麥芽茶的功效和作用

　　麥芽茶裡含有豐富的維生素，常喝麥芽茶確實有很好的保健作用，那麼麥芽茶具體的功效和作用有哪些呢?下面是小編精心為大家蒐集整理的，大家一起來看看吧。

　　麥芽茶的功效與作用

　　麥芽性味甘平，歸脾、胃、肝經，功能消食健胃，主要用於米麵薯芋食滯證。現代研究表明，麥芽所含的消化酶及維生素B有助消化作用，麥芽煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有促進作用，茶葉苦寒，清火、解毒、消食、利溼、止痢是其主要功用，對腹瀉、痢疾均有良好治療效果。據實驗研究，茶葉中含20%-30%的茶多酚類成分，對傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用。

　　功效：美白，調理腸胃，幫助消化據《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。”大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，適應了人們迴歸自然，追求健康的需求。

　　麥芽，是消食健脾的要藥。它含澱粉分解酶，有促進消化的作用。越嫩越短的芽含酶量越高，微炒對酶的活性影響不大，且可提高其釋出率，如炒焦則降低其酶的活力。茶葉本身就具有清火、解毒、消食、利溼、止痢等功能，對腹瀉、痢疾均有良好的治療效果。

　　山楂麥芽茶的做法

　　配方：山楂15克 麥芽20克 白糖5克

　　製作：1.把山楂洗淨，去核，切片，麥芽洗淨。

　　2.把山楂、麥芽放入燉杯內，加水200毫升。

　　3. 把燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮20分鐘，去渣，加入白糖拌勻即成。

　　食法：代茶飲用。

　　功效：助消化，降血壓。高血壓患者常服飲料。

　　因食積中焦，使脾胃運化功能失常，中焦氣機受阻，胃氣上逆，食隨氣上，故嘔吐酸腐，甚至吐出不化宿食。因中焦氣機不暢，故脘腹脹滿。其治應以消食化滯為主，食消滯化則嘔吐自愈，方中炒麥芽消食和中下氣。山楂消積散瘀。麥芽偏於消麵食之積，山楂善消肉食之積。

　　麥芽的食用方法

　　麥芽入膳亦佳

　　麥芽山楂蛋羹

　　原料：雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山藥15克，澱粉適量。

　　做法：將麥芽、山楂、山藥洗淨，放入藥鍋內，加清水適量，煮1小時左右，去藥渣，備用。蛋去殼攪拌均勻，澱粉用水調成糊狀。將藥煮沸，加入蛋液及澱粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調味。

　　功效：健脾開胃，消食導滯。適宜於小兒消化不良，症見脘腹痞脹、大便溏薄等。

　　炒麥芽茶

　　原料：炒麥芽25克，茶葉5克。

　　做法：將炒過的麥芽與茶葉一起放入杯中。加入沸水沖泡10分鐘即可飲用。

　　功效：助消化，改善食慾不振。

　　麥芽粥

　　原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。

　　做法：將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入藥汁、粳米煮粥，待粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。

　　功效：回乳。適於因小兒斷乳需停乳者食用。

　　麥芽雞湯

　　原料：嫩母雞1只，炒麥芽60克，熟豬油15克，鮮湯2 000克，鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜適量。

　　做法：先將雞洗淨切成3釐米見方的塊，炒麥芽用紗布包好。鍋內加豬油燒熱，投蔥、姜、雞塊煸炒幾下，加清湯、麥芽、鹽，用小火燉1～2小時，加味精、胡椒粉，取出麥芽包即成。

　　功效：此湯具有溫中益氣、補精填髓、補虛益智的作用，可消食回乳。

1.麥芽茶的功效與作用

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