秋葵的功效

　　秋葵為一年生草本植物，屬錦葵科。與作用有哪些呢？秋葵有什麼美味的吃法嗎？下面是小編整理的與作用，一起來看看吧！

　　【性味】 淡;寒。

　　【歸經】歸腎、膀胱經。

　　【功能主治】利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。

　　***二***秋葵的作用

　　助消化，護腸胃。

　　黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。

　　降血脂。

　　黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。 耐缺氧。

　　可提高耐缺氧能力。

　　保護肝臟。

　　黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便祕。

　　防腸癌。

　　黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

　　補鈣。

　　黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。 減肥。

　　黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

　　補腎。

　　黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為“植物偉哥”，可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升，這絕不等同於普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。 去疲勞。

　　對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果。 裝飾。

　　秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用於籬邊、牆角點綴，包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料。

　　【附方】（僅參考）

　　治水腫：桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。煨水服。***《貴州草藥》***

　　治腹水：桐麻根、蜂蜜各一兩，煨水服。瀉水後，另用槲寄生五錢，煨水服，可防復發。***《貴州草藥》***

　　治尿路感染，水腫：黃秋葵根三至五錢，煎服;或用幹根粉，每次五分至一錢，開水吞服。

　　秋葵的作用

　　助消化，護腸胃。

　　黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。

　　降血脂。

　　黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。 耐缺氧。

　　可提高耐缺氧能力。

　　保護肝臟。

　　黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便祕。

　　防腸癌。

　　黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

　　秋葵的吃法

　　一、炒食

　　秋葵番茄炒雞丁

　　原料：秋葵、番茄、雞丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油、鹽、胡椒粉、雞精。

　　做法：

　　1.雞胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油醃製備用。

　　2.秋葵焯水切成粒。

　　3.番茄也切成丁。

　　4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將醃好的雞肉粒倒入大火翻炒。

　　5.炒到變色後加入秋葵一起炒。

　　6.調入少許生抽翻炒均勻。

　　7.再把番茄丁加入一起炒片刻。

　　8.最後放少許鹽、胡椒粉、雞精，炒均勻後熄火上碟。

　　秋葵炒雞蛋

　　原料：秋葵、雞蛋、鹽、菜油。

　　做法：

　　1.秋葵清洗乾淨，切開。

　　2 雞蛋磕開後，加點鹽打散。

　　3 鍋中放適量的菜油，倒入秋葵先炒。

　　4 待秋葵基本炒熟，劃到一邊，再倒入雞蛋液，炒。

　　5 然後將二者炒在一起，要炒散了。然後出鍋裝盤。

　　秋葵炒香乾

　　原料：秋葵、香乾、幹辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋。

　　做法：

　　1.秋葵洗淨切段，香乾切塊焯水撈出控幹，辣椒剪成絲，蒜切片。

　　2.鍋裡放油，炒下鍋辣椒段蒜片。

　　3.倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻。

　　4.調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。

　　5.秋葵完全斷生即可。

　　秋葵炒蝦仁

　　原料：秋葵、蝦仁、胡蘿蔔、料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少許水澱粉。

　　做法：

　　1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、薑絲、少許水澱粉先醃一會。

　　2.鍋裡油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。

　　3.放秋葵和胡蘿蔔翻炒，調鹽。

　　4.最後放蝦仁翻炒均勻即可。

　　秋葵炒烏冬

　　原料：烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉。

　　做法：

　　1.先用開水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用。

　　2.撈起後切成丁，番茄也切成丁。

　　3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒。

　　4.將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉醃製過的蝦仁倒入，炒至變色。

　　5.將焯過水的烏冬加入一起炒。

　　6.放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入。

　　7.翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌均勻即可。

　　秋葵炒牛肉

　　原料：牛肉4兩，秋葵8條，蔥2支，蔥烤醬2大匙，太白粉少許，沙拉油少許。

　　做法：

　　1.將菜洗淨瀝乾切好，牛肉也切絲備用。

　　2.先將牛肉用調味料醃製15分鐘後，再過油備用。***過油：用6分熱的油將牛肉絲放入翻炒數次立即盛起***。

　　3.將鍋子加熱放入少許油，再放入秋葵及牛肉絲翻炒數下後，即加入蔥烤醬繼續翻炒至全熟為止，即可盛起食用。

　　二、涼拌

　　涼拌秋葵

　　原料：秋葵300g、蒜3瓣、小米椒2個、生抽2湯匙、香醋1湯匙、白糖2g。

　　做法：

　　1.秋葵洗淨去蒂。

　　2.將秋葵放入滾水汆燙2、3分鐘左右迅速撈起。

　　3.放入冷水中侵泡一會。

　　4.將秋葵對剖開。

　　5.擺入盤中備用。

　　6.蒜頭、辣椒切沫。

　　7.加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁。

　　8.鍋裡燒熱油，燒至冒煙後澆入辣椒、蒜蓉碗中。

　　9.拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用。

　　蔥香秋葵

　　原料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克。

　　做法：

　　1.將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。

　　2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

　　3.大蔥洗淨切花備用。

　　4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

　　三、煮

　　秋葵雞湯

　　原料：秋葵6枝，土雞1/2只，胡蘿蔔1/2個，姜3片，鹽2克，料酒5克，白胡椒粉少許。

　　做法：

　　1.雞肉洗淨後加少許鹽、料酒、白胡椒粉醃製入味備用。秋葵洗淨，置於案板上。用刀切去秋葵的蒂頭，棄用。再將秋葵切成3釐米長均勻小段，胡蘿蔔也切成大塊備用。

　　2.醃製好的雞肉放入砂鍋內，加入適量的水，放入薑片，大火煮開，倒入胡蘿蔔塊，調成小火煮30分鐘。

　　3.最後倒入秋葵煮10分鐘，喜歡喝濃湯的或者煮更長的時間。

　　秋葵蛋羹

　　原料：秋葵1-2根，雞蛋1枚，水適量，鹽少許，橄欖油少許，生抽少許。

　　做法：

　　1.雞蛋打散，加少許鹽和橄欖油，衝入溫水，邊倒邊攪拌。蒸鍋水煮開。

　　2.把蠱蓋上蓋放入蒸鍋，轉小火蒸十分鐘。這樣蛋羹光滑平整。

　　3.蛋羮成型，擺上切片秋葵，再蒸2分鐘。

　　4.根據喜好，滴入生抽調味。