豆腐皮家常做法推薦

　　豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣等人體所必需的18種微量元素。那麼怎麼做好吃又營養呢?下面由小編為大家介紹豆腐皮家常做法，希望能幫到你。

　　豆腐皮家常做法

　　1韭菜炒豆皮

　　材料 ：韭菜、豆皮

　　做法步驟 ：

　　1. 韭菜切段，豆皮切絲後放入水中焯煮一下， 加入少許鹽;

　　2. 熱鍋涼油， 放入韭菜進去翻炒;

　　3. 微微變色後放入焯過水的豆皮絲;

　　4. 起炒鍋，加入適量花生油，熱鍋涼油爆香香蔥段;

　　5. 繼續翻炒， 加入適量的鹽調味;

　　6. 最後翻炒均勻即可。

　　2青椒豆腐絲

　　材料 ：豆腐皮，青椒 ，肉絲， 洋蔥絲

　　做法步驟 ：

　　1. 豆皮切成細絲，放入開水鍋中焯一下水;

　　2. 豬肉切絲，放入鹽，料酒，生抽和玉米澱粉醃五分鐘;

　　3. 青椒切成絲，蒜苗切成段，生薑切末;

　　4. 將豬肉中的肥肉，入鍋中煸出肥油來;

　　5. 放入醃好的豬肉絲大火翻炒，炒到豬肉變色後盛出來備用;

　　6. 鍋中再加入一點花生油，放入薑末和蒜苗梗煸炒;

　　7. 放入一勺油辣椒小火炒出紅油;

　　8. 接著放入青椒絲，中火翻炒

　　9. 青椒炒到六七分熟後放入豆皮;

　　10. 放入炒好的豬肉絲，大火翻炒均勻，加入鹽和少許生抽;

　　11. 最後放入蒜苗翻炒幾下即可出鍋。

　　3豆皮魚片湯

　　材料 ：魚片、魚骨、豆皮、芹菜

　　做法步驟 ：

　　1. 食材準備好;

　　2. 熱鍋加油，將薑片下鍋爆香;

　　3. 將魚骨下鍋，煎炒出香，加入適量清水;

　　4. 並將豆皮改刀一併下鍋;

　　5. 煮至湯底鮮濃，再加入適量 細鹽調味;

　　6. 加適量胡椒粉提味;

　　7. 將用細鹽醃洗過的鮮片沖洗乾淨下鍋;

　　8. 最後將芹菜段下鍋點綴提味即可。

　　4金針菇拌豆皮

　　材料 ：豆腐皮、金針菇、黃瓜、香菜、蒜

　　做法步驟 ：

　　1. 豆腐皮切絲，焯水後瀝乾水分備用;

　　2. 金針菇減去根部，焯水後瀝乾水分備用;

　　3. 黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用;

　　4. 鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上;

　　5. 新增一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可。

　　5水煮豆皮

　　材料 ：豆皮、雞胸肉、豆瓣醬

　　做法步驟 ：

　　1. 豆皮洗淨切絲;

　　2. 幹辣椒剪小段、薑切片、蒜壓泥備用;

　　3. 雞胸肉切薄片，加入幹澱粉抓勻備用;

　　4. 鍋內放油，轉小火，放入薑片、一勺郫縣豆瓣醬，慢慢地炒出香味和紅油來，加一小碗高湯，放入豆皮，煮3分鐘後，加適量鹽，然後將豆皮撈出;

　　5. 鍋內加入雞胸肉，氽燙至成熟後連湯倒入大碗中;

　　6. 鍋內加少許油，加入花椒、幹辣椒段炒香，趁熱澆在蒜泥上即可。

　　過多吃豆腐的危害

　　1、在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

　　2、中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會對身體造成危害，比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導致碘缺乏，促使痛風發作等。

　　3、美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。製作豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。

　　4、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。

　　豆腐的食用禁忌

　　1.因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。

　　因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐

　　2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

　　3.豆腐雖然營養價值比較的高，但是不適合每天都食用，而且在每次吃的時候也不易太多。

　　4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。