　　4.放入切好的雞心翻炒至八分熟

　　5.再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可

　　雞心的製作方法3：五彩時蔬炒雞心

　　雞心 4顆

　　甜椒 一丟丟

　　洋蔥 一丟丟

　　荷蘭豆 一丟丟

　　溫水 一小碗

　　1、雞心洗淨，用水浸泡，泡去血水後切片，彩椒、洋蔥洗淨，荷蘭豆去掉兩頭和側面的筋絲後，切條或小丁，反正最後也是要用攪拌棒打碎，所以，切神馬你隨意。

　　2、鍋燒熱，放一丟丟核桃油。用油刷塗勻或者轉動鍋子，讓油均勻的佈滿鍋子。

　　3、下洋蔥煸炒出香味。在俊熹麻麻看來，洋蔥就是“雪中送炭”、“錦上添花”的招人喜歡的食材，天然的調味劑，無論是炒肥牛還是炒雞心，都會為食物添彩，讓肉更入味，生食辣辣的，但炒熟之後，甜甜軟軟的。

　　4、下雞心翻炒至變色後，下荷蘭豆和彩椒。快速的翻炒，最大程度的保留荷蘭豆和彩椒的營養價值。

　　5、加一小碗溫水。因為是寶寶吃，必須保證食材一定要烹飪熟透，所以，我會加一小碗水，稍微咕嘟咕嘟一下，待水收乾的時候，關火出鍋。

　　6、用輔食剪剪碎碎或者用攪拌棒稍微轉兩下打成碎碎。調一碗米粉或軟飯，一口菜，一口飯，真是香香的。

　　雞心怎麼處理?用雞心做菜時一定要處理乾淨，不知道雞心怎麼洗，雞心怎麼去腥的時候，就想想小編為大家的介紹，否則用它做出的菜可能會有腥味。以上是網的小編為大家介紹的處理雞心的小技巧，希望能夠幫助到大家哦。
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