黃帝內經五穀養生

　　五穀養生法是《黃帝內經》中德“五穀為養”，所謂“五穀”是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。如今，“五穀”已泛指各種穀類、豆類等，俗稱“五穀雜糧”。下面小編給大家介紹法，希望對你有用!

　　五穀養生法

　　1、小米養脾

　　小米是五穀之首，入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。要想把五臟養好，首先要把脾胃養好，所以小米是身體虛弱人進補的上品，可以補中益氣、延年益壽。滋補吃法：熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。小米粥有“代蔘湯”之美稱。另外小米粥還有對失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。小米忌與杏仁同食。特別說明的是，新米的補益效果優於陳米。

　　2、大米潤肺

　　大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便祕患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解面板乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。

　　3、黑豆補腎

　　黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆中蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。中醫養生黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。所以被稱之為植物中的肉，當年少林寺武僧之所以體格強健與多食用豆類不無關係。黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。

　　4、高粱養肝

　　高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀裡不可缺的配角，高粱具有養肝益胃，補氣健脾，止瀉的作用，滋補吃法：把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效，有慢性腹瀉的人，可以持續吃一段時間，會有食療效果。對於小孩子消化不良可以用高粱大棗散：高粱米60g，炒香;大棗10個，去核，炒焦存性，同高粱米共研成細末，加入適量白糖，混合均勻。每次6~12g。溫開水送服。本方用高粱米、大棗益脾胃、止瀉，炒用以增強收斂澀腸作用。主要用於小兒腸胃虛弱，消化不良，少食腹瀉或大便稀溏等。

　　5、小麥養心

　　小麥入心、脾、腎經，具有養心、益腎、除熱、止渴的作用。

　　中醫養生也認為它能養心安神、除煩去燥，利小便。滋補吃法：取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒;女性的更年期綜合徵、自汗盜汗時，可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。進食全麥還可降低血液中雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。中醫學當中有一個經典的方劑就是甘麥大棗湯：甘草10g，大麥10g，大棗30g。加水煎湯服。此方源於中醫養生《金匱要略》。方中小麥養心陰而安心神;甘草和中緩急;大棗補益中氣，並潤髒躁。三藥合用，甘潤滋養，有養心安神、和中緩急之效。用於思慮過度，心陰受損，髒陰不足所致的髒躁，症見精神恍惚，時常悲傷欲哭，心中煩亂，睡眠不安。精神病，更年期綜合症，或神經衰弱辨證屬於心陰不足者也可應用。

　　法，《黃帝內經》中有大量飲食養生的原理和方法，已經形成了較為系統的理論體系，養生要因人而異、飲食均衡，才能達到養生的效果。

　　五穀養生食譜

　　健康八寶粥

　　【材料】A大米150克，薏米、蓮子、芡實、桂圓、豌豆、白扁豆各30克B山藥、百合、紅棗各30克

　　【調料】白糖適量

　　【做法】

　　1、將所有材料洗淨，材料A以清水浸泡2個小時。

　　2、材料A放入鍋中，加入清水，大火煮沸。

　　3、加入材料B，維持大火，等燒沸後再改小火慢熬30分鐘，出鍋加入白糖即可。

　　【粥博士有話說】

　　家庭製作八寶粥，食材可隨意選擇。

　　加些糯米可增加八寶粥又軟又糯的口感;小米具有健脾補心的益處;玉米含有豐富的鈣、卵磷脂等，具有降低膽固醇的作用，做八寶粥時適量放點不會影響口感，還可為營養加分。

　　桂圓記得去皮去核，這樣果肉營養可以充分融入粥內;桂圓屬大補之物，放入六七顆即可補充所需營養，放入過多不但浪費且容易上火。

　　南瓜粥

　　【材料】南瓜50克，大米100克

　　【調料】白砂糖20克

　　【做法】

　　1.南瓜洗淨去皮，瓜瓤去除乾淨，切成瓜粒，將大米洗淨控幹水分備用。

　　2.鍋中盛適量清水，再放入洗淨 的大米和切好的南瓜，用大火煮沸。

　　3.十幾分鍾後改用小火繼續煮至南瓜熟透，米粒軟爛，調入白砂糖攪勻，調製自己喜歡的甜度即可。 【粥博士有話說】

　　南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷是胰島細胞合成胰島素所必需元素，常吃南瓜有利於緩解糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質的吸收。

　　其次，南瓜中維生素含量勝過綠色蔬菜。常吃南瓜粥可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，對眼睛也有保護作用。