紫菜包飯的美味做法

　　紫菜是一種營養豐富、美味可口的烹飪原料，由於它含有大量蛋白質、磷、鐵、鈣、碘、維生素、糖、無機鹽等營養成分，故除了做菜外還有很好的藥用價植，尤其對孕產婦和老年人更為合適，有"長壽菜"的美譽。你想了解好吃美味的紫菜包飯要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

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　　材料

　　專用紫菜***4片***+竹簾一個

　　糯米+白米***白米1.5量杯，糯米半量杯***

　　包心菜***半顆***，雞蛋***2顆***，蟹柳***4-6條***，紅蘿蔔***半根***

　　白芝麻、鹽、油、醬油各適量

　　做法

　　1、先煮飯，把白米混合糯米一起淘洗幾遍，放進小砂鍋裡，加點油，然後冷水的高度是一節手指的高度，先不要開火，讓米浸泡下，等食材準備好後才開火也可以。

　　2、把所有需要解凍和切條的材料處理好，蟹柳解凍好後，可以放在陶瓷盤裡，加點油和醬油用微波爐叮熱***30-60秒***，也可以用煎的，不過要小心比較容易粘鍋，破壞蟹柳的樣子。

　　3、紅蘿蔔切條後，用熱水煮一下，然後撈起備用。

　　4、原鍋倒掉水，然後開火熱幹，接下來先烘蛋。拿一個大腕，打入兩顆雞蛋，加鹽和澱粉水***澱粉混合冷水***，然後發蛋，等蛋液打出泡泡即可。

　　5、開鍋熱油，記住烘蛋需要用比較多的油，而且要用平底鍋或者熱奶鍋***個人用的是這款喔***，把蛋液倒進去，蓋上鍋蓋，不要翻動，等看到底部的蛋液凝固，即可關火燜，等透過玻璃鍋蓋看到蛋都凝固了，開啟用筷子插進去試試，沒蛋液流出即可盛起。

　　6、把烘蛋盛起攤涼後，用刀子把圓形的邊邊去掉，剩下一個正方形，再切條備用。

　　7、烘完蛋的鍋子可以直接炒包心菜，如果油太多，可以倒掉一些，先炸香白芝麻，然後撈起一半，用來拌煮好的米飯和加鹽。撈起後，就可以倒入切成絲的包心菜炒，最後加鹽調味，也可以再加點醬油。

　　8、等一切備料準備好，白米飯也拌好攤涼後，就可以開始製作紫菜包飯咯。

　　9、把竹簾鋪在底下，鋪上一片紫菜，然後依次把材料鋪上去，再捲起，然後等四個都弄完後，就可以用刀子慢慢切成一個個***具體包發，可以在X酷搜視訊教學喔~~***就完成咯~~

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　　材料

　　紫菜，米飯***涼的***，火腿腸***我選的是魚肉腸***，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋，金針菇 注：這些都可以依個人口味靈活添減

　　做法

　　1.將米飯與番茄醬一起攪拌***如果不喜歡番茄醬可以不加***

　　2.將胡蘿蔔，黃瓜切條放入鍋裡煎一下***讓它變軟和***，鍋裡的油附著在鍋表層即可，多餘的油到處去。

　　3.乘出煎好的胡蘿蔔調和黃瓜條，讓後煎雞蛋餅，將雞蛋攪拌均勻，放入少許鹽，倒入鍋中，沒成型不要翻炒，怎麼不把它煎糊還有待研究。

　　4.將煎好的雞蛋餅切成雞蛋條，火腿腸切條備用。

　　5.將卷紫菜包飯的小蓮子鋪好，放上一張紫菜，將拌好的飯均勻撲在紫菜上，要鋪得平平的。在下方分別放上剛才準備好的黃瓜條，胡蘿蔔條，雞蛋條，我又放了點金針菇。

　　6.然後從下向上慢慢卷，卷得緊一些，如果不小心將紫菜卷破，沒關係，再添一張紫菜將漏洞補好接著卷，封口時可以填一些水將紫菜粘住。

　　7.將卷好的紫菜用刀切成一個一個小圓片，放入盤中，就ok啦~

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　　材料

　　米飯***一定是要剛出鍋的熱氣騰騰的***，黃瓜***洗淨切成細條***，油浸金槍魚罐頭，醃蘿蔔***，海苔，香油，鹽，味素，芝麻，竹簾

　　做法

　　1、米飯裝盆裡，放入少許鹽、味素、香油、芝麻，拌勻米飯的大概用量是滿滿一碗飯***帶尖的***能包兩卷。

　　2、黃瓜切成細條，願意吃胡蘿蔔的再把胡蘿蔔處理了，反正我沒放，因為我不愛吃，有的人還願意往裡面放雞蛋餅，具體做法就是把雞蛋打勻均勻的倒在平底鍋裡，努力的弄成一個圓，兩面煎一下，別過火了，要是顏色深了卷在裡面就不好。

　　3、開始卷嘍：把紫菜平鋪在竹簾上，光滑的那面貼著竹簾，把拌好的米飯均勻的抹在紫菜上，我大概放了紫菜的五分之三的長度，然後把黃瓜條，醃蘿蔔條放上，金槍魚我是弄碎了之後放在它們中間的，如果有放別的東西的就繼續放。

　　4、所有東西都放完之後，用手拎起竹簾的最下端***就是方米飯的那端***，連著紫菜的邊緣，一起往中間卷，卷卷卷卷卷，捲到最後，剛才忘說了還要往紫菜的最上面部分***沒有米飯的部分***平均放幾粒米粒，攆開，有粘性，留作封口用的，捲到那兒，一粘，就大功告成了~~~~~~***完成一大半***

　　5、接下來，就是切了，這一步也很重要，一定不能使勁兒剁，要用刀在紫菜皮上慢慢砬***?不知道是不是這個字***這樣的話包好的紫菜包飯切完之後就不會變扁。

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　　材料

　　原料：米飯、金槍魚罐頭、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、紫菜

　　調料：米醋、糖、鹽、芝麻油各適量

　　做法

　　1. 把鹽、糖、醋放進米飯中拌勻，三者的比例一般為1:5:10，適量加一點芝麻油;

　　2. 金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿蔔，雞蛋等其他原料準備好;

　　3. 雞蛋稍加一點鹽打散，攤成蛋餅 。

　　4. 黃瓜胡蘿蔔切成長條，沸水鍋裡燙一下，撈出瀝乾水分;

　　5. 雞蛋餅稍晾涼切成條，跟黃瓜條胡蘿蔔條放在一起;

　　6. 取一張紫菜光面朝下鋪在壽司簾上面;

　　7. 在紫菜上均勻抹上一層米飯，不用留空餘;

　　8. 在米飯的一端放上金槍魚肉，

　　9. 再放上黃瓜條、胡蘿蔔條和雞蛋絲;

　　10. 利用壽司簾捲起來，再用手緊握幾下，以便卷緊;

　　11. 放開壽司簾，一條紫菜包飯就卷好了;