烏梅有什麼功效與作用及食用方法

　　烏梅是梅子的一種，生活中，烏梅是很多見的。烏梅的營養價值非常的豐富，所以喜歡吃烏梅的人群是非常的多的。下面由小編為大家介紹烏梅的功效與作用及食用方法，希望能幫到你。

　　烏梅的功效與作用

　　***一***烏梅的功效

　　烏梅是藥食同源的製品，是青梅經過加工後的中藥材之一。味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經。質潤斂澀。 收斂生津，安蛔驅蟲。治久咳，虛熱煩渴，久瘧，久瀉，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、嘔吐，鉤蟲病，牛皮癬，胬肉。

　　1、斂肺止咳。用於肺氣虛所致的久咳、乾咳。

　　2、澀腸止瀉。治療脾氣虛弱、久瀉久痢。

　　3、生津止渴。烏梅能夠起到生津止渴的功效，對於因為虛熱而導致的消渴和熱病傷津出現的口乾舌燥的情況都可以起到非常好的緩解作用。

　　4、安蛔止痛。治療蛔蟲引起的膽絞痛。

　　5、《隨息居飲食譜》中講：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》提及“烏梅止痢斷瘧，每有速效”。

　　6、《本經》：“主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、惡肉。”

　　7、《別錄》：“止下痢，好唾口乾。”“利筋脈，去痺。”

　　***二***烏梅的作用

　　保護腸胃

　　烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃裡腐化。

　　止血

　　烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。治療功能失調性子宮出血，可重用炒烏梅至30克配人蔘、茯苓、木瓜、赤石脂、禹餘糧等煎服;治療慢性腎小球腎炎所致血尿、蛋白尿經久不消者，在辨證方中加入烏梅炭、蟬蛻各6——10克功效顯著，這與實驗證明烏梅可助腎小管上皮細胞增生，增強腎小管重吸收精微物質的能力等功能有關。

　　止渴，止咳

　　烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴***如糖尿病***以及熱病口渴、咽乾等。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰之症，常配半夏、杏仁等。但對實證要慎用。

　　防老化

　　若要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。

　　清血

　　現代人喜歡吃的食物不外是精製食品如精白穀類、精白麵包、精白麵條、精白糖、化學調味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液裡的毒素劇增，日子久了，血液迴圈惡化而產生酸素。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。

　　孕婦止吐

　　很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個自然的反應。婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時，鈣質會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的鬆的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調和。

　　解酒

　　烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水裡約5分鐘，然後加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。

　　增加能量，消除疲勞

　　當血液淨化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。當你覺得疲倦時，在身理上只是因為身體裡過多的酸素致使。所以當你下班被困在車陣裡，好不容易回到家裡時，覺得累斃了，建議你吃一個烏梅，倦意很快就會消除。

　　保護消化系統

　　烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃裡腐化。

　　烏梅的食用方法

　　夏季天氣炎熱，人體代謝旺盛，容易缺水，因此及時補水是暑天養生的一件大事。除白開水外，用綠豆、烏梅、山楂等原料熬製的消暑飲品也頗受歡迎。

　　烏梅湯

　　材料：烏梅3顆，甘草5片，玫瑰茄5個，山楂片，6片，陳皮，1小把，桂花1小把，冰糖適量。

　　做法

　　***1***主料放入冷水中浸泡一會兒，洗淨後濾網濾幹。

　　***2***將湯鍋注滿水，放入主料。

　　***3***大火煮沸後，轉小火，繼續煮2小時。

　　***4***加入桂花煮一會兒，關火，加冰糖。

　　***5***晾涼後過濾網，倒入容器內，入冰箱。

　　烏梅茶

　　材料：玫瑰5g,烏梅3顆，蜂蜜2湯匙。

　　做法

　　***1***烏梅先用冷水沖洗一下，然後和玫瑰一同放入茶壺中。

　　***2***在茶壺中衝入開水，加蓋悶5分鐘。待水溫降至50℃以下，調入蜂蜜攪拌均勻即可。

　　烏梅汁

　　材料：烏梅。

　　做法

　　***1***將10顆左右烏梅過水沖洗乾淨，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開。

　　***2***沸騰後轉用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。[水量不夠的時候可以反覆加水]

　　***3***將湯汁煮幹成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調味，注意味道應以酸為主。

　　***4***關火，靜置冷卻。

　　***5***將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用濾紙和漏斗完成，如果不講究的話也可以不過濾。]

　　***6***喝的時候，可以按照濃縮汁：冰水=1:4或1:3的比例稀釋，然後加蜂蜜調味後飲用。

　　薑茶烏梅粥

　　材料：生薑10克，烏梅肉30克，綠茶5克，粳米50克，紅糖適量。

　　做法：將前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥將熟時調入紅糖即可。

　　冰鎮銀耳酸梅湯

　　材料：烏梅100克，銀耳30克，山楂片40克，陳皮80克，冰糖5克。

　　做法

　　***1***所有材料準備好。

　　***2***水發銀耳撕成小朵，清洗乾淨3把烏梅、山楂片、陳皮用水浸泡。

　　***3***分鐘洗淨。

　　***4***先把洗淨的烏梅、山楂片、陳皮放入湯煲中。

　　***5***再放入冰糖。

　　***6***湯煲中加入足量的水。

　　***7***再放入銀耳。

　　***8***大火加熱湯煲使煲中的水沸騰，加蓋轉小火煮2小時，撈出山楂片、烏梅、陳皮，靜置晾涼，放入冰箱冷藏3小時以上即可飲用。