綠豆和什麼一起煮好綠豆怎麼吃好吃

　　綠豆是人們夏季消暑的首選食材，通常直接煮綠豆湯，但其實綠豆還可以與什麼食物一起煮來吃呢?綠豆要怎麼吃才是最營養的吃法?綠豆的相關知識由小編來為大家介紹!

　　綠豆和什麼一起煮好

　　綠豆含有優質蛋白，不飽和脂肪酸，維生素，無機鹽等營養元素，具有清熱解暑，祛溼解毒，明目等功效，因其豐富的營養及功效深受消費者喜愛。在夏天，綠豆更是家家戶戶煮來降暑的必備神器。

　　【綠豆+南瓜】清熱解毒，溫胃止渴，補中益氣

　　推薦食譜：綠豆南瓜湯

　　材料：老南瓜500克，綠豆50克，食鹽少許

　　做法：

　　1、綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許***3克左右***攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。

　　2、南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。

　　3、鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

　　【綠豆+百合】養心除煩，解毒消腫，健脾益胃

　　推薦食譜：百合綠豆湯

　　將新鮮的百合洗乾淨、綠豆洗乾淨，先放綠豆在鍋中，並且加入清水燒開，然後放入百合繼續煮，等到百合熟爛時，根據個人的口味放白糖，等白糖化開就可以喝了。

　　【綠豆+木耳】清熱補血，潤肺生津，益氣除煩

　　推薦食譜：木耳綠豆粥

　　材料：黑木耳20克，綠豆50克，粳米100克，紅糖30克

　　做法：

　　將黑木耳用冷水泡發，去蒂，洗淨後切成碎末，備用。綠豆淘淨後人鍋，加水煨煮至綠豆酥爛時加入淘淨的粳米，繼續娘煮10分鐘，調入黑木耳碎末和紅糖，再煮幾沸即成。

　　【綠豆+燕麥】清熱消腫，潤腸通便，有效控制血糖含量

　　推薦食譜：綠豆麥片粥

　　材料：小米50克，燕麥片60克，糯米40克，綠豆100克，冰糖15克

　　1、綠豆洗淨，用冷水浸泡2小時。

　　2、綠豆再連水蒸2小時，取出備用。

　　3、小米、糯米、麥片分別洗淨，用冷水浸泡20分鐘。

　　4、再置於旺火上燒沸，然後改用小火熬煮約45分鐘。

　　5、加入蒸好的綠豆湯和冰糖。

　　6、將綠豆、小米、糯米、麥片拌勻煮沸，即可盛起食用。

　　【綠豆+大米】清熱解毒，增強食慾

　　推薦食譜：綠豆粥

　　材料：大米250克，綠豆150克，白砂糖20克

　　做法：

　　1、將大米用清水淘淨。綠豆去雜質，用清水洗淨。

　　2、將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。冷卻後，加冰糖拌和食用。

　　【綠豆+海帶】清熱解毒

　　推薦食譜：綠豆海帶排骨湯

　　材料：綠豆100克，幹海帶一塊，排骨500克，蔥，鹽，姜

　　做法：

　　1、海帶提前一個晚上泡發，中途換幾次水，綠豆也提前兩個小時泡上。

　　2、排骨洗乾淨後，焯水後撈出來衝去浮沫。

　　3、排骨加一塊老薑、適量清水大火煮開後小火燉至五成。

　　4、泡好的海帶洗乾淨後切成小塊，和綠豆一起放至排骨湯中，小火燉至海帶軟爛、綠豆開花，用適量鹽調味即可。

　　【綠豆+鴿肉】消除痛楚

　　推薦食譜：鴿子綠豆湯

　　材料：鴿子，綠豆，蓮子，枸杞

　　做法：

　　1、鴿子洗淨切大塊，蓮子去芯洗淨放大碗備用。

　　2、綠豆先洗淨放兩大杯清水煮5分鐘左右，湯水成綠色時瀝出另放。***綠豆的解毒功效就在於皮，煮開花後就失去效用，綠豆湯瀝出可以直接喝或之後倒入鴿子湯裡***。

　　3、綠豆倒入放鴿子大碗，加入兩大杯清水，用保鮮膜蓋好，上鍋隔水燉1小時左右。

　　4、出鍋放枸杞和少許鹽調味即可。

　　綠豆的營養價值

　　1、綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。

　　2、綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。

　　3、綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

　　4、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾穀類的2~4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾穀類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

　　5、綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皁甙等。

　　綠豆和什麼一起煮好的人還：

1.綠豆粥怎麼煮才好吃

2.綠豆湯的不同做法

3.綠豆甜點怎麼做

4.綠豆養生湯的做法

5.綠豆的食用附方及作用