體質養生食譜

　　進行正確的養生，關注食譜和飲食是不可忽視的因素。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　一、養心安神美味膳食

　　荷葉鳳脯：

　　[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

　　[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片，荷葉洗淨，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊叄角形備用。

　　蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻，然後分放在10 片叄角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠後可將塬盤翻於另一干淨盤內，拆包即可食用。

　　[功效] 清芬養心，升運脾氣。可作為常用補虛之品，尤為適宜夏季食補。

　　桂圓粥：

　　[配料]桂圓25克，粳米100克，白糖少許。

　　[做法]將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成。

　　[功效]補益心脾，養血安神。尤其適用於勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經補調等症。

　　注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

　　蓮子豬肚：

　　塬料：豬肚子1個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

　　製作：先將豬肚子洗乾淨，蓮子***去心***用水泡發，然後放入豬肚內，用線縫合，將豬肚放入鍋內，加清水燉熟透﹔後撈出晾涼，將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中，將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。

　　功效：益氣補虛、健脾益胃。脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、氣短形瘦、四肢無力、消化不良、食後脘腹飽。

　　魚腥草拌萵筍：

　　[配料] 魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

　　[做法] 魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌醃漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長粗絲，用鹽醃漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

　　[功效]清熱解毒，利溼祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。

　　以上是針對初秋暑熱為大家配備的養心安神食譜，希望大家對症選方，方能達到調補的效果。

　　二、不同體質不同養生食譜

　　【木形人：黨蔘菊花粥疏肝健脾】

　　體質特點：膚色蒼白，頭小，面長，肩寬，背直，身體瘦弱，手足靈活。

　　飲食調養：宜多吃疏肝健脾、益氣生津的食物，如太子參、山藥、甘蔗、蜂蜜、芝麻等。

　　藥膳可選擇“黨蔘菊花粥”：黨蔘15克，菊花15克，粳米150克，紅糖適量。將菊花、粳米洗淨，先把黨蔘用溫水泡2小時，然後把粳米、菊花放入沙鍋中，加水適量，大火煮沸，小火煮至參爛粥稠，臨吃時加入紅糖少許即成。

　　【火形人：山楂玉米胡蘿蔔湯清熱健脾】

　　體質特點：面板赤色，肩背寬厚，臉形瘦尖，頭稍小，身材勻稱，步履穩重。

　　飲食調養：宜多吃具有清熱潤燥、健脾益氣功效的食物，如山藥、甘蔗、山楂、荸薺、玉米、蜂蜜、太子參、玉竹、石斛、豬肉、魚肉、雞肉等。

　　藥膳可選擇“山楂玉米胡蘿蔔湯”：生山楂15克，玉米150克，胡蘿蔔150克，豬瘦肉200克。將豬瘦肉洗淨切小塊;山楂洗淨，玉米、胡蘿蔔洗淨切塊，與豬瘦肉一同放入沙鍋，加適量水，武火煮沸，再用文火煮1.5小時即成。

　　【土形人：茉莉花太子參益氣養肝】

　　體質特點：面板黃色，面圓，肩背豐厚，腹大，腿部壯實，手足不大，肌肉豐滿，身材勻稱，步履穩重。

　　飲食調養：宜多吃具有清熱生津、益氣養肝功效的食物，如太子參、蘿蔔、茉莉花、豬肉、雞肉、淮山藥、梨、薺菜等。

　　藥膳可選擇“佛手粳米粥”：佛手20克，粳米100克，冰糖適量。將佛手、粳米洗淨。將佛手放入沙鍋中，加適量水，煎湯，然後去渣留汁，放入粳米，加適量水，煮成粥後再放入冰糖，稍煮即成。

　　【金形人：百合山藥健脾生津】

　　體質特點：膚色較白，方臉，鼻直口闊，體形比較瘦小，但肩背較寬，四肢瘦，動作敏捷，呼吸平緩。

　　飲食調養：宜多吃疏肝理氣、健脾生津潤燥功效的食物，如豬肉、雞肉、白芍、百合、銀耳、木耳、梨等。

　　藥膳可選擇“山藥百合內金粥”：山藥30克，雞內金10克，百合20克，粳米150克。將山藥、雞內金、百合、粳米洗淨，全部用料一同放入沙鍋，加適量清水，小火煮成粥。

　　【水形人：合歡花丹蔘清心解鬱】

　　體質特點：膚色偏黑，腮部較寬，腰臀稍大，手指短，發密而黑，體型較胖，偏矮，腹部較大，怕寒喜暖。

　　飲食調養：宜多吃清熱健脾益氣的食物，如豬瘦肉、雞肉、百合、太子參、淮山藥、白朮、茯苓、粉葛、沙葛、荸薺、薏苡仁等。

　　藥膳可選擇“合歡花豬肉湯”：合歡花15克，丹蔘10克，鬱金10克，香附6克，薏苡仁15克，豬瘦肉100克，陳皮3克，大棗10枚。將豬瘦肉洗淨，斬成 小塊。其餘用料洗淨，生薑拍爛，陳皮浸泡去白，備用。全部用料放入鍋內，加適量水，小火煮2小時，加精鹽調味即成。有清熱健脾，清心解鬱安神的功效。