醋泡黑豆能幫助降血糖嗎

　　黑豆，是比較常見的一種食物，那麼你知道吃醋泡黑豆的方法有哪些嗎?下面小編和大家一起學習醋泡黑豆降血糖嗎。

　　醋泡黑豆降血糖嗎

　　醋泡黑豆，我國古文早有記載，1973年發掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，發現了大量醫病資料，後經整理研究發現是我國最早的遠古時代的醫著，名《五十二病方》，其中就有關於醋泡黑豆之記載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”中醫也認為醋與食物配伍、浸泡能啟用醋和食物的有效成分，更能發揮醋的養身保健作用，就像中醫單方和複方的區別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成複方效果更佳。

　　醋泡黑豆完全保留了黑豆的營養成分。同時，黑豆經過長時期的醋漬，變得柔軟可口，也不會引起腹瀉了。此外，純天然釀造的米醋中，含有20多種氨基酸和16種有機酸，可促進新陳代謝，加快疲勞恢復，有的還可降低膽固醇，防止動脈硬化等。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆對降血脂的功效，經研究發現，食用醋泡黑豆8周後，有80%以上的人，血脂明顯下降。

　　儘管醋泡黑豆對於降血糖有著非常明顯的效果，但是這應該作為輔助的治療，面對這樣的情況，大家應該及時去正規的醫院接受治療，聽從醫生的建議，養成良好的生活習慣，這樣才能更好的降低血糖，恢復自己的健康。

　　和其他任何食物一樣，黑豆有其獨特的營養保健功能，但也不是完美的，想要充分發揮它的功效，需要注意科學的食用方法，並做到因人而異。

　　醋泡黑豆的方法

　　1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。

　　2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。

　　3、放入容器中，在通風處晾涼。

　　4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。***什麼醋都可以***

　　5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

　　醋泡黑豆注意事項

　　從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。但這類食物並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃;胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。因為醋在人體內代謝後呈鹼性，所以痛風患者和酸性疾病有關的患者能夠食用。

　　醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分。健康的成年人每天食用黑豆最好不超過20克。

　　黑豆的食療方法

　　黑豆鯽魚

　　材料

　　黑豆、鯽魚、生薑。

　　做法

　　1、黑豆手抓二把，一條一斤左右的鯽魚，生薑四五片。

　　2、黑豆泡三四個小時，鯽魚用鹽和醬油約二十來分鐘。

　　3、先放黑豆炒五分鐘左右***慢火炒***，這時黑豆有八成熟了先拿個盤裝起來，接著放油炸一分鐘生薑片再放鯽魚炸一下表皮去星味。

　　大概尖了七八分鐘，加水放黑豆，煮十來分鐘。即可吃了，黑豆煮魚吃了面板很好。

　　排骨黑豆湯

　　用料

　　排骨500克、黑豆50克、鹽少許。

　　做法

　　1、黑豆清洗乾淨，用清水浸泡四個小時，或放入冰箱浸泡一夜。

　　2、排骨冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出排骨。

　　3、砂鍋中水煮至將滾時，放入排骨、黑豆，兩片姜，大火煮沸，小火繼續煮兩三個小時，加鹽調味即可。