瑪卡的最佳吃法與辨別方法

　　瑪卡在保健市場上一直都很受到養生人士的喜愛。你們知道瑪卡有哪些最佳的吃法嗎?瑪卡有什麼辨別的方法?下面由小編為大家講解下瑪卡的內容吧。

　　瑪卡的最佳吃法

　　1、瑪卡幹或者瑪卡粉煲湯

　　在燉雞、鴨、肉、排骨、湯等時，在停火前30分鐘加入10克瑪卡切片/2000ml湯，飲用50ml/天。這種方法人體吸收非常不錯，推薦使用。

　　2、瑪卡幹泡酒

　　將瑪卡切片和白酒，按重量***g***：體積***ml***為1:20泡42-56度白酒2周，飲用25ml/天;泡後的瑪卡片也可以吃掉，不要扔噢，因為瑪卡泡酒後，還有好多營養價值和有效成分殘存在瑪卡渣裡。

　　3、瑪卡火鍋

　　瑪卡在南美洲，基本類似蔬菜和主食一起吃，比如瑪卡葉子可以用來做沙拉，在國內可能會被用來下面吃或者用於冷盤而被食用，所以瑪卡是一種非常不錯的蔬菜，營養價值高，用於吃火鍋，也是非常不錯的選擇。

　　4、瑪卡粉和著咖啡或者牛奶飲用

　　這個方法只限於瑪卡粉。效果還不錯，對於上班族，瑪卡粉和著咖啡或者牛奶飲用是他們最好的選擇，方便又簡單。

　　5、瑪卡紅燒肉

　　紅燒肉讓很多人垂涎欲滴，流連忘返，把瑪卡加入紅燒肉中一起煮，不僅功效好，味道也很不錯。

　　辨別瑪卡真假的方法

　　1、瑪卡鮮果

　　瑪卡鮮果是最原生態的瑪卡果實，一般摻假的較少，但仍然有部分商家將蕪菁***蕪菁，又叫蔓菁，也屬於十字花科，外形與瑪卡接近，有青色品種和紫色品種。小型蕪菁品種只有幾十克，與瑪卡相仿，但只能食用，完全不具備藥用價值，通常用來製作醃菜。***摻和在瑪卡鮮果中間魚目混珠。辨認瑪卡一看外表，新鮮瑪卡根鬚很多，外表還長了很多紋路。二嘗味道，純正的瑪卡帶有淡淡的辛辣味。

　　2、瑪卡乾果

　　瑪卡乾果比鮮果容易***。假瑪卡乾果主要採用的還是蕪菁，蕪菁的含水量大大高於瑪卡，因此蕪菁乾果表面的皺褶明顯多於瑪卡乾果，且皺褶較深，有時會開裂，但如果採用凍乾的方法，這個區別就不是很明顯了，製作精良的蕪菁凍乾乾果基本可以以假亂真。

　　***1***假瑪卡乾果

　　除了假瑪卡乾果，還有劣質瑪卡乾果，主要包括空心瑪卡乾果、烘乾瑪卡乾果、硫磺薰瑪卡乾果和染色瑪卡乾果。

　　***2***使用了膨大劑的空心瑪卡乾果

　　很多農戶和小規模作坊沒有能力修建大規模晾晒場地，瑪卡鮮果只能通過高溫烘乾***超過80攝氏度***。一旦烘乾，瑪卡中寶貴的瑪卡烯、瑪卡醯胺、氨基酸、維生素和蛋白質等物質就會遭到極大破壞，芥子油苷基本揮發殆盡。烘乾瑪卡乾果的顏色非常不均勻，甚至有焦黑狀出現。烘乾裝置一旦控制不好，瑪卡受熱不均勻，就會影響瑪卡品相。這種情況下，不法商家大多通過硫磺薰色來增加黃瑪卡表層的色澤。烘乾瑪卡乾果的特點是：乾果黃的很不自然均勻，通常比正宗的瑪卡乾果看上去顏色更豔麗，光澤度更好，仔細聞可以聞到隱隱的硫磺味道，仔細看在表層褶皺中可能還可以發現硫磺薰過的殘留物。

　　3、瑪卡乾片

　　瑪卡乾片比干果更容易人為操作。大多攙假的瑪卡乾片使用的是蘿蔔乾片和蕪菁乾片。蘿蔔和蕪菁因為含水量較高，乾片的剖面褶皺較多，瑪卡乾片的剖面相比要光滑平整很多。我們可以根據乾片剖面的平整度來辨別真偽。

　　適合吃瑪卡的人群

　　1、平和體質的人

　　健康體質的人服用瑪咖有強身健體的作用。

　　2、陽虛體質的人

　　肌肉不健壯,時感手腳發涼,胃脘部、背部或腰膝部怕冷,易出現寒病,腹瀉、陽痿等。此種類型體質人群服用瑪咖有溫腎補血的作用,臨床上瑪咖常用於治療貧血氣虛。

　　3、陰虛體質的人

　　體形多瘦長,經常感到手、腳心發熱,臉上冒火,面頰潮紅。性情急躁,舌質偏紅,苔少。易患咳嗽、乾燥綜合徵、甲亢等。此種體質人群宜服用瑪咖改善燥熱等症狀。

　　4、溼熱體質的人

　　面部和鼻尖總是油光發亮,臉上容易生粉刺。常感到口苦、口臭或嘴裡有異味,大便粘滯不爽,女性常帶下色黃,男性陰囊總是潮溼多汗。瑪咖有治療便祕的作用,對內分泌調節有顯著功效。

　　5、氣虛體質的人

　　經常感覺疲乏、氣短、容易出汗、舌邊有齒痕。患病傾向有容易感冒等。此種人群服用瑪咖可改善抵抗力,長久堅持服用,可改變此種體質。

　　6、氣鬱體質的人

　　體形偏瘦,常情緒低沉,容易焦慮不。常感到乳房及兩肋部脹痛,常有胸悶的感覺,容易失眠。患病傾向有失眠、抑鬱症、乳腺增生等,瑪咖有平抑情緒的顯著功效。