脂肪肝患者飲食治療注意事項

　　脂肪肝是現代社會的“文明病”、“富貴病”，嚴重影響人類健康。對於脂肪肝的防治，沒有靈丹妙藥，關鍵是要形成良好的生活方式和飲食習慣。下面是小編為你推薦脂肪肝患者的飲食注意事項，希望能幫到你。

　　脂肪肝患者飲食注意事項

　　1、少脂多蔬

　　現代社會物質極為豐富，生活水平大大提高。於是人們為了滿足味覺需求，飲食攝入過量的脂肪和熱量，就是缺少五穀雜糧和蔬菜等膳食纖維，再加之活動量越來越少，使機體代謝紊亂，脂肪堆積在肝臟、皮下，形成脂肪肝、肥胖等。有人總結出現代十大垃圾食品：油炸食品、醃製食品、加工肉食品、奶油製品、肥肉和動物內臟食品、方便類食品、罐頭類食品、果脯蜜餞類食品、冷凍甜品、燒烤類食品。這些都是高脂肪、高熱量食品，確實美味誘人，但若長期食用，則害人不淺。蔬菜含有豐富的維生素、膳食纖維和多種礦物質，是人體不可缺少的。早在2000多年前的《黃帝內經》中就提出，“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的合理飲食、平衡營養的飲食結構。

　　2、少鹽多醋

　　鹽是調味品中用得最多的，號稱“百味之祖***王***”。人體每天需要一定量的鹽才能保持心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡。但食鹽過多，可以給身體帶來很大的危害，不僅會造成高血壓，還會增加患動脈硬化、冠心病、腦卒中等疾病的風險，這些也都是引起脂肪肝的危險因子。世界衛生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，我國《居民膳食指南》中提倡每人每日食鹽量應少於6克。食醋又名“苦酒”，它含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的鈣、鐵、磷等，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。現代科學研究證實，醋可以殺菌、消腫、軟化血管、降低血脂。由於它能促進消化液的分泌，因此還具有保護肝臟、增強肝臟解毒能力的作用。另外，醋還能抑制人體衰老過程中氧化物質的形成，促進維生素C的吸收，達到美容的效果。適量地食醋有助於鈣的吸收，但食醋過量對人體健康及鈣的吸收是極為不利的。“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道，減少飲食中的含鹽量，適量食醋，善用醋來增加菜餚風味，如以醋拌新鮮蔬菜減少食鹽攝入量，並取代罐裝蔬菜和鹽漬蔬菜，對健康大有益處。

　　3、少食多嚼

　　肥胖是脂肪肝的幫凶，研究資料表明，50%的成人肥胖者患有脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝的檢出率可高達90%。所以，減肥是防治脂肪肝的重要手段。要想減肥，吃主食時最好要放慢速度，每一口食物要咀嚼30~50次，這樣可以有飽腹感，從而減少食量。美國羅德島大學研究人員通過研究胖人的飲食習慣發現，吃飯速度、飲食種類與身體體重密切相關：胖人比苗條的人咀嚼快，吃的速度也會快一些。研究人員讓身體較胖和較瘦的人吃一些主食，並計算其每分鐘攝入的熱量，結果發現胖人每分鐘吃335焦耳，而瘦人則是218焦耳。所以，充分咀嚼，吃八分飽，有益健康。

　　4、少車多步

　　“少車多步”就是為了健康，能步行不乘車，每天少坐一段車，每天少乘幾層電梯，每天快步行走三四千米，每天爬樓5~6層，但要循序漸進。走路時要抬頭挺胸，雙臂自由擺動，有節奏地呼吸，最重要的一點就是堅持。

　　5、少坐多動

　　現代社會，科學發達，體力解放，一些人久坐不動。這些人常是出門坐在汽車裡，辦公坐在電腦前，回家坐在電視機前。如果上述三者兼而有之，再加之高熱量飲食，能不招惹上脂肪肝嗎?人要活就要動，你不動就活不下去。但是“多動”也要因人、因地、因時而異，要做到適量運動，持之以恆，才能促進身體的血液迴圈，加快新陳代謝，降脂減肥。

　　預防脂肪肝的方法

　　1、根據病因採取相應的預防

　　慢性嗜酒者約60%可出現脂肪肝，因此長期大量飲酒者應當戒酒;營養過剩、肥胖者應當積極控制飲食，減輕體重;有脂肪肝的糖尿病人應當積極有效的控制血糖;營養不良性脂肪肝患者應適當增加營養，特別是增加蛋白質和維生素的攝入。

　　2、適當運動

　　長期久坐，缺乏運動，不僅使機體攝入的營養物質得不到轉化，成為脂肪在體內堆積，造成肥胖，而且還會使肝內脂肪堆積過多，形成脂肪肝。因此，久坐人群或脂肪肝患者應當根據自身的體質選擇適宜的運動專案，如慢跑、游泳等，加強鍛鍊，減少脂肪肝的發生。需要注意的是，運動時應注意循序漸進，避免過度運動造成損傷。

　　3、調整飲食結構

　　現代人飲食結構的不合理是導致糖尿病、脂肪肝等疾病高發的原因之一，因此應多提倡人們高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食，不吃或少吃動物性脂肪，多食新鮮的蔬菜、水果。

　　脂肪肝的典型症狀

　　1、急性小泡性脂肪肝

　　急性小泡性脂肪肝臨床表現類似急性或亞急性重症病毒性肝炎，常有疲勞，噁心，嘔吐和不同程度黃疸，甚至出現意識障礙和癲癇大發作，嚴重病例短期內迅速發生肝性腦病，腹水，腎功能衰竭以及彌散性血管內凝血***disseminated intravascular coagulation，DIC***，最終可死於腦水腫和腦疝，當然，也有部分急性小泡性脂肪肝臨床表現輕微，僅有一過性嘔吐及肝功能損害的表現，肝活檢提示小泡性脂肪變，但炎症細胞浸潤和壞死並不明顯，電鏡可見線粒體異常。

　　2、慢性大泡性脂肪肝

　　慢性大泡性脂肪肝即通常所述脂肪肝，好發於中老年人，男性可能多於女性，起病隱匿，一般多呈良性經過，症狀輕微且無特異性，即使已發生脂肪性肝炎和肝硬化，有時肝病相關症狀仍可缺如，故多在評估其他疾病或健康體檢作肝功能及影像學檢查時偶然發現。

　　肝臟腫大為脂肪肝的常見體徵，發生率可高達75%以上，多為輕至中度肝臟腫大，表面光滑，邊緣圓鈍，質地正常或稍硬而無明顯壓痛，門靜脈高壓等慢性肝病的體徵相對少見，脾腫大的檢出率在脂肪性肝炎病例中一般不超過25%，局灶性脂肪肝由於病變範圍小，臨床表現多不明顯，但同時並存其他肝病時例外。