豆漿和什麼不能一起吃食用禁忌

　　生活中，不少朋友都有清晨喝豆漿的習慣，因為大家都知道喝豆漿對身體好。那就一定要知道不能和豆漿一起吃的食物知識了。一起學習下吧。

　　不能和豆漿一起吃的食物

　　01、用豆漿衝雞蛋是不可以採取的，因為我們平時喝的熱豆漿，它的溫度不能充分的加熱雞蛋，雞蛋含有致病細菌和過敏原，沒有充分加熱雞蛋，就不能夠使雞蛋含有致病細菌和過敏原失去活性，可能會產生不良後果。

　　02、豆漿不能和蜂蜜一起吃，蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸，而豆漿蛋白質含量比牛奶還高，兩者衝對時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，可能會影響人體吸收。

　　03、豆漿不能和橘子一起，橘子含果酸較多，而果酸可使豆漿中的蛋白質凝固變性，影響消化吸收。

　　04、豆漿不能和藥物一起吃，有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分。如四環素、紅黴素等抗生素藥物。抗生素類的藥物可能會破壞豆漿的營養價值，所以喝豆漿與服藥物的時間應間隔至少20分鐘以上，以免藥物破壞營養以及豆漿影響藥物效果。

　　不適合喝豆漿的人群

　　1、腸胃功能不好的人群

　　從中醫角度上來說，豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腸胃功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　2、腎病患者

　　腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。

　　3、痛風病人

　　痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，黃豆中富含嘌呤，而且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其它豆製品多出幾倍。所以痛風病人最好少喝豆漿，但不是說絕對忌口豆漿，而是在量上需要控制，要防治痛風，控制大魚大肉等葷腥類遠比控制豆製品要重要得多。

　　4、手術或病後處於恢復期的病人

　　手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿，這樣容易產生噁心、腹瀉等症狀。孫海蒿建議，病人恢復期間最好飲用酸奶，可以促進消化，保護腸胃功能。

　　喝豆漿的禁忌

　　1、忌空腹喝

　　空腹喝豆漿時，豆漿裡的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。

　　2、忌裝保溫瓶

　　豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質。

　　3、虛寒體質者慎喝

　　由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

　　4、常喝豆漿注意補鋅

　　豆類中含有抑制劑、皁角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

　　5、忌與雞蛋同食

　　早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

　　6、忌喝未煮熟的豆漿

　　沒有煮熟的豆漿含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並引起中毒症狀。而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

　　7、忌與抗生素一起服用

　　豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為兩者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

　　8、忌喝超量

　　一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。

　　9、忌衝紅糖

　　紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，破壞營養成分。

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