三年級飲食安全手抄報

　　不良的飲食習慣對身體也會造成極大的危害，所以，要想擁有健康的身體，就的得改掉不良的飲食習慣。今天小編給大家帶來了，供大家閱讀和參考。

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　　哪些食物最有利於健康

　　黃豆

　　比起牛奶，中國人對豆漿，以及以黃豆所培育的一連串豆製品更加情有獨鍾。尤其是在我國信奉佛教的弟子們，主要的蛋白質來源不能是肉，就只能是豆製品了，豐富的植物蛋白讓黃豆變成蛋白質王國中的佼佼者。

　　上榜理由：黃豆主要成分是蛋白質，尤其是素食主義的蛋白質來源。它們包含了人體所必需的氨基酸，對肌肉的修復和再生，面板、頭髮、指甲的生長都有作用，黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質。黃豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆漿後吸收率可增長很多。所以，黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用。可以早晨用豆漿機自己製作豆漿，晚上用豆渣蒸窩頭，這樣能夠粗細糧互補。

　　提醒：不要用豆漿代替牛奶，豆漿與牛奶蛋白質質量相等，鐵質是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，鈣質只有牛奶的20%，磷質為牛奶的25%。所以豆漿要喝，牛奶也要喝。

　　姜

　　生薑具有解毒殺菌的作用。平時在餐桌上，吃松花蛋或魚蟹時，通常會放上一些薑末、薑汁。根據中醫理論，姜性質溫熱，有解表功效。

　　上榜理由：姜是種重要的調味品，也可作為蔬選單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。它可以將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜餚中，使之鮮美可口。生薑中的薑辣素進入體後有特別強的對付氧自由基的本領，一定程度上有抗衰老的功效。姜還具有促進血行、驅散寒邪的作用，著涼、感冒時不妨熬些薑湯，能起到很好的預防、治療作用。

　　提醒：姜有嫩姜和老薑之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，可單獨製作食品食用。老薑多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調味。爛姜、凍姜不要吃。此外，吃薑一次不宜過多，以免吸收大量薑辣素，生口乾等“上火”症狀。

　　西紅柿

　　西紅柿是一種很普遍的食物，我國在近些年慢慢地向老齡化邁進，西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預防老年疾病的元素，適合常吃，我國是世界上肝炎常發的大國，西紅柿有一定保肝護肝的作用。

　　上榜理由：餐桌上的美味，迷人的外形，鮮嫩的色澤，很多人都喜歡食用，其實西紅柿不但味道鮮美，還具有一定的“藥效”。西紅柿中含維生素c，可以預防感冒，而大量含有的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。

　　提醒：生吃熟吃哪種更有營養呢?番茄要是弄熟了吃，能增加番茄紅素的釋放。如果你想補充維生素c，生吃是不錯的選擇。總之生熟兩吃，各盡其效。而番茄炒蛋是營養的絕配，高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動物蛋白的完美結合。但沒熟的青西紅柿是有毒素的，千萬注意。

　　牛肉

　　中國人吃牛肉起步比日韓還要晚，在十幾年前才開始養肉牛，到今天牛肉的肉質大大改善，種類也越來越豐富。現在吃牛排的小孩比大人還要多，而且食量驚人。所以新一代的中國人已經開始選擇補充新的營養，與落後的時間賽跑。

　　上榜理由：相對於豬肉和羊肉來說，牛肉是最值得推薦的紅肉。羊肉太羶，豬肉脂肪含量太高，而牛肉飽和脂肪酸含量較少，蛋白質含量較高，還富含維生素a，可增強抵抗力、明亮眼睛、抗氧化，對男性起到增強肌力作用。

　　提醒：牛肉建議攝入不要過量，每週一次即可。烹飪方法建議最好使用燉、蒸、煮、燴、熬，而避免使用烤、滷、薰、醃，後者雖然口感更具風味，但因為不好掌控的調料新增無形中會增加高血壓等心腦血管疾病的發病機率。

　　茶

　　飲茶的風氣在中國歷史悠久。飲茶已成為人們的一種習慣。中國各地都設有不同形式的茶樓、茶館等，喝茶有喝茶的習慣，各地不同，北京人愛喝花茶，上海人則喜好綠茶。有些地方，喝茶時還喜歡往茶裡放些佐料。數千年的茶文化，現今的年輕人應該發揚和傳承。

　　上榜理由：茶葉歷來被人們視為延年益壽之品，被譽為“東方飲料的皇帝”，俗語“開門七件事”***柴、米、油、鹽、醬、醋、茶***中就包括了茶葉，可見茶葉在一天中的重要性。茶葉是一種低熱能食物，一般是茶質量越好，熱能越高。就種類來看，綠茶含熱量最高。茶葉所含的水溶性維生素可全部溶解在熱水中，所以飲茶可以補充人體需要的多種維生素。此外，茶葉之所以提神，是因為茶葉中含有咖啡因，而咖啡因具有興奮中樞神經的作用。

　　提醒：茶葉用沸水沖泡，其中脂溶性的營養，難以被吸收利用。因此，當今提倡適當“吃茶”來彌補這一缺陷，即將茶葉製成超微細粉，新增在各種食品中，如茶豆腐、含茶麵條、含茶冰淇淋等。吃了這些茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素，更好地發揮茶葉的營養價值。

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　　玉米美味養生的做法

　　金玉蝦仁

　　主料：玉米100克、茭白兩個、蝦仁150克。

　　調料：鹽、蔥姜、豉油、胡椒粉、花椒粉、料酒、橄欖油等。

　　做法：

　　1、將玉米煮熟後，取粒備用;茭白切丁;

　　2、蝦仁用料酒、豉油、蔥姜、胡椒粉、花椒粉、水澱粉醃漬入味;

　　3、鍋內放橄欖油，先將蝦仁炒熟起鍋;

　　4、再將茭白丁和玉米粒煸炒至熟時，放入蝦仁後加適量鹽及豉油，共同翻炒片刻，即可出鍋裝盤。

　　蝦仁屬於低脂高蛋白，富含多種微量元素的海鮮之一，配上富含有多種營養元素的“水中參”茭白，和營養豐富的玉米同烹。色彩玉米為金、茭白似玉，菜餚營養豐富，口感香糯，亦飯亦菜，很適合夏季減肥、控重人群食用。

　　五彩四喜丸

　　主料：豬肉糜250克、馬蹄8顆、玉米100克、胡蘿蔔1根、豌豆100克、青蒜50克。

　　調料：料酒、料酒、鹽、老抽、五香粉、蔥姜、澱粉等。

　　做法：

　　1、馬蹄剁碎，與豬肉糜拌勻後，加料酒、鹽、老抽、五香粉、蔥姜、澱粉等拌勻入味成餡;

　　2、做成大肉丸子，入鍋隔水蒸熟，取出丸子，蒸出來的湯汁留用;

　　3、紅蘿蔔、青蒜分別切小丁，和豌豆、玉米等共同入鍋，無需放油，加入蒸丸子的湯汁，中火燉3分鐘;

　　4、加入四喜丸子再同燉5分鐘，裝盤時將四喜丸子居中，五彩時蔬圍邊，即可入席食用。

　　玉米與馬蹄、胡蘿蔔、豌豆、青蒜等蔬菜，與豬肉同烹。多種蔬菜中所含有的胡蘿蔔素、大蒜素、植物蛋白等，提升了菜餚的營養品質。豬肉丸採取蒸制方法烹飪，有效地降低了肉中的脂肪含量。菜餚色彩靚麗，誘人食慾;葷素搭配，營養豐富，適合各種人群食用。