冬天吃的多吃什麼

　　冬季是歲末萬物收藏的季節,也是一年裡養生最關鍵的季節。做好冬季的養生不僅需要合理調整飲食起居,還要根據時令節氣變化做好一系列保健活動。那麼呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　冬季吃四冬

　　冬筍

　　營養：冬筍含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。

　　功效：

　　①開胃健脾：冬筍含有一種白色的含氮物質，構成了冬筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

　　②寬胸利膈、通腸排便：冬筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。

　　③開膈消痰：冬筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

　　④增強機體免疫力：冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　⑤化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　食譜：枸杞冬筍絲：冬筍150克，枸杞子12克，調料適量。冬筍切絲，油燒熱後下筍絲滑散，加入料酒、白糖、食鹽炒勻;再下枸杞子，翻炒數次，淋入芝麻油，炒熟即可。每日1劑。有滋補肝腎、益精明目、養陰清熱，適用於虛勞精虧、肢體乏力、腰膝痠痛、內熱消渴、視力下降等功效。

　　注意：吃冬筍還要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。冬筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎和皮炎等。因此，小兒應少量吃冬筍，不能吃毛筍;老人吃筍一定要細嚼慢嚥。

　　冬菇

　　營養：香菇也叫冬菇，香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及遊離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖。

　　功效：

　　①提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

　　②延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

　　③防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

　　食譜：香菇蒸鯉魚：鯉魚1條，水髮香菇50克，生薑、冬筍各100克，冬瓜、火腿肉各50克。魚去鱗及內臟洗淨;冬筍、火腿切薄片，香菇切丁;姜、冬瓜切細絲;一起放入魚腹中，並加調料，蒸熟食用。每日1劑。可消腫利水、健脾益氣，適用於脾虛溼腫、體弱倦怠等病症。

　　注意：鵪鶉肉與香菇相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。香菇是發物，脾胃寒溼氣滯者慎食。

　　冬瓜

　　營養：冬瓜含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素等。

　　功效：

　　①預防冠心病：冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助於防治冠心病。

　　②養顏護髮：冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，並使肌膚細嫩光滑，頭髮烏黑光澤。

　　③減肥排便：冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱為“減肥瓜。冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、澱粉轉化為熱能，從而減少體內脂肪，有利於減肥。

　　④清肺排毒：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用於水腫和體虛浮腫等，還可用於催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利溼排膿，應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

　　⑤抗癌：現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排洩出去。

　　食譜：冬瓜銀耳羹：冬瓜250克，銀耳30克。冬瓜去皮、瓤切成片狀;銀耳泡發。油燒熱後把冬瓜煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。每日1劑。可清熱生津、利尿消腫，適宜於高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服食。

　　注意：為避免寒性在體內沉積，每週吃冬瓜不宜超過三次。如果是做成冬瓜湯，也不宜多喝，每次200克以內即可。需要提醒的是，冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。

　　冬棗

　　營養：冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高。此外，它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等。

　　功效：

　　①調節免疫：冬棗中富含的環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。

　　②解毒保肝：冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，並能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。在臨床上，大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

　　③防治心血管病：冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P，含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對於健全毛細血管，維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。故冬棗對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。

　　食譜：冬棗赤豆：冬棗10-15枚，赤小豆30克，紅豇豆30克。將以上3味洗淨，放入鍋中煮熟即可。每日1劑，早晨空腹或晚上臨睡前服。可清熱解毒、補血降壓，適用於高血壓患者。

　　適合冬季的食物

　　乾果之王——板栗

　　板栗，性味甘溫，入脾、胃、腎三經，可以養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等。栗子中還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素及礦物質，可抵禦骨質疏鬆，高血壓等疾病。

　　維C之王——獼猴桃

　　獼猴桃得名於獼猴對它的喜愛，其維生素C的含量極高。另外此果還含有血清促進素，可以幫助我們穩定情緒、鎮靜心情;豐富的膳食纖維能夠促進心臟健康、幫助消化。

　　天堂之果——橄欖

　　這是土耳其人對橄欖的讚譽。橄欖的果肉富含鈣質，新鮮食用對人體頗為有益。橄欖味甘酸、性平，可以清熱解毒、消積化痰，滋潤肺喉。

　　百果之宗——梨

　　梨又被稱作快果、玉乳，因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用。對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效，還可幫助消化、促進食慾。

　　大夫第一藥——蘋果

　　蘋果又被稱為萍婆，其性味甘涼，具有補脾氣、養胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效，被稱為心血管的健康保護神。多食用可以改善呼吸系統及肺的功能。工作緊張之餘聞聞蘋果的清香，還能提神醒腦、緩解緊張的情緒!