白糖的功效、作用及食用禁忌

　　日常生活中我們總是經常會用到白糖來做調味料，比如做番茄炒蛋的時候、炒酸菜的時候、做土豆拔絲類食物的時候，等等，其實很多人都會用白糖來平衡菜餚的口味、口感，起到提鮮的效果。下面就由小編為大家介紹下白糖的功效和作用及食用禁忌，希望可以幫到大家哦。

　　白糖的功效和作用

　　1、補充營養方面的功效

　　人們***尤其是嬰幼兒和老人***吃食物時，不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘後再進食，以為白糖很容易滋生蟎蟲，生吃時很容易對身體產生不良的影響。

　　適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。白糖性平，味甘，潤肺生津、補中益氣、清熱燥溼、化痰止咳，、解毒醒酒、降濁怡神;可用於治療中虛脘痛、脾虛洩瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽滷中毒、陰囊溼疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

　　所以白糖非常適合肺虛咳嗽、口乾燥渴，以及醉酒者、低血糖病人，對這一類病人的病情有所補益，能改善他們的身體健康狀況。但是這樣的一些病患者需要注意不能吃白糖，比如糖尿病患者、痰溼偏重者、肥胖症患者，同時，我們晚上睡前最好不要再吃糖，特別是兒童，否則牙齒很容易被駐壞。

　　2、美容方面的功效

　　白糖中含有豐富的維生素，特別是維C成分更是天然的美白劑，用來美白絕對安全健康。而且白糖中還含有一種多糖成分，它具有抗氧化功能，能夠幫助我們的肌膚抗衰老，是女性的好夥伴。白糖洗臉的好處都有哪些白糖中含有一種能夠幫助癒合傷口的成分，所以臉部如果有痘痘的話，也能夠利用白糖去除痘印，癒合因長痘痘而產生的創口。不過也要注意，白糖由於顆粒較大，可能會對面板產生摩擦和損害，所以不宜使用過於頻繁。

　　白糖的食用禁忌

　　1、忌生吃白糖。白糖中常有蟎蟲寄生，生吃白糖很容易得蟎蟲病。蟎是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，蟎在糖中繁殖很快。若蟎蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前應該進行加熱處理***一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了***，當然，高溫就更好啦。所以，我們，尤其是嬰幼兒和老人吃食物時，千萬不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘後再進食。

　　2、如果是製作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細密為佳，因為顆粒大的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解，如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在，則會導致蛋糕的品質下降，在條件允許時，最好使用細砂糖。

　　3、白糖不適宜和雞蛋同煮。我們很多人平時總喜歡在做番茄炒蛋的時候撒上些白糖，或者很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，但其實這樣是不對的哦，其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。所以，還是不要盲目地加白糖了哦。

　　4、白糖和葡萄乾一起吃會阻礙人體對銅元素的吸收和代謝;和蛤蜊一起吃會阻礙人體對銅元素的吸收和代謝***泛指貝類***;而和紅茶一起喝不利於紅茶功效的發揮。

　　白糖的吃法

　　焦糖布丁，將香草籽連同豆莢用刀削成碎末，一起放入牛奶鍋中。用小火加熱至微沸後離火，蓋上蓋子，燜5-8分鐘。雞蛋中加入砂糖。攪拌均勻待用。用篩網過濾冷卻的牛奶，與蛋液混合攪勻。再將攪勻的雞蛋牛奶液用篩網過濾雜質。將焦糖盛入奶瓶容器中。布丁液倒入瓶子中，烤盤中注水，烤箱預熱200°中層烘焙15-20分鐘，直到布丁凝固即可。

　　巧克力冰激凌，蛋黃2個，白砂糖60克，水50克，奶油200毫升，巧克力40克，朱古力針少許。蛋黃攪打至顏色變淺，將糖和水用小火煮至融化，一點一點倒入攪打好的蛋黃，小火快速攪拌。將巧克力放入小碗中，加入少許牛奶蓋上保鮮膜，微波加熱1分鐘使其融化，攪拌均勻。將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中攪拌均勻。打發鮮奶油至溼性發泡。將蛋黃巧克力的混合液倒入打發的鮮奶油中混合均勻。倒入容器中，進冰箱冷凍5小時以上，無需攪拌。

　　雲豆沙，準備白芸豆、紅豆沙、白砂糖、清水。白芸豆浸泡12小時以上，剝去外皮***芸豆泡透後皮很容易去掉***。鍋置火上加入芸豆倒入適量清水。***沒過芸豆即可***煮制1小時直至芸豆熟，一定要熟透。撈出煮熟的芸豆，瀝乾水份，過篩。芸豆泥呈細膩狀即可。根據個人口味加白糖拌勻。過細的芸豆沙上鍋，小火慢慢翻炒。直至豆沙炒到較幹，可以抱團為止。開啟壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取溫熱的芸豆泥塗在保鮮膜上，儘量塗勻，壓成一個大薄片。去掉邊角不齊的地方，均勻的抹上豆沙餡。慢慢捲起，直到捲成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使芸豆卷兒成方形。

　　雞蛋跟白糖能一起吃嗎

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，但其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成一種不易被人體吸收的物質，對健康會產生不良作用，所以雞蛋不宜和白糖一起食用。